Frittata z frytkownicy beztłuszczowej
Frittata to włoska zapiekana jajecznica z dodatkami, która wychodzi lekka i soczysta, jeśli nie przesuszysz jajek. Z tej porcji, czyli czterech jajek ze szpinakiem, pomidorkami i fetą, najedzą się dwie osoby. We frytkownicy beztłuszczowej piecze się równomiernie, bo gorące powietrze ścina wierzch i brzegi, a środek zostaje wilgotny. Całość zajmuje około pół godziny z rozgrzewaniem urządzenia i krótkim odpoczynkiem przed krojeniem.
- Razem
- 30 min
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 18 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 290kcal
Wielkość naczynia i ilość masy
Najważniejsza zasada brzmi: dopasuj naczynie do kosza. Okrągła forma o średnicy 16–18 cm zmieści się w koszu 4–5 l, a masa z czterech jajek wypełni ją do wysokości około 2 cm. Taka grubość upiecze się w 15 minut. W mniejszej, 14-centymetrowej formie masa jest o połowę wyższa, więc wierzch zdąży przeschnąć, zanim środek się zetnie.
Pamiętaj, że frittata rośnie podczas pieczenia, a potem opada. Nie napełniaj naczynia po brzegi, zostaw około 1 cm wolnego miejsca. Naczynie nie może stykać się z grzałką ani dotykać ścianek kosza. Powietrze musi krążyć dookoła, bo inaczej jedna strona będzie surowa.
Dodatki, które nie rozwodnią masy
Szpinak i pomidorki zawierają dużo wody. Jeśli wrzucisz je mokre, woda zbierze się na dnie i frittata będzie rozwodniona. Osusz je papierowym ręcznikiem. Wiele innych dodatków zadziała tak samo: ugotowane ziemniaki, pieczoną paprykę, cebulę albo cukinię możesz dodać, jeśli najpierw odparujesz z nich wodę.
Jak zrobić frittatę we frytkownicy beztłuszczowej
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Rozgrzej urządzenie Rozgrzej frytkownicę do 160°C na . Sprawdź, czy naczynie mieści się w koszu i czy między ściankami a naczyniem zostaje kilka centymetrów na krążenie powietrza.
- Przygotuj dodatki Szpinak umyj i bardzo dokładnie osusz w ręczniku papierowym, pomidorki przekrój na połówki i też osusz. Naczynie wysmaruj oliwą. Rozłóż szpinak, pomidorki i pokruszoną fetę na dnie.
- Roztrzep jajka W misce roztrzep jajka z mlekiem, solą i pieprzem, aż żółtka i białka całkiem się połączą. Nie dosalaj za mocno, bo feta jest słona.
- Zalej i piecz Wlej masę jajeczną na warzywa w naczyniu, postaw je w koszu i piecz w 160°C przez . Frittata jest gotowa, gdy środek jest ścięty i nie wypływa z niego płynna masa po nakłuciu nożem. Jeśli nadal jest płynna, dopiecz ją .
- Odstaw i podaj Wyjmij naczynie ostrożnie za uchwyty lub w rękawicy i odstaw na , żeby frittata osiadła. Potem poprowadź nóż po brzegach, przełóż na deskę i pokrój na kawałki.
Z czym podawać
Frittata smakuje ciepła i zimna. Najlepsza jest ze świeżym pieczywem, np. z bułkami śniadaniowymi z frytkownicy beztłuszczowej, i z sałatką z rukoli. Dla osób lubiących mięso dodaj obok bekon z frytkownicy beztłuszczowej.
Piekarnik jako alternatywa i przechowywanie
Bez frytkownicy upieczesz frittatę w piekarniku nagrzanym do 180°C, w naczyniu o średnicy 18 cm, przez 18–20 minut. Ostudzoną frittatę trzymaj w lodówce do 2 dni. Jajka nie lubią długiego stania w temperaturze pokojowej, więc nie zostawiaj jej na stole dłużej niż 2 godziny.
Gdy coś nie wyjdzie
- Frittata jest wodnista na dnie.
- Szpinak i pomidorki puściły wodę. Osusz je przed wsypaniem do naczynia papierowym ręcznikiem, a pomidorki połóż przekrojem do dołu na ręczniku na kilka minut.
- Wierzch zrumienił się, a środek jest płynny.
- Naczynie było zbyt małe, więc masa wyszła wysoka, albo frytkownica miała za wysoką temperaturę. Użyj formy o średnicy 16–18 cm, a gdy wierzch ciemnieje, przykryj go kawałkiem folii i dopiecz jeszcze 3 minuty.
- Frittata jest gumowata i sucha.
- Piekła się za długo albo w zbyt wysokiej temperaturze. Wyjmij ją, gdy środek jest jeszcze lekko wilgotny, bo przez odpoczynek zdąży się domknąć.
- Masa przywarła do naczynia.
- Naczynie było źle natłuszczone. Posmaruj je całą powierzchnią cienką warstwą oliwy lub wyłóż papierem do pieczenia. Po upieczeniu poprowadź nóż po brzegach, zanim spróbujesz ją wyjąć.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec frittatę we frytkownicy beztłuszczowej?
W 160°C przez około 15 minut, jeśli forma ma 16–18 cm i masa z 4 jajek ma wysokość około 2 cm. W mniejszej formie masa jest wyższa, więc czas wydłuża się do 20–25 minut. Przed pieczeniem rozgrzej urządzenie przez 3 minuty.
Skąd wiem, że frittata jest gotowa?
Środek jest ścięty, nie faluje po poruszeniu naczyniem i nie wypływa z niego płynna masa, gdy nakłujesz go nożem. Jeśli używasz termometru, w środku powinno być 72–74°C.
Czym zastąpić fetę?
Mozzarellą (da więcej ciągnącego sera), startym parmezanem albo kozim serem. Przy parmezanie nie dosalaj masy jajecznej.
Jak upiec frittatę w piekarniku?
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół), wlej masę do naczynia o średnicy 18 cm i piecz 18–20 minut, aż środek się zetnie. Czas może się różnić w zależności od naczynia, więc sprawdź go nożem.
Jak przechowywać frittatę?
Ostudzoną trzymaj w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Jedz ją na zimno albo odgrzej 30–40 sekund w mikrofalówce lub 5 minut we frytkownicy w 150°C.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 / 5 · 33 oceny
