Tosty francuskie z frytkownicy beztłuszczowej
Tosty francuskie z frytkownicy beztłuszczowej wychodzą złociste z wierzchu i miękkie w środku, a nie wymagają stania przy patelni ani smażenia na tłuszczu. Kromki moczysz w mleku z jajkiem, cynamonem i cukrem waniliowym, a potem pieczesz je w koszu w 180°C. Z podanych proporcji wyjdą 4 kromki, czyli porcja dla dwóch osób. Pierwsze tosty zjesz po około 12 minutach, a całość zajmuje około pół godziny, bo frytkownica mieści zwykle 2 kromki naraz.
- Razem
- 29 min
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 19 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 330kcal
Jakie pieczywo wybrać
Najlepiej sprawdza się pieczywo jednodniowe. Lekko przeschnięte lepiej chłonie masę jajeczną i nie rozpada się po wyjęciu z talerza. Świeży, miękki chleb tostowy nasiąka zbyt szybko, więc moczenie skróć do kilkunastu sekund. Chałka i brioche dają bardziej puszyste, słodsze tosty, a zwykły chleb tostowy z Biedronki czy Lidla wychodzi lżejszy i bardziej wytrawny.
Grubość kromki ma znaczenie. Cienkie plastry zrumienią się w 6 minut i łatwo się przypalają, a grube, około 2 cm, potrzebują pełnych 8 minut, a nawet 9. Pierwszą partię pilnuj, bo każda frytkownica grzeje trochę inaczej.
Wielkość kosza i ilość
W koszu o pojemności 4 litrów zmieszczą się 2 kromki ułożone obok siebie, a w większej frytkownicy 3–4 sztuki. Tosty nie mogą na siebie nachodzić, bo gorące powietrze nie dotrze do wilgotnych miejsc i zostaną blade. Przy dwóch partiach zaplanuj około 20 minut od włączenia urządzenia.
Jak zrobić tosty francuskie we frytkownicy beztłuszczowej
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Masa jajeczna W głębokim talerzu roztrzep jajka z mlekiem, cukrem waniliowym i cynamonem, aż masa będzie jednolita, bez grudek przypraw.
- Rozgrzanie Nagrzej frytkownicę do 180°C przez . W tym czasie posmaruj roztopionym masłem papier do pieczenia z otworami albo dno koszyka.
- Moczenie Zanurz każdą kromkę w masie na 20–30 sekund z każdej strony, aż nasiąknie, ale nie zacznie się rozpadać. Podnieś ją na chwilę nad talerzem, żeby nadmiar płynu ściekł.
- Pieczenie, pierwsza strona Ułóż 2 kromki obok siebie w koszu, tak żeby się nie stykały, i piecz w 180°C przez .
- Pieczenie, druga strona Przewróć tosty szczypcami i piecz jeszcze , aż będą złociste, a środek ścięty. Wyjmij je i powtórz z drugą parą kromek.
- Podanie Posyp gorące tosty cukrem pudrem albo polej syropem, dodaj owoce lub jogurt.
Z czym podawać
Klasyczne dodatki to cukier puder, syrop klonowy i świeże owoce, na przykład truskawki, maliny lub banan. Pasuje też jogurt grecki albo odrobina twarożku. Jeśli lubisz inne słodkie śniadanie z tego samego urządzenia, zrób bułeczki cynamonowe. Na wytrawną wersję sprawdzą się tosty zapiekane, tylko bez cukru i cynamonu.
Do masy możesz dodać szczyptę gałki muszkatołowej albo otartą skórkę z pomarańczy. Nie dosładzaj jej za mocno, bo cukier w masie ciemnieje szybciej niż pieczywo i brzegi mogą się przypalić.
Piekarnik jako alternatywa
Bez frytkownicy ułóż namoczone kromki na blasze wyłożonej papierem i piecz w 200°C przez 12–15 minut, przewracając w połowie. Tosty będą trochę mniej chrupiące, ale tak samo miękkie w środku. Pieczenie w piekarniku jest wygodne, gdy robisz więcej niż 4 kromki.
Gdy coś nie wyjdzie
- Środek tostów jest mokry i surowy.
- Kromki zbyt długo moczyły się w masie albo koszyk był przeładowany. Moczenie ogranicz do 20–30 sekund na stronę, a w koszu układaj tylko 2 kromki. Surowe jajko w środku oznacza, że potrzebują jeszcze 1–2 minut pieczenia.
- Tosty przywierają do koszyka.
- Mokre pieczywo klei się do metalu. Wyłóż kosz papierem do pieczenia z otworami i posmaruj go cienko masłem. Zwykły papier bez otworów blokuje przepływ powietrza.
- Brzegi są przypalone, a środek blady.
- Frytkownica grzeje mocniej, niż pokazuje ustawienie. Obniż temperaturę do 170°C i wydłuż pieczenie o minutę na stronę. Zwracaj uwagę na cienkie kromki, bo brzegi zaczynają się ciemnić po 3 minutach.
- Tosty wychodzą gumowate.
- Masa ma za dużo jajka w stosunku do mleka albo chleb jest za świeży i za miękki. Użyj jednodniowej chałki lub chleba, który lekko przeschnął, i trzymaj się proporcji: 1 jajko na 50 ml mleka.
Pytania i odpowiedzi
Jak długo piec tosty francuskie we frytkownicy beztłuszczowej?
W 180°C pieczesz je łącznie około 8 minut: 4 minuty z jednej strony i 3–4 z drugiej. Przy 2 partiach po 2 kromki całość zajmuje około 16 minut, plus 3 minuty na nagrzanie.
Czy tosty francuskie we frytkownicy trzeba tłuścić?
Samo pieczywo nie potrzebuje tłuszczu, ale cienka warstwa masła na papierze lub koszyku zapobiega przywieraniu i pomaga w zrumienieniu. Wystarczy około 10 g na całą porcję.
Czym zastąpić mleko w tostach francuskich?
Użyj napoju owsianego, migdałowego lub sojowego w tej samej ilości. Tosty będą delikatnie mniej słodkie, więc możesz dodać pół łyżeczki więcej cukru waniliowego. Wersja bez jajek się nie sprawdzi, bo to jajko ścina się i daje strukturę.
Czy można odgrzać tosty francuskie?
Tak. Włóż je do frytkownicy nagrzanej do 160°C na 2–3 minuty, aż będą ciepłe. W lodówce wytrzymają do 2 dni w szczelnym pojemniku.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 / 5 · 57 ocen
