Sos czosnkowy
Sos czosnkowy z jogurtu i majonezu to najprostszy dodatek do pizzy, kebaba, pieczonych ziemniaków i grillowanego mięsa. Zrobisz go w 5 minut, z kilku składników z lodówki, a smak jest wyraźniejszy niż w gotowych sosach ze sklepu. Po przygotowaniu sos musi poleżeć w lodówce przez 30 minut, żeby smaki się połączyły.
- Razem
- 35 min
- Przygotowanie
- 5 min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 75kcal
Do czego pasuje sos czosnkowy
Ten sos pasuje do pizzy i do kebaba w domowej wersji, do pieczonych lub smażonych ziemniaków, do grillowanego kurczaka i kiełbasek. Sprawdza się też jako dip do warzyw, na przykład do słupków marchewki, ogórka i papryki. Można nim posmarować tortillę z kurczakiem. Jako dressing do sałaty rozrzedź go 2 łyżkami mleka lub wody.
Jogurt, majonez i śmietana
Jogurt daje lekkość i kwaskowość, a majonez gładkość, tłuszcz i odrobinę soli. Przy 150 g jogurtu wystarczą 2 łyżki majonezu, a sos nie jest ani zbyt ciężki, ani zbyt kwaśny. Jeśli wolisz mniej kalorii, zmniejsz majonez do jednej łyżki. Jeśli chcesz bardziej kremowy, dodaj łyżkę gęstej śmietany 18%.
Jak zrobić sos czosnkowy
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Czosnek Obierz ząbki czosnku. Jeśli mają zielony kiełek w środku, wyjmij go, bo jest gorzki. Przeciśnij czosnek przez praskę prosto do miski.
- Baza Dodaj jogurt i majonez i mieszaj łyżką, aż sos będzie gładki i jednolity.
- Doprawianie Dodaj sok z cytryny, oregano, sól i pieprz. Wymieszaj i spróbuj. Jeśli czosnek jest zbyt ostry, dodaj jeszcze łyżkę jogurtu.
- Zioła Jeśli używasz koperku lub szczypiorku, wmieszaj je teraz.
- Chłodzenie Przykryj miskę lub przełóż sos do słoiczka i wstaw do lodówki na . Wymieszaj przed podaniem.
Warianty
Do sosu możesz dodać posiekany koperek, szczypiorek albo natkę pietruszki. Dla ostrzejszej wersji dodaj szczyptę płatków chili lub pół łyżeczki musztardy. Do kebaba dodaj odrobinę suszonej mięty. Dla sosu z nutą dymu użyj papryki wędzonej, a zamiast cytryny dodaj kilka kropli octu winnego.
Gdy chcesz gęstszą, bardziej treściwą wersję, zobacz majonez czosnkowy. Jeśli szukasz innego sosu do mięsa i warzyw, spróbuj sosu ranch.
Jak długo trzymać
Sos przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiczku w lodówce do 3 dni, a przed podaniem wymieszaj. Do nabierania sosu używaj czystej łyżki, bo resztki jedzenia skracają jego trwałość.
Gdy coś nie wyjdzie
- Sos jest zbyt ostry i gryzie w gardło.
- Surowy czosnek z czasem robi się coraz ostrzejszy, a przeciśnięty przez praskę uwalnia najwięcej ostrych związków. Zmniejsz ilość do 2 ząbków albo rozetrzyj je z solą na pastę, co zmiękcza smak. Dodaj więcej jogurtu.
- Sos jest rzadki i spływa z jedzenia.
- Jogurt zawierał dużo serwatki. Użyj gęstego jogurtu typu greckiego albo odsącz zwykły na gazie przez 15 minut, a w razie potrzeby dodaj łyżkę majonezu.
- Po dobie sos puścił wodę.
- Jogurt oddał serwatkę, co jest normalne. Zlej ją łyżką lub po prostu wymieszaj sos przed podaniem.
- Sos ma zielonkawy lub niebieskawy odcień.
- Czosnek reaguje z kwasem z cytryny, a jego barwniki zmieniają kolor. Sos jest nadal bezpieczny, ale możesz ograniczyć cytrynę do 0,5 łyżeczki.
Pytania i odpowiedzi
Z czego zrobić sos czosnkowy do pizzy?
Najczęściej z jogurtu, majonezu albo gęstej śmietany 18%, czosnku, soli i odrobiny soku z cytryny. Taki sos pasuje do pizzy, kebaba, tortilli, ziemniaków i grillowanego kurczaka.
Ile sos czosnkowy wytrzyma w lodówce?
Do 3 dni w szczelnie zamkniętym słoiczku. Sosu z jogurtem i majonezem nie mroź, bo po rozmrożeniu się rozwarstwi.
Jak zrobić sos czosnkowy bez majonezu?
Użyj 150 g gęstego jogurtu i 1–2 łyżek oliwy z oliwek, a smak podkreśl sokiem z cytryny. Sos będzie lżejszy i bardziej kwaskowy.
Czym zastąpić jogurt?
Gęstą śmietaną 18% (kwaśną), skyrem albo twarogiem rozmieszanym z odrobiną mleka. Wersja wegańska to jogurt sojowy z wegańskim majonezem.
Ile czosnku dać do sosu?
Do 150 g jogurtu pasują 2–3 średnie ząbki. Jeśli sos ma stać dłużej niż dobę, zmniejsz ilość, bo czosnek z czasem robi się ostrzejszy.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 / 5 · 34 oceny
