Halloumi z frytkownicy beztłuszczowej
Halloumi upieczone we frytkownicy beztłuszczowej ma złotą, chrupiącą skórkę i miękkie, sprężyste wnętrze. Ten cypryjski ser wytrzymuje wysoką temperaturę i nie rozpływa się, więc nie trzeba go panierować. Wystarczy osuszyć plastry, posmarować je oliwą z oregano i papryką i piec 8 minut w 200°C. Jedno opakowanie sera, czyli 225 g, wystarcza na dwie porcje, a od wyjęcia z lodówki do talerza mija około 16 minut.
- Razem
- 16 min
- Przygotowanie
- 5 min
- Gotowanie
- 8 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 405kcal
Wielkość kosza i ilość sera
Opakowanie 225 g daje około 8 plastrów grubości 1 cm. W koszyku o pojemności 4 l lub większej zmieszczą się w jednej warstwie wszystkie, w mniejszym piecz po 4 plastry, a drugą partię włóż na kolejne 8 minut. Nie układaj plastrów na sobie: gorące powietrze musi opływać każdy kawałek, bo inaczej ser się dusi, a nie rumieni.
Halloumi jest słone: w całym opakowaniu jest około 6 g soli, czyli 3 g na porcję. Dlatego nie dosalaj ani marynaty, ani gotowego sera, a do podania dobierz coś świeżego i kwaśnego, na przykład sok z cytryny, ogórka albo pomidory.
Piekarnik i patelnia jako alternatywa
Bez frytkownicy rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół) i ułóż plastry na blasze z papierem. Piecz 10–12 minut, obracając po 6 minutach. Na suchej patelni z nieprzywierającą powłoką ser smaży się po 2 minuty z każdej strony na średnim ogniu. Oliwę możesz wtedy pominąć, bo halloumi samo wytapia tłuszcz.
Jak upiec halloumi we frytkownicy beztłuszczowej
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Nagrzewanie Nagrzej frytkownicę do 200°C, co zajmie około . W tym czasie przygotuj ser.
- Krojenie Wyjmij halloumi z opakowania i osusz je ręcznikiem papierowym z każdej strony. Pokrój w plastry grubości 1 cm albo w słupki o grubości 1 cm i osusz jeszcze raz, bo wilgoć odbiera chrupkość.
- Przyprawianie W miseczce wymieszaj oliwę z oregano i papryką. Posmaruj każdy kawałek sera z obu stron, najlepiej pędzelkiem albo opuszkami palców. Soli nie dodawaj, bo ser jest już słony.
- Pieczenie Ułóż plastry w koszyku w jednej warstwie, tak żeby się nie stykały. Piecz w 200°C, a po 4 minutach obróć je szczypcami na drugą stronę.
- Podanie Wyjmij ser, gdy jest złoty i lekko chrupiący na brzegach. Podaj od razu, skropiony sokiem z cytryny i posypany listkami mięty.
Z czym podawać halloumi
Pasuje do sałat z pomidorami, ogórkiem i miętą, do pieczonych warzyw i do świeżego pieczywa. Dobrze działa też jako mięsny zamiennik w bułce. Zobacz burgery wegetariańskie z frytkownicy beztłuszczowej, a do kolacji dołóż brokuły z frytkownicy beztłuszczowej, które potrzebują podobnej temperatury. Jeśli lubisz ser w grubszych paluszkach, spróbuj frytek z halloumi z frytkownicy beztłuszczowej.
Warianty doprawiania
Do marynaty możesz dodać szczyptę płatków chili, łyżeczkę miodu albo odrobinę czosnku granulowanego. Miód przypala się szybciej od oliwy, więc dodawaj go dopiero w ostatnich 2 minutach pieczenia. Do gotowego sera pasuje też gęsty jogurt z miętą albo słodki sos chili.
Gdy coś nie wyjdzie
- Ser wyszedł gumowaty i nie chrupie.
- Ser był za mokry albo plastry leżały na sobie i zamiast piec się, parowały. Osusz je dwa razy i zostaw odstępy między kawałkami. Jeśli koszyk jest za mały, upiecz ser w dwóch partiach.
- Plastry przyklejają się do koszyka i rozrywają się przy obracaniu.
- Natłuść lekko kratkę koszyka albo wyłóż ją papierem do frytkownicy z otworami. Obracaj dopiero po 4 minutach, gdy spód się zrumieni i sam odchodzi od kratki.
- Brzegi są ciemne i suche, a środek twardy.
- Plastry były za cienkie albo frytkownica grzeje mocniej niż zwykle. Przy plastrach 0,5 cm skróć pieczenie do 5–6 minut, a w mocnym urządzeniu zajrzyj do koszyka już po 6 minutach.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec halloumi we frytkownicy beztłuszczowej?
Plastry grubości 1 cm piecz 8 minut w 200°C, obracając je po 4 minutach. Cieńsze plastry (0,5 cm) potrzebują 5–6 minut. Czas zależy od mocy urządzenia, więc pierwszą porcję sprawdź wcześniej.
Czy halloumi trzeba moczyć albo panierować?
Nie. Panierka nie jest potrzebna, bo ser sam tworzy chrupiącą skórkę. Jeśli wolisz mniej słony ser, namocz go przed pieczeniem w zimnej wodzie na 20–30 minut i potem bardzo dokładnie osusz.
Czym zastąpić halloumi?
Najbliższy jest ser do grillowania, który kupisz w Biedronce albo Lidlu, oraz oscypek, który też można piec. Feta i mozzarella się nie nadają, bo rozpływają się w koszyku.
Jak odgrzać upieczone halloumi?
Najlepiej smakuje od razu, bo po ostygnięciu twardnieje. Jeśli zostanie, odgrzej je 2–3 minuty we frytkownicy nagrzanej do 180°C. Mikrofalówka zrobi z niego gumę.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 31 ocen
