Chlebki pita z frytkownicy beztłuszczowej
Domowe chlebki pita z frytkownicy beztłuszczowej wychodzą miękkie, z kieszonką w środku, którą łatwo nadziać hummusem, mięsem z grilla albo warzywami. Ciasto drożdżowe składa się z kilku prostych składników i potrzebuje godziny na wyrośnięcie. Samo pieczenie trwa tylko 4 minuty na turę, bo gorące powietrze błyskawicznie nadyma placki. Z podanych proporcji wyjdą cztery chlebki o średnicy około 16 cm.
- Razem
- 1 godz. 42 min
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 12 min
- Porcje
- 4 chlebki
- Na porcję
- 258kcal
Zanim zaczniesz
Pita to cienki, drożdżowy placek, który w gorącym powietrzu nadyma się jak balon, a po opadnięciu tworzy kieszonkę do nadziewania. Dzięki temu świetnie zastępuje kanapkę: nadziejesz ją falafelem, kebabem z kurczaka, grillowanymi warzywami lub po prostu hummusem i ogórkiem.
Frytkownica radzi sobie z tym ciastem lepiej, niż mogłoby się wydawać. Szybko się nagrzewa, a mały kosz skupia gorące powietrze wokół placków, więc nadymają się w kilka minut. Pamiętaj o ilości: w koszu o pojemności około 4 litrów zmieszczą się 1–2 placki jednocześnie, bo muszą się swobodnie nadymać i nie mogą się stykać. Cztery chlebki upieczesz więc w dwóch lub czterech turach, zależnie od wielkości kosza.
Piekarnik jest dobrym zamiennikiem: rozgrzej go do 250°C razem z blachą, a placki piecz na gorącej blasze 3–4 minuty.
Jak upiec chlebki pita we frytkownicy beztłuszczowej
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Wyrób ciasto W misce wymieszaj mąkę, drożdże, sól i cukier. Wlej letnią wodę z oliwą i połącz składniki, a potem wyrabiaj na blacie , aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Jeśli klei się do rąk, podsyp dosłownie łyżeczkę mąki.
- Pozwól mu wyrosnąć Włóż ciasto do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi objętość.
- Uformuj placki Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć i podziel na 4 równe części, każda po około 105 g. Uformuj kulki i rozwałkuj je na okrągłe placki o grubości około 5 mm i średnicy 16–18 cm. Przykryj placki ściereczką i zostaw na .
- Rozgrzej frytkownicę Nastaw ją na 200°C na . Na kosz połóż papier do pieczenia z otworami, żeby placki się nie przyklejały.
- Upiecz Połóż do kosza 1–2 placki tak, żeby się nie stykały. Piecz , w połowie czasu odwróć je szczypcami. Placek ma się nadąć i lekko zrumienić. Powtórz z pozostałymi plackami.
- Zawiń w ściereczkę Gorące chlebki od razu owiń czystą ściereczką na kilka minut. Para zmiękczy skórkę i chlebki nie wyschną.
Dodatki i przechowywanie
Do ciasta możesz dodać 0,5 łyżeczki suszonego czosnku lub ziół, ale wtedy pita lepiej pasuje do dań z grilla niż do deserowego nadzienia. Podobne wypieki z frytkownicy to chlebki naan i bagietki czosnkowe, jeśli szukasz pieczywa do obiadu.
Świeże chlebki są najlepsze w ciągu godziny od upieczenia. Starsze odgrzej przed podaniem 1–2 minuty we frytkownicy w 180°C albo krótko na suchej patelni, żeby znów zmiękły.
Gdy coś nie wyjdzie
- Chlebek nie robi kieszonki
- Najczęściej placek jest nierówno rozwałkowany albo przeschnął. Rozwałkuj go równo na około 5 mm, bez cieńszych brzegów, i nie przekłuwaj. Placki do czasu pieczenia trzymaj pod ściereczką i wkładaj do dobrze rozgrzanego kosza.
- Chlebki są twarde i suche
- Piekły się za długo albo stygły odkryte. Trzymaj się 4 minut przy 200°C, a po wyjęciu od razu zawiń je w ściereczkę. Przy małym koszu lepiej piec po jednym placku niż upychać dwa, które się stykają.
- Ciasto nie wyrasta
- Drożdże mogły trafić na zbyt gorącą wodę. Woda powinna być letnia, czyli taka, w której możesz spokojnie trzymać palec. Powyżej około 45°C drożdże słabną, a przy 55°C giną. Sprawdź też datę ważności saszetki.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec chlebki pita we frytkownicy beztłuszczowej?
W 200°C piecz je 4 minuty, w połowie czasu odwracając. Frytkownica zmieści zwykle 1–2 placki naraz, więc cztery chlebki upieczesz w dwóch turach.
Czy trzeba rozgrzewać frytkownicę?
Tak, wystarczą 3 minuty w 200°C. Dobrze rozgrzany kosz sprawia, że ciasto szybko się nadyma i powstaje kieszonka w środku.
Jak upiec pitę w piekarniku zamiast we frytkownicy?
Rozgrzej piekarnik do 250°C razem z blachą. Placki połóż na gorącej blasze i piecz 3–4 minuty, aż się nadmą i lekko zrumienią. W niższej temperaturze wyjdą suchsze.
Jak przechowywać chlebki pita?
Wystudzone włóż do szczelnego woreczka i trzymaj w temperaturze pokojowej do 2 dni. Możesz je też zamrozić na 2–3 miesiące, a przed podaniem krótko podgrzać we frytkownicy lub na suchej patelni.
Czy można użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, ale zastąp nią najwyżej połowę mąki pszennej i dolej 1–2 łyżki wody więcej. Chlebki będą cięższe i mniej puszyste, a kieszonka może wyjść mniejsza.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 42 oceny
