Świeżo wyciskany sok
Ten sok z marchewki, jabłek i pomarańczy ma naturalną słodycz, lekką cytrusową kwaskowość i odrobinę imbiru na końcu. Z podanych składników wyjdzie około pół litra, czyli dwie duże szklanki. Zrobisz go w kwadrans w wyciskarce wolnoobrotowej albo w sokowirówce. Poniżej znajdziesz kolejność wkładania składników, sposób na pianę i rozwarstwienie oraz informację, jak długo sok zachowuje świeżość.
- Razem
- 15 min
- Przygotowanie
- 15 min
- Porcje
- 2 szklanki (ok. 500 ml)
- Na porcję
- 125kcal
Jak dobrać proporcje
Marchewka daje bazę i kolor, jabłko słodycz, pomarańcza i cytryna kwasowość, a imbir lekką ostrość. Na 2 szklanki wystarczą 2 cm imbiru, bo większa ilość szybko przytłacza resztę. Wolisz sok łagodniejszy? Dodaj trzecie jabłko zamiast cytryny. Szukasz czegoś bardziej cytrusowego? Sięgnij po sok z samych owoców, na przykład domowy sok pomarańczowy.
Czym zastąpić składniki
Nie masz pomarańczy? Wyciśnij 3–4 mandarynki albo połowę grejpfruta, a sok zrobi się odrobinę bardziej gorzkawy. Zamiast świeżego imbiru możesz dodać pół łyżeczki startego korzenia kurkumy albo zrezygnować z korzennej nuty całkiem. Jabłka z jesiennych zbiorów z polskich sadów dają zwykle więcej soku niż te leżakowane od wiosny.
Jak zrobić świeżo wyciskany sok
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Umyj warzywa i owoce Marchewki dokładnie wyszoruj pod zimną wodą. Młodych nie musisz obierać, starsze obierz cienko obieraczką. Jabłka umyj i zostaw ze skórką, usuń tylko ogonki.
- Pokrój składniki Jabłka pokrój w ćwiartki i wytnij gniazda nasienne, bo pestki dodają goryczki. Pomarańczę i cytrynę obierz do żywego miąższu, razem z białą skórką, a pomarańczę podziel na cząstki. Grube marchewki przetnij wzdłuż, żeby zmieściły się w otworze. Imbir obierz łyżeczką.
- Wyciśnij sok Włącz urządzenie i wkładaj składniki naprzemiennie, twarde marchewki z miękkimi owocami, żeby sitko się nie zapychało. Kawałek imbiru dodaj mniej więcej w połowie. Na końcu przepchnij przez otwór cząstki cytryny.
- Wymieszaj i podaj Zamieszaj sok łyżką, bo ciężki miąższ opada na dno. Przelej do szklanek, dodaj lód i miętę, jeśli lubisz, i pij od razu.
Podanie i przechowywanie
Najlepiej smakuje zaraz po wyciśnięciu, schłodzony. Do wyciskania wybieraj twarde marchewki i dojrzałe jabłka, bo miękkie dają mniej soku. Kilka kropel oleju do soku z marchewki ułatwia przyswajanie karotenów, ale nie jest konieczne.
Gotowy sok najlepiej wypić jako przekąskę między posiłkami albo do śniadania. Zawiera naturalny cukier z owoców, a prawie nie ma błonnika, dlatego nie traktuj go jak zamiennika całych warzyw. Dzieciom podawaj mniejsze porcje, rozcieńczone wodą.
Części wyciskarki opłucz zaraz po użyciu, zanim miąższ zaschnie na sitku. Zaschnięty osad trudno usunąć, a z czasem zatyka drobne otwory i obniża ilość soku.
Gdy coś nie wyjdzie
- Sok wychodzi pienisty
- Piana to normalny efekt sokowirówki. Zbierz ją łyżką albo przelej sok przez sitko. W wyciskarce wolnoobrotowej prawie się nie pojawia.
- Sok ciemnieje po kilkunastu minutach
- Jabłko utlenia się w kontakcie z powietrzem. Wyciśnij cytrynę razem z resztą składników i podawaj sok od razu, a resztę przechowuj w szczelnie zamkniętej butelce.
- Sok jest zbyt słodki albo za gęsty
- Zamień jedno jabłko na kwaśniejsze, na przykład szarą renetę, albo dolej 50–100 ml zimnej wody.
Pytania i odpowiedzi
Jak długo można przechowywać świeżo wyciskany sok?
Najlepiej wypić go od razu. Pozostałość przelej do szczelnie zamkniętej butelki, napełnionej po brzegi, i trzymaj w lodówce do 24 godzin. Przed piciem wstrząśnij, bo sok się rozwarstwia.
Czy zrobię ten sok bez wyciskarki?
Tak. Zetrzyj marchewkę i jabłka na drobnej tarce albo zmiksuj je z odrobiną wody, a potem odciśnij przez gazę lub gęste sitko. Wyjdzie mniej soku, a praca zajmie dłużej.
Ile soku wyjdzie z kilograma marchewki?
Z kilograma marchewki dostaniesz zwykle 450–600 ml soku, zależnie od odmiany i urządzenia. Jabłka dają go trochę więcej.
Co zrobić z miąższem po wyciskaniu?
Marchewkowo-jabłkowy miąższ dodasz do ciasta marchewkowego, placuszków albo muffinek. Zużyj go tego samego dnia lub zamroź.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 / 5 · 73 oceny
