Bajgiel z łososiem i serkiem śmietankowym

Name: Bajgiel z łososiem i serkiem śmietankowym
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Cuisine: Polska
Ingredients: 2 bajgle (po ok. 90–100 g); 100 g wędzonego łososia w plastrach; 80 g serka śmietankowego naturalnego; 1/2 małej czerwonej cebuli; 1/2 ogórka gruntowego lub 1/3 ogórka szklarniowego; 1 garść świeżego koperku; 1 łyżeczka soku z cytryny; 1 szczypta świeżo mielonego pieprzu; 1 łyżka kaparów (do podania, opcjonalnie)

Bajgiel z łososiem i serkiem śmietankowym to klasyczna kanapka śniadaniowa: lekko podpieczona bułka, kremowy serek, słony wędzony łosoś i chrupiące warzywa. Sok z cytryny przełamuje tłustość ryby, a cienko pokrojona cebula i ogórek dodają świeżości. Przepis jest policzony na dwa bajgle, czyli cztery połówki, i zajmuje 15 minut. Sprawdzi się na weekendowe śniadanie, lunch do pracy i jako przekąska dla gości.

Autor: Latwe PrzepisyZaktualizowano 18 października 20264,8(39 ocen)

Przejdź do przepisu

Razem: 15 min
Przygotowanie: 10 min
Gotowanie: 5 min
Porcje: 2
Na porcję: 480kcal

Jaki łosoś i jaki bajgiel

Do tej kanapki wybierz łososia wędzonego na zimno, pokrojonego w cienkie plastry. Jest delikatny i nie wymaga dodatkowej obróbki. Dobrze, gdy plastry mają jednolity, różowo-pomarańczowy kolor i pachną dymem, a nie rybą. Łosoś wędzony na gorąco jest bardziej zbity, więc rozdrobnij go na płatki.

Bajgle kupisz w większości supermarketów, na przykład w Biedronce, Lidlu czy Auchan. Szukaj świeżych albo mrożonych, które rozmrozisz i podpieczesz. Bajgle z makiem lub sezamem mają dodatkową chrupkość.

Jak zrobić bajgiel z łososiem i serkiem

Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.

Pieczywo Przekrój bajgle na pół nożem z ząbkami, poziomo. Podpiecz połówki w tosterze lub na suchej patelni po od strony przekroju, aż lekko się zarumienią. Ciepły bajgiel jest chrupiący z zewnątrz i nie wchłonie od razu wilgoci z dodatków.
Warzywa Czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka, a ogórek w cienkie plasterki. Plasterki ogórka połóż na ręczniku papierowym na minutę, żeby oddały nadmiar wody. Koperek opłucz, osusz i posiekaj.
Serek Posmaruj każdą z czterech połówek serkiem śmietankowym, doprowadzając go do samych brzegów. Warstwa serka zabezpiecza pieczywo przed wilgocią z ryby i warzyw.
Łosoś Na dolne połówki ułóż plastry łososia, skrop je sokiem z cytryny i oprósz pieprzem. Soli nie dodawaj, bo wędzona ryba jest już słona.
Składanie Na łososiu rozłóż ogórek, cebulę i koperek, w razie potrzeby dołóż kapary. Przykryj górnymi połówkami i lekko dociśnij dłonią. Podaj od razu.

Warianty i dodatki

Do klasycznego zestawu możesz dodać kilka kaparów, plasterki dojrzałego awokado albo gotowe jajko na twardo. Czerwoną cebulę zastąp szczypiorkiem, jeśli wolisz łagodniejszy smak. Gdy masz ochotę na inną wersję tej kanapki, zrób bajgla z sałatką z tuńczyka albo bajgla z indykiem.

Na przyjęcie

Jeśli podajesz bajgle gościom, przekrój gotowe kanapki na ćwiartki i spnij je wykałaczkami. Taka porcja wystarczy na małą przekąskę do wina lub brunch. Pamiętaj, żeby składać je tuż przed podaniem, bo pieczywo szybko mięknie od wilgoci.

Gdy coś nie wyjdzie

Bajgiel rozmiękł i rozpada się w dłoniach.: Pieczywo wchłonęło wilgoć z ogórka i łososia. Podpiecz bajgle, osusz plasterki ogórka i zawsze smaruj obie połówki serkiem, bo tworzy on barierę. Złóż kanapkę tuż przed jedzeniem, nie z wyprzedzeniem.
Kanapka jest za słona.: Łosoś wędzony ma sporo soli, a kapary i serek dodają kolejną porcję. Nie dosalaj dodatków, ogranicz kapary lub opłucz je pod wodą i dodaj więcej ogórka oraz cytryny.
Cebula jest ostra i dominuje nad łososiem.: Pokrój ją w naprawdę cienkie piórka i wrzuć na 5 minut do zimnej wody, a potem osusz. Zamiast czerwonej cebuli możesz użyć szczypiorku albo dymki.
Kanapka wysuwa się przy gryzieniu.: Nie układaj grubych stosów składników. Plastry łososia poskładaj na pół, warzywa pokrój cienko i dociśnij górną połówkę dłonią. Do rozcięcia kanapki użyj noża z ząbkami.

Pytania i odpowiedzi

Ile czasu zajmuje bajgiel z łososiem i serkiem śmietankowym?

Całość zajmuje około 15 minut: 10 minut krojenia i składania oraz 5 minut podpiekania pieczywa. Bez opiekania bajgla zrobisz go w 10 minut.

Czym zastąpić serek śmietankowy?

Możesz użyć twarogu kanapkowego, serka typu Almette z ziołami albo gęstego jogurtu greckiego zmieszanego z odrobiną soli. Jogurt jest bardziej kwaśny, więc ogranicz sok z cytryny.

Czy bajgiel z łososiem można przygotować wcześniej?

Najlepiej smakuje tuż po złożeniu. Do pracy możesz wziąć składniki osobno i złożyć kanapkę na miejscu, a gotową zawiń ciasno w papier i zjedz w ciągu 3–4 godzin, trzymając ją w chłodzie.

Czy łosoś wędzony jest bezpieczny w ciąży?

Łosoś wędzony na zimno nie przechodzi obróbki cieplnej, dlatego nie jest zalecany kobietom w ciąży ze względu na ryzyko listeriozy. Łosoś wędzony na gorąco jest w pełni ugotowany, więc możesz rozdrobnić go na płatki i użyć zamiast plastrów. Wątpliwości skonsultuj z lekarzem.