Chipsy z chleba żytniego z frytkownicy beztłuszczowej
Chipsy z chleba żytniego to dobry sposób na czerstwe pieczywo, które zostało po kilku dniach. Pokrojone cienko, natarte oliwą z czosnkiem i ziołami, wystarczy 8–10 minut we frytkownicy w 160°C, a po wystudzeniu stają się kruche i chrupiące. Z jednego chleba wyjdzie przekąska dla dwóch osób, do dipu jogurtowego albo do zupy krem. Całość zajmuje około 30 minut, z czego 10 to studzenie.
- Razem
- 30 min
- Przygotowanie
- 7 min
- Gotowanie
- 13 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 265kcal
Jaki chleb i jak go pokroić
Najlepiej nadaje się czerstwy chleb żytni na zakwasie, sprzed 1–2 dni, bo ma mniej wody i łatwiej go pokroić na cienkie plasterki. Świeży, miękki chleb gniecie się pod nożem, a po upieczeniu zostaje gumowaty. Użyj długiego noża z ząbkami i krój ruchem piłującym, bez dociskania.
Jak zrobić chipsy z chleba żytniego we frytkownicy
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Pokrój chleb Pokrój kromki w paski lub trójkąty o grubości 3–4 mm. Kawałki powinny być podobnej wielkości, wtedy upieką się równomiernie. Rozgrzej frytkownicę do 160°C przez .
- Dopraw W dużej misce wymieszaj oliwę z czosnkiem granulowanym, ziołami i solą. Dodaj chleb i wymieszaj rękami tak, żeby każdy kawałek pokrył się cienką warstwą przypraw.
- Piecz Rozłóż chleb w koszu w jednej warstwie, kawałki mogą się lekko stykać. Piecz w 160°C, po 4 minutach wstrząśnij koszem, a od 7. minuty zaglądaj co minutę. Mniejsze kawałki wyjmuj wcześniej.
- Wystudź Przełóż chipsy na kratkę lub talerz i zostaw na . W tym czasie wyschną i staną się kruche, bo gorące są jeszcze miękkie.
Wielkość kosza i ilość
W koszu o pojemności 4–5 l zmieści się cała porcja z 4 kromek. W małej frytkownicy (2–3 l) piecz w dwóch partiach, bo przepełniony kosz zatrzymuje parę i chipsy wychodzą miękkie. Czas liczy się od momentu włożenia kosza.
Przyprawy i warianty
Zamiast ziół prowansalskich dodaj wędzoną paprykę, płatki chili albo odrobinę parmezanu na ostatnie 2 minuty. Chipsy świetnie pasują do dipu jogurtowego z czosnkiem i do gęstych zup krem. Lubisz domowe chipsy? Zobacz też chipsy z jarmużu z frytkownicy beztłuszczowej i chipsy ziemniaczane z frytkownicy beztłuszczowej.
Przechowywanie
Wystudzone chipsy trzymaj w szczelnym pojemniku, najlepiej z kawałkiem papieru, który wchłonie wilgoć. Jeśli zmiękną, dopiecz je 2 minuty w 150°C.
Gdy coś nie wyjdzie
- Brzegi są przypalone, a środek wciąż miękki.
- Kawałki były za grube lub nierówne. Następnym razem pokrój chleb na 3–4 mm i wyjmuj mniejsze kawałki wcześniej niż duże.
- Chipsy zmiękły po wystudzeniu.
- Wstaw je z powrotem do kosza na 2 minuty w 150°C i znów wystudź. Przy następnej partii nie układaj chleba piętrowo, bo para nie ma jak uciec.
- Przyprawy zostały na dnie kosza.
- Przyprawy zawsze mieszaj z oliwą w misce, zamiast posypywać suchy chleb. Oliwa sprawia, że czosnek i zioła przylegają do kromki.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec chipsy z chleba żytniego we frytkownicy?
Zwykle 8–10 minut w 160°C, ze wstrząśnięciem koszem po 4 minutach. Dokładny czas zależy od grubości kawałków i mocy urządzenia.
Czy chipsy z chleba można zrobić bez oleju?
Tak, ale bez oliwy przyprawy nie przylgną, a chipsy będą mniej kruche. Jeśli liczysz kalorie, użyj oliwy w sprayu i spryskaj chleb cienką mgiełką.
Jaki chleb jest najlepszy na chipsy?
Gęsty chleb żytni na zakwasie, w wersji pełnoziarnistej lub razowej, bo się nie kruszy. Dobry jest chleb sprzed 1–2 dni, który jest mniej wilgotny. Miękki chleb tostowy łatwo się przypala.
Jak zrobić chipsy z chleba w piekarniku?
Rozłóż kawałki na blasze z papierem i piecz 15–20 minut w 150°C z termoobiegiem, mieszając w połowie czasu.
Jak długo chipsy zachowują chrupkość?
W szczelnym pojemniku 3–4 dni. Zawsze wystudź je całkowicie przed zamknięciem, żeby nie złapały wilgoci.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 / 5 · 5 ocen
