Bajgiel z indykiem

Name: Bajgiel z indykiem
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Cuisine: Polska
Ingredients: 1 bajgiel pszenny lub pełnoziarnisty (ok. 90 g); 60 g pieczonej piersi z indyka w plasterkach; 20 g serka śmietankowego do smarowania; 2 liście sałaty masłowej; 2 plasterki pomidora; 3 plasterki ogórka świeżego; 1 szczypta pieprzu

Bajgiel z indykiem to sycąca kanapka na lunch: chrupiące, lekko opieczone pieczywo, kremowy serek, plasterki pieczonej piersi z indyka i chrupiące warzywa. Składasz ją w kwadrans, a jedna porcja daje około 24 g białka. Cała sztuka tkwi w kolejności warstw, bo serek i sałata chronią pieczywo przed sokiem z pomidora. Poniżej znajdziesz też sposób na spakowanie kanapki do pracy tak, by dotrwała do południa.

Autor: Latwe PrzepisyZaktualizowano 18 października 20264,8(49 ocen)

Przejdź do przepisu

Razem: 15 min
Przygotowanie: 10 min
Gotowanie: 5 min
Porcje: 1
Na porcję: 390kcal

Dobór składników i kolejność warstw

Sztuką jest tu kolejność. Najpierw serek, bo osłania pieczywo, potem sałata, potem mięso, a pomidor i ogórek na samej górze, żeby ich sok nie spływał na bajgla. Jeśli masz kupny bajgiel, wybierz taki z miękkim, lekko ciągnącym środkiem. Pełnoziarnisty daje więcej błonnika i wyrazistszy smak, pszenny jest delikatniejszy.

Pierś z indyka w plasterkach kup w wersji pieczonej i bez nadmiaru dodatków, na przykład w Biedronce albo w Lidlu. Jeśli został ci upieczony indyk z obiadu, pokrój go cienko i użyj zamiast wędliny.

Jak zrobić bajgla z indykiem

Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.

Pieczywo Przekrój bajgla na pół nożem ząbkowanym i opiekaj obie połówki w tosterze albo na suchej patelni, przekrojem do dołu, aż się lekko zezłocą.
Warzywa W czasie opiekania osusz liście sałaty oraz plasterki pomidora i ogórka ręcznikiem papierowym. Wilgotne warzywa szybko rozmoczą pieczywo.
Serek Posmaruj ciepłe połówki bajgla serkiem śmietankowym, obie od strony przekroju. Cienka warstwa tłuszczu działa jak bariera i chroni miękisz przed sokiem z warzyw.
Składanie Na dolną połówkę połóż sałatę, potem plasterki indyka złożone na pół, pomidor i ogórek. Oprósz pieprzem. Dodatkowa sól nie jest potrzebna, bo wędlina i serek są już słone. Przykryj górną połówką i lekko dociśnij dłonią.

Warianty i zabranie do pracy

Do serka dodaj posiekany szczypiorek albo łyżeczkę chrzanu, a do kanapki cienkie krążki czerwonej cebuli. Jeśli lubisz bardziej sycące wersje, zobacz kanapkę klubową z indykiem albo bajgla z sałatką z tuńczyka. Gdy masz czas w weekend, możesz upiec pieczywo samodzielnie, a przepis na domowe bajgle znajdziesz na tej stronie.

Na wynos zawiń kanapkę w papier śniadaniowy, a potem w woreczek, żeby nie wyschła. Włóż ją do lodówki w pracy albo do torby z wkładem chłodzącym. Jedz w ciągu 4 godzin, a pomidor dołóż rano w osobnym pojemniku. Zimny bajgiel smakuje dobrze, ale jeśli masz dostęp do tostera, odświeżysz pieczywo, zanim ułożysz warstwy.

Gdy coś nie wyjdzie

Bajgiel jest rozmoczony już po godzinie.: Przyczyną jest zwykle sok z pomidora. Usuń z plastrów miękkie gniazda nasienne, osusz je papierem i połóż na indyku, nie bezpośrednio na pieczywie. Jeśli bierzesz kanapkę do pracy, zapakuj pomidor i ogórek osobno i dołóż je tuż przed jedzeniem.
Bajgiel po opiekaniu jest twardy jak sucharek.: Pieczywo sprzed kilku dni jest bardziej suche i przy opiekaniu twardnieje. Skrop przekrój kilkoma kroplami wody, zanim włożysz go do tostera, i wyjmij połówki, gdy tylko lekko się zezłocą.
Plasterki indyka wysuwają się przy gryzieniu.: Cienkie plasterki ślizgają się po sobie. Składaj je na pół lub na trzy, a serek rozsmaruj aż do brzegów, bo działa jak klej. Gotową kanapkę przekrój nożem ząbkowanym ruchem piłującym, bez dociskania.

Pytania i odpowiedzi

Jak długo bajgiel z indykiem zachowuje świeżość?

Kanapkę zjedz w ciągu 4 godzin od przygotowania, a jeśli jest cieplej niż 20°C, trzymaj ją w lodówce lub w torbie z wkładem chłodzącym. Bez pomidora i ogórka wytrzyma w lodówce do 12 godzin, zawinięta w papier.

Czy bajgiel z indykiem można przygotować wieczorem na następny dzień?

Tak, ale nie składaj całości. Posmaruj pieczywo serkiem, połóż sałatę i indyka, a pomidor i ogórek zapakuj w osobny pojemnik. Rano dołóż warzywa i zamknij kanapkę.

Czym zastąpić serek śmietankowy?

Dobrze sprawdzi się hummus, gęsty jogurt grecki z ziołami, twaróg rozetarty z odrobiną śmietany albo rozgniecione dojrzałe awokado. Awokado skrop sokiem z cytryny, żeby nie ściemniało.

Czy bajgiel z indykiem można zrobić na ciepło?

Tak. Złożoną kanapkę bez pomidora i sałaty zawiń w folię i wstaw na 5 minut do piekarnika nagrzanego do 180°C. Sałatę i pomidor dołóż dopiero po wyjęciu.