Shot z kurkumy
Shot z kurkumy to mała porcja intensywnego napoju z soku pomarańczowego i cytrynowego, świeżego imbiru, kurkumy w proszku, miodu i szczypty pieprzu. Robisz go w 10 minut, a z podanych składników wychodzą 4 shoty po 40 ml. Smak jest korzenny, cytrusowy i lekko pikantny, dlatego pije się go w małych ilościach. Poniżej znajdziesz proporcje, sposób na to, żeby kurkuma się nie zbrylała, i zasady przechowywania.
- Razem
- 10 min
- Przygotowanie
- 10 min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 34kcal
Jak zrobić dobry shot
Proporcje są proste: dwie części soku pomarańczowego na jedną część cytrynowego, plus przyprawy. Pomarańcza łagodzi kwaśność cytryny, a miód wyrównuje smak. Kurkuma ma ziemisty, lekko gorzki aromat, który imbir zamienia w korzenną ostrość. Pieprz dodaje się do kurkumy nie tylko dla smaku: zawarta w nim piperyna zwiększa wchłanianie kurkuminy, głównego barwnika kurkumy.
Owoce o temperaturze pokojowej dają więcej soku, więc przed wyciskaniem przetocz je po blacie z lekkim naciskiem. Jeśli wolisz zimny napój, schłodź gotowy shot w lodówce. Gotowy sok pomarańczowy z kartonu nie jest dobrym zamiennikiem, bo bywa słodszy i mniej kwaśny, więc zmniejsz wtedy ilość miodu. Jak samodzielnie wycisnąć pomarańczowy sok, sprawdź w przepisie na domowy sok pomarańczowy.
Czym zastąpić składniki
Zamiast miodu użyj syropu z agawy albo klonowego, wtedy shot będzie wegański. Imbir w proszku jest znacznie intensywniejszy od świeżego, więc zamiast 1 cm korzenia wsyp 1/4 łyżeczki. Świeże korzenie kurkumy kupisz w sklepach ze zdrową żywnością i w dużych supermarketach, ale proszek jest wygodniejszy i tańszy.
Jak przygotować shot z kurkumy
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Sok Wyciśnij sok z dużej pomarańczy i z całej cytryny. Przecedź go przez sitko, żeby pozbyć się pestek i miąższu. Powinno wyjść około 150 ml płynu.
- Imbir Obierz imbir łyżeczką i zetrzyj go na drobnej tarce bezpośrednio do słoika. Z 1 cm korzenia wychodzi mniej więcej łyżeczka.
- Przyprawy Do słoika wlej sok, dodaj kurkumę, miód i pieprz.
- Mieszanie Zakręć słoik i energicznie wstrząsaj przez około 20 sekund, aż miód się rozpuści, a kurkuma równomiernie zabarwi płyn. Kurkuma nie rozpuszcza się w soku, więc napój zawsze będzie lekką zawiesiną.
- Podanie Rozlej shot do 4 małych kieliszków po około 40 ml i wypij od razu albo odstaw słoik do lodówki. Przed każdym wypiciem zakręć go i wstrząśnij, bo osad opada na dno.
Przechowywanie i bezpieczeństwo
Gotowy shot trzymaj w szklanym słoiku w lodówce i wypij w ciągu 2 dni. Nie podawaj go dzieciom poniżej roku, bo zawiera surowy miód. Kurkuma barwi na żółto zęby, naczynia i ubrania, więc po wypiciu przepłucz usta wodą, a rozlany napój wytrzyj od razu. Jeśli lubisz inne domowe napoje z owoców, zajrzyj do przepisu na świeżo wyciskany sok.
Gdy coś nie wyjdzie
- Kurkuma pływa w grudkach po wierzchu.
- Sucha kurkuma w kontakcie z sokiem zbryla się na powierzchni. Wsyp ją do słoika razem z miodem, rozetrzyj łyżeczką na pastę i dopiero wtedy wlej sok, a potem wstrząsaj dłużej.
- Shot pali w gardle i jest za ostry.
- Imbir jest zbyt intensywny. Zmniejsz ilość do połowy, a gotowy napój rozcieńcz 1–2 łyżkami wody niegazowanej albo dodaj łyżeczkę miodu.
- Napój jest gorzki.
- Do soku dostały się pestki albo białe części skórki cytryny. Wyciskaj owoce delikatnie i zawsze przecedzaj sok przez sitko.
- Żółta kurkuma zostawia plamy na blacie i desce.
- Wycieraj rozlany napój od razu wilgotną ściereczką, zanim barwnik wsiąknie w porowaty blat lub drewnianą deskę. Przechowuj shot w szkle, bo plastik zabarwia się na stałe.
Pytania i odpowiedzi
Jak długo można przechowywać shot z kurkumy?
Do 2 dni w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce. Świeży sok szybko traci aromat i witaminę C, więc im wcześniej go wypijesz, tym lepiej smakuje. Przed każdym wypiciem wstrząśnij słoikiem.
Czy można zrobić shot z kurkumy bez świeżego imbiru?
Tak, zamiast świeżego imbiru wsyp 1/4 łyżeczki imbiru w proszku, który jest dużo intensywniejszy. Smak będzie mniej świeży. Kurkumę w proszku możesz zastąpić 2 łyżkami startego świeżego korzenia kurkumy.
Ile shotów dziennie można pić?
Zwykle pije się jeden mały kieliszek, czyli około 40 ml, najlepiej po posiłku, bo kwaśny sok cytrusowy może podrażniać pusty żołądek. To napój, a nie lek. Jeśli bierzesz leki przeciwzakrzepowe, masz kamienie żółciowe albo jesteś w ciąży, zapytaj lekarza o kurkumę w większych ilościach.
Czy shot z kurkumy można pić na ciepło?
Tak, rozcieńcz go ciepłą wodą o temperaturze do około 50 °C. Wrzątek rozkłada witaminę C z soków i przyspiesza utratę aromatu miodu.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 46 ocen
