Zapiekane nachos
Zapiekane nachos to chipsy kukurydziane przykryte fasolą, kukurydzą, cebulą i cheddarem, które zapiekasz na blasze, aż ser się rozpuści. Całość zajmuje 20 minut i nie wymaga żadnej techniki, więc nadaje się na przekąskę do filmu, na imprezę albo na szybką kolację. Świeża kolendra i sok z limonki po upieczeniu przełamują tłusty ser, a salsa lub śmietana w miseczkach dopełniają smaku.
- Razem
- 20 min
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 10 min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 460kcal
Jak ułożyć nachos, żeby były chrupiące
Chipsy kukurydziane mokną od wilgotnych dodatków, więc zbyt gruba warstwa kończy się miękkim spodem. Dlatego układaj je w dwóch cienkich warstwach, a nie w jednej wysokiej górze. Osusz fasolę i kukurydzę, a ser zetrzyj na grubych oczkach, bo drobne wiórki łatwo się zbrylają i topią nierówno.
Cheddar możesz zastąpić goudą lub mieszanką goudy i mozzarelli. Jalapeño ma różną ostrość, więc usuń nasiona, jeśli jesz nachos z dziećmi. Zamiast świeżej papryczki wystarczy kilka plasterków jalapeño ze słoika.
Jak zrobić zapiekane nachos
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Przygotowanie Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół) i wyłóż blachę papierem do pieczenia. Fasolę i kukurydzę odsącz na sicie i osusz papierowym ręcznikiem. Cebulę pokrój w drobną kostkę, jalapeño w cienkie plasterki, a ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Pierwsza warstwa Rozłóż na blasze połowę chipsów, tak żeby tworzyły jedną cienką warstwę. Posyp je połową fasoli, kukurydzy, cebuli i sera.
- Druga warstwa Wsyp resztę chipsów i posyp je pozostałymi dodatkami. Na wierzch rozłóż jalapeño i resztę sera, zostawiając kilka chipsów bez nadzienia na brzegach, żeby się nie przypaliły.
- Pieczenie Wstaw blachę do piekarnika na środkowy poziom na , aż ser się rozpuści i zacznie lekko bąbelkować. Brzegi chipsów mogą zrobić się jasnozłote, ale nie powinny ciemnieć.
- Podanie Posyp nachos kolendrą, skrop sokiem z limonki i podaj od razu na blasze albo na dużym półmisku.
Z czym podawać i jak zrobić z nachos obiad
Najprostszy zestaw to salsa, guacamole i śmietana 18% z odrobiną soku z limonki, podane w osobnych miseczkach. Gdy nachos mają zastąpić obiad, dodaj do nich porcję chili sin carne, którą nałożysz łyżką na rozpuszczony ser.
Wersję z mięsem zrobisz, dodając do pierwszej warstwy 200 g mielonej wołowiny podsmażonej z łyżeczką wędzonej papryki i szczyptą kminu rzymskiego. Mięso smaż na patelni, aż nie będzie różowe w środku, i odsącz z nadmiaru tłuszczu, żeby nie rozmoczyło chipsów.
Nachos zjedz zaraz po wyjęciu z piekarnika, bo po 15 minutach chipsy zaczynają mięknąć. Resztek nie przechowuj, ale niewykorzystane dodatki, czyli fasolę, kukurydzę i cebulę, schowaj do pojemnika w lodówce na 2 dni.
Gdy coś nie wyjdzie
- Chipsy na spodzie rozmokły.
- Fasola i kukurydza zostały mokre. Odsącz je na sicie i osusz, a salsę czy śmietanę podaj osobno w miseczkach, nie przed pieczeniem.
- Ser w jednym miejscu się rozpuścił, a w innym nie.
- Zbyt grubo ułożone chipsy blokują ciepło. Rozłóż je w cienkich warstwach i posyp ser równomiernie. Gdy robisz większą porcję, użyj dwóch blach zamiast jednej.
- Chipsy na brzegach są przypalone.
- Brzegowe chipsy zarumieniają się szybciej niż reszta. Zostaw je bez sera i dodatków, a po 6 minutach zajrzyj do piekarnika. Jeśli brzegi ciemnieją, wyjmij blachę wcześniej.
Pytania i odpowiedzi
W jakiej temperaturze piec nachos?
Piecz je w 180°C przez 8–10 minut. Chipsy są już upieczone, więc ser ma się tylko rozpuścić i lekko zarumienić.
Jaki ser wybrać do nachos?
Najlepszy jest cheddar, bo dobrze się rozpuszcza i ma wyrazisty smak. Możesz go zastąpić goudą, a dla bardziej ciągnącego sera dodać garść startej mozzarelli.
Czy nachos można przygotować wcześniej?
Nie, bo chipsy mokną już po kilkunastu minutach. Dodatki możesz przygotować wcześniej, a chipsy ułóż i zapiecz tuż przed podaniem.
Co podać do nachos?
Najlepiej salsę pomidorową, guacamole albo śmietanę 18% z odrobiną soku z limonki. Podaj je w osobnych miseczkach.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 61 ocen
