Duński omlet jajeczny z frytkownicy beztłuszczowej
Duński omlet jajeczny to jajka wymieszane z odrobiną mleka i mąki, upieczone w małej formie, a nie smażone na patelni. Powstaje delikatny, ścięty i lekko wyrośnięty omlet w stylu duńskiej æggekage, który nie wymaga stania przy kuchence ani przewracania. W airfryerze piecze się go około 12 minut w 180°C. Porcja z przepisu wystarcza dla jednej osoby na sycące śniadanie, a całość zajmuje 20 minut z nagrzewaniem.
- Razem
- 20 min
- Przygotowanie
- 5 min
- Gotowanie
- 15 min
- Porcje
- 1
- Na porcję
- 335kcal
Jaką formę wybrać
Omlet piecze się w małej foremce, która swobodnie mieści się w koszu frytkownicy: żaroodporna, metalowa albo silikonowa o średnicy około 15 cm. Masę wlewaj najwyżej do 2/3 wysokości, bo omlet lekko wyrośnie. Gdy foremka jest za duża, omlet wychodzi cienki, a gdy za głęboka, środek ścina się dłużej niż brzegi.
Chcesz zrobić dwie porcje? Nie podwajaj masy w jednej foremce, tylko przygotuj dwie małe i ustaw je obok siebie w koszu, jeśli się zmieszczą. Dzięki temu obie upieką się w tym samym czasie, a środek nie zostanie surowy. Jeśli kosz jest mały, upiecz omlety jeden po drugim, a pierwszy przykryj talerzem, żeby nie wystygł.
Czas i temperatura zależą od modelu. Jeśli frytkownica mocno grzeje od góry, po 8 minutach sprawdź kolor wierzchu i w razie potrzeby przykryj foremkę kawałkiem folii.
Jak zrobić duński omlet jajeczny we frytkownicy beztłuszczowej
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Nagrzej frytkownicę Ustaw 180°C i włącz nagrzewanie na .
- Zmiksuj masę W misce roztrzep jajka z mlekiem. Dodaj mąkę, sól i pieprz i mieszaj trzepaczką, aż znikną grudki, a masa będzie jednolita.
- Natłuść formę Posmaruj pędzelkiem całe wnętrze foremki miękkim masłem, także boki. Wlej masę jajeczną, do maksymalnie 2/3 wysokości foremki.
- Piecz Postaw foremkę w koszu frytkownicy i piecz w 180°C, aż wierzch się zezłoci, a masa będzie ścięta. Wbity w środek nóż ma wyjść suchy, bez płynnego jajka.
- Podaj Ostrożnie wyjmij foremkę, odstaw na minutę i podważ omlet nożem przy brzegach. Posyp szczypiorkiem i podaj od razu.
Z czym podawać
Najlepiej z chrupiącymi tostami i pomidorem. Do pełnego śniadania dołóż bekon z frytkownicy beztłuszczowej, który możesz zrobić w tym samym koszu zaraz po omlecie. Tosty zastąpisz upieczonymi we frytkownicy bułkami śniadaniowymi.
Na wersję z serem posyp wierzch dwiema łyżkami startego żółtego sera na 2 minuty przed końcem pieczenia. Ser się rozpuści, a omlet będzie bardziej treściwy. Jeśli dodajesz wędlinę albo ser, dosól masę ostrożnie, bo oba dodatki są słone.
Omlet najlepiej smakuje świeży. Pozostałe kawałki możesz przechować w lodówce do następnego dnia i krótko odgrzać na patelni, ale straci puszystość.
Gdy coś nie wyjdzie
- Środek omletu jest jeszcze płynny
- Foremka jest za głęboka albo masa sięga za wysoko, więc środek ścina się wolniej niż brzegi. Piecz jeszcze 2–3 minuty i sprawdzaj nożem. Następnym razem wlej mniej masy albo użyj szerszej foremki.
- Omlet opada po wyjęciu
- To normalne: ścięta masa jajeczna zawsze trochę opada, gdy ostygnie i para uchodzi. Podaj go od razu, póki jest najwyższy.
- Omlet przywarł do formy
- Masła było za mało albo nie dotarło do boków. Natłuść foremkę dokładnie, a po upieczeniu odstaw ją na minutę i dopiero wtedy podważ omlet nożem przy brzegach.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec omlet we frytkownicy beztłuszczowej?
W 180°C potrzebuje 10–12 minut, zależnie od wielkości foremki i modelu urządzenia. Gotowy ma ścięty środek i złocisty wierzch.
Czy muszę nagrzewać frytkownicę?
Tak, wystarczą 3 minuty. Wtedy masa zaczyna się ścinać od razu, a omlet równo rośnie.
Czym zastąpić mąkę pszenną w omlecie?
Taką samą ilością skrobi ziemniaczanej albo kukurydzianej. Omlet będzie wtedy bezglutenowy, a konsystencja bardzo podobna. Mleko możesz zamienić na napój owsiany.
Czy do omletu można dodać bekon lub warzywa?
Tak. W Danii æggekage jada się często z bekonem, pomidorem i szczypiorkiem. Bekon wcześniej podsmaż, a pomidory pokrój w kostkę i odsącz, żeby nie oddawały wody do masy.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 88 ocen
