Domowy sok pomarańczowy
Domowy sok pomarańczowy z 4 dużych pomarańczy i pół cytryny zrobisz w 10 minut, bez cukru i bez konserwantów. Jego smak zależy głównie od owoców, dlatego warto wybrać ciężkie, jędrne pomarańcze, a wyciskać je delikatnie, żeby do soku nie przeszła gorycz z białej części skórki. Przepis wystarcza na 2 duże szklanki po około 250 ml. Podajesz go od razu, najlepiej schłodzonego.
- Razem
- 10 min
- Przygotowanie
- 10 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 93kcal
Pomarańcze, które dadzą dużo soku
Soczystość zależy od odmiany i dojrzałości. Pomarańcze deserowe, na przykład odmiany Navel, dają słodki sok, ale po kilku godzinach robi się z nich lekko gorzki. Odmiany sokowe, jak Valencia, mają więcej soku i nieco mniej goryczy. Owoce kupione w Biedronce, Lidlu lub na targu sprawdzaj w ręku: im cięższy owoc, tym więcej w nim płynu.
Przed wyciskaniem wyjmij pomarańcze z lodówki na kilka minut, ponieważ owoce o temperaturze pokojowej oddają więcej soku. Chłodzenie robisz później, dodając lód albo schładzając gotowy napój.
Jak zrobić domowy sok pomarańczowy
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Wybór i mycie Wybierz pomarańcze, które są ciężkie jak na swój rozmiar i mają gładką, cienką skórkę. Umyj je razem z cytryną pod ciepłą wodą, szorując skórkę szczoteczką, bo często jest woskowana. Osusz owoce ręcznikiem.
- Turlanie owoców Każdą pomarańczę poturlaj dłonią po blacie, mocno ją dociskając, przez około 10 sekund. Dzięki temu miąższ pęka i owoc puszcza więcej soku.
- Wyciskanie Przekrój pomarańcze i cytrynę w poprzek na połówki. Wyciskaj każdą połówkę na wyciskarce do cytrusów, dociskając ją tylko do chwili, gdy sok przestaje płynąć. Z 4 dużych pomarańczy wyjdzie około 400 ml soku, a z pół cytryny dodatkowe 20–25 ml.
- Przecedzanie Przelej sok przez sitko do dzbanka, żeby oddzielić pestki i grudki miąższu. Spróbuj go. Jeśli jest zbyt intensywny lub gęsty, dolej do 100 ml zimnej wody i wymieszaj.
- Podanie Rozlej sok do 2 wysokich szklanek i podawaj od razu, z kostkami lodu, jeśli lubisz. Przed każdym nalaniem mieszaj sok łyżką, bo miąższ opada na dno.
Jak uniknąć goryczy i jak podawać sok
Po wyciśnięciu sok traci aromat, a jego smak się spłaszcza. Dlatego robisz go tuż przed podaniem i nie wyciskasz hurtowo na cały dzień. Jeśli przygotowujesz większą ilość, trzymaj sok w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce i wypij w ciągu doby.
Sok bez wody jest gęsty i bardzo słodki, w sam raz do małej szklanki na śniadanie. Z wodą lub lodem staje się lżejszy i lepiej gasi pragnienie.
Z czym podawać
Sok pomarańczowy pasuje do prostego śniadania, na przykład do domowej jajecznicy. Na zmianę wyciśnij sok jabłkowy albo zajrzyj do przepisu na świeżo wyciskany sok. Do soku pomarańczowego możesz też dodać kawałek imbiru lub łyżeczkę miodu, jeśli lubisz wyraźniejszy, korzenny smak.
Gdy coś nie wyjdzie
- Sok jest gorzki.
- Gorycz pochodzi z białej części skórki i z pestek, które trafiają do soku, gdy dociskasz owoc zbyt mocno lub zbyt długo. Wyciskaj tylko do chwili, gdy sok przestaje płynąć, i przecedź go przez sitko. Gorycz łagodzi też 1–2 łyżeczki miodu.
- Sok jest kwaśny i mało słodki.
- Pomarańcze były niedojrzałe albo cytryny jest za dużo. Sprawdź smak przed dolaniem wody, ogranicz cytrynę do kilku łyżeczek i następnym razem kup ciężkie, jędrne owoce o intensywnym zapachu skórki.
- Sok rozwarstwił się, a miąższ leży na dnie.
- To normalne dla soku bez dodatków, ponieważ miąższ jest cięższy od płynu. Wymieszaj sok łyżką lub zamkniętym słoikiem tuż przed nalaniem do szklanek.
Pytania i odpowiedzi
Ile pomarańczy potrzeba na szklankę soku?
Na szklankę około 250 ml potrzebujesz 2–3 dużych pomarańczy, zależnie od ich soczystości. W tym przepisie 4 owoce wystarczą na 2 szklanki z odrobiną wody.
Jak długo można przechowywać domowy sok pomarańczowy?
Najlepiej wypić go w ciągu godziny lub dwóch. W szczelnie zamkniętej butelce w lodówce wytrzyma do 24 godzin, ale z czasem traci aromat i witaminę C.
Czy sok pomarańczowy można zamrozić?
Tak, w foremce na kostki lub w pojemniku, zostawiając miejsce na zwiększenie objętości. Rozmrożony sok jest mniej świeży w smaku, więc nadaje się lepiej do koktajli niż do picia solo.
Czy można zrobić sok pomarańczowy w blenderze albo sokowirówce?
Sokowirówka zadziała, jeśli wcześniej obierzesz pomarańcze razem z białą częścią skórki. Nie blenduj całych owoców, bo sok będzie gorzki i mętny.
Dlaczego dodajesz cytrynę?
Pół cytryny wyostrza smak i wyrównuje słodycz soku. Kwas z cytryny spowalnia też ciemnienie soku pod wpływem tlenu.
Jak oceniasz ten przepis?
4,6 / 5 · 62 oceny
