Smoothie z jogurtem
Smoothie z jogurtem to gęsty, kremowy napój z banana, szpinaku i soku pomarańczowego, który zrobisz w 6 minut. Jogurt naturalny daje białko i łagodną kwaskowość, banan słodycz i gęstość, a szpinak nadaje kolor i prawie nie zmienia smaku. Jedna porcja to duża szklanka, która dobrze zastępuje lekkie śniadanie albo przekąskę po południu. Poniżej znajdziesz proporcje, sposób na idealnie gładką konsystencję i proste zamienniki składników.
- Razem
- 6 min
- Przygotowanie
- 5 min
- Gotowanie
- 1 min
- Porcje
- 1
- Na porcję
- 340kcal
Jaki jogurt wybrać i jak uzyskać gęstą konsystencję
Do tego smoothie najlepiej nadaje się zwykły jogurt naturalny o zawartości tłuszczu 2–3%, bez dodatku cukru. Jogurt grecki da jeszcze gęstszy i bardziej sycący napój, a jogurt odtłuszczony będzie rzadszy i mniej kremowy. Za gęstość odpowiada przede wszystkim dojrzały banan: im bardziej dojrzały, tym słodszy i bardziej kremowy. Jeśli lubisz napój w stylu sorbetu, wcześniej zamroź plasterki banana.
Szpinak możesz kupić w woreczku jako młode liście, które są łagodniejsze od dużych, dojrzałych. Jeśli nie masz świeżego, użyj garści mrożonego szpinaku, bez rozmrażania, ale wtedy napój wyjdzie chłodniejszy i trochę rzadszy. Smoothie można też zrobić bez szpinaku, a jeśli masz w lodówce jarmuż, spróbuj smoothie z jarmużem.
Jak zrobić smoothie z jogurtem
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Przygotuj owoce i szpinak Obierz banana i połam go na kawałki. Szpinak opłucz zimną wodą i dobrze osusz ręcznikiem papierowym albo w wirówce do sałaty, żeby nie rozcieńczał napoju.
- Zmiksuj płyny ze szpinakiem Do kielicha blendera wlej sok pomarańczowy, dodaj jogurt i szpinak. Miksuj na najwyższych obrotach około 30 sekund, aż nie zostanie ani jednego kawałka liścia.
- Dodaj banana i miód Wrzuć banana oraz miód i miksuj jeszcze 30 sekund, aż smoothie będzie gładkie, kremowe i równomiernie zielone.
- Spróbuj i podaj Przelej do wysokiej szklanki. Jeśli napój jest za kwaśny, dodaj pół łyżeczki miodu i zmiksuj przez kilka sekund. Wypij od razu, póki jest zimne i gęste.
Warianty
Bazę z jogurtem i bananem możesz modyfikować na kilka sposobów:
- Z jagodami: dodaj garść borówek lub malin, a szpinak pomiń. Napój będzie fioletowy i bardziej owocowy.
- Z nasionami: łyżeczka nasion chia lub mielonego siemienia lnianego zwiększy ilość błonnika. Chia zgęstnieje po kilku minutach, więc od razu rozcieńcz napój odrobiną wody, jeśli zostawisz go na dłużej. Więcej pomysłów znajdziesz w przepisie na smoothie z nasionami chia.
- Z truskawkami: zamiast soku pomarańczowego użyj mleka lub wody. Gotowy przepis to smoothie truskawkowe.
- Z owsianką: dodaj 2 łyżki płatków owsianych, żeby smoothie lepiej syciło na śniadanie.
Przechowywanie i podawanie
Napój najlepiej smakuje zaraz po zmiksowaniu. Banan szybko ciemnieje na powietrzu, więc kolor napoju z czasem robi się mniej intensywny, choć smak niewiele się zmienia. Jeśli robisz napój na wynos, wlej go do butelki lub słoika z szeroką szyjką i schłodź w lodówce. Przed wypiciem wstrząśnij nim mocno. Gotowego smoothie nie warto mrozić w całości, ale możesz zamrozić porcje składników, czyli plasterki banana, szpinak i odmierzoną ilość jogurtu, w jednym woreczku. Rano wystarczy wsypać zawartość do blendera, dolać sok i zmiksować.
Gdy coś nie wyjdzie
- Smoothie jest za rzadkie.
- Zamroź obranego i pokrojonego w plasterki banana na 2–3 godziny i użyj go prosto z zamrażarki, bez rozmrażania. Możesz też zmniejszyć ilość soku do 50 ml. Gęstość daje przede wszystkim banan, a nie lód, który tylko rozcieńcza napój.
- Napój jest zbyt kwaśny.
- Kwaskowość pochodzi z jogurtu i soku pomarańczowego. Użyj bardzo dojrzałego banana ze skórką w brązowe plamki albo dodaj pół łyżeczki miodu. Pomaga też jogurt grecki, który jest łagodniejszy od zwykłego.
- Czuć wyraźny, trawiasty posmak szpinaku.
- Zmniejsz porcję szpinaku do 20 g i użyj młodych liści zamiast dużych, starszych. Ważne, żeby miksować szpinak z płynami przed dodaniem banana, bo wtedy liście rozdrabniają się dokładnie i smak jest łagodniejszy.
Pytania i odpowiedzi
Jak długo można przechowywać takie smoothie w lodówce?
Najlepiej wypić je od razu. Jeśli musisz je zostawić, przelej do szczelnego słoika i trzymaj w lodówce do 12 godzin. Banan z czasem ciemnieje i napój się rozwarstwia, więc przed wypiciem wstrząśnij nim mocno albo zmiksuj jeszcze raz.
Czy można użyć mrożonych owoców?
Tak, wrzuć je do blendera prosto z zamrażarki. Smoothie będzie gęste i zimne bez dodawania lodu. Przy mrożonych owocach możesz dolać 2–3 łyżki soku więcej, żeby blender łatwiej pracował.
Czym zastąpić jogurt naturalny w smoothie?
Najlepiej sprawdzi się kefir lub maślanka, które dadzą rzadszy napój, oraz jogurt grecki, po którym smoothie będzie gęstsze. Przy diecie bez laktozy użyj jogurtu bez laktozy albo roślinnego, na przykład sojowego.
Czym zastąpić miód w smoothie?
Możesz użyć syropu klonowego, syropu z agawy albo dwóch daktyli bez pestek. Jeśli banan jest bardzo dojrzały, słodzenie bywa zbędne. Pamiętaj, że miodu nie podaje się dzieciom poniżej 1. roku życia.
Ile kalorii ma ten napój?
Jedna porcja z tego przepisu ma około 340 kcal i 10 g białka. Wersja z jogurtem 0% tłuszczu będzie lżejsza o około 50 kcal, a smoothie z jogurtem greckim cięższe i sycące na dłużej.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 / 5 · 17 ocen
