Muffiny jagodowe z frytkownicy beztłuszczowej
Proste muffinki z jagodami, które upieczesz w koszu frytkownicy, więc nie musisz włączać piekarnika. Ciasto składa się z mąki, cukru, jajka, mleka i masła, a jagody dodajesz na końcu. Z podanych proporcji wychodzi osiem muffinek po około 75 g ciasta. W koszu mieszczą się cztery foremki, więc pieczesz je w dwóch turach. Poniżej znajdziesz sposób na jagody, które nie opadają na dno, i wskazówki dla owoców mrożonych.
- Razem
- 52 min
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 32 min
- Porcje
- 8 muffinek
- Na porcję
- 205kcal
Przygotowanie i wielkość porcji
Proporcje dają około 600 g ciasta, czyli osiem muffinek po około 75 g. Taka porcja wypełnia silikonowe foremki o średnicy 7 cm do trzech czwartych wysokości i nie wyrasta ponad brzeg. W koszu o pojemności 4–5 l zmieszczą się cztery foremki obok siebie, dlatego pieczesz je w dwóch turach. Ciasto z drugiej tury poczeka kilka minut w misce bez szkody dla efektu.
Jajko i mleko mogą być prosto z lodówki, ale masło musi być letnie, nie gorące. Jeśli składniki są bardzo zimne, ciasto zagęszcza się, a muffinki wychodzą mniej puszyste.
Jak upiec muffinki jagodowe we frytkownicy beztłuszczowej
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Suche składniki Nagrzej frytkownicę do 160°C przez . W dużej misce wymieszaj 190 g mąki, cukier, proszek do pieczenia i sól. Pozostałą łyżkę mąki odłóż osobno.
- Mokre składniki W małej misce roztrzep jajko z mlekiem, a potem wlej przestudzone, roztopione masło. Zbyt gorące masło mogłoby ściąć jajko, dlatego sprawdź, czy jest letnie.
- Ciasto Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj tylko do połączenia, około 20 sekund. W cieście mogą zostać grudki. Jagody obtocz w odłożonej łyżce mąki i delikatnie wmieszaj.
- Foremki Nałóż ciasto do silikonowych foremek, wypełniając je do około trzech czwartych wysokości, czyli po około 75 g ciasta. Cztery foremki ułóż w koszu z odstępami.
- Pieczenie Piecz w 160°C przez . Muffinki są gotowe, gdy wykałaczka wbita w środek wychodzi sucha, a wierzch jest złoty i sprężysty. Wyjmij pierwszą turę i od razu upiecz drugą.
- Studzenie Zostaw muffinki w foremkach na , a potem wyjmij je na kratkę. Jeszcze ciepłe są kruche, więc nie wyjmuj ich wcześniej.
Jak sprawdzić, czy muffinki są upieczone
Patyczek wbity w środek ma wyjść suchy, ewentualnie z kilkoma okruchami. Jeśli trafisz na jagodę, zobaczysz na patyczku sok, więc sprawdź ciasto obok owocu. Wierzch powinien być złoty i sprężysty po lekkim naciśnięciu. Gdy zostaje wgłębienie, piecz jeszcze 2 minuty.
Muffinki nie wymagają polewy, ale możesz posypać je cukrem pudrem tuż przed podaniem.
Warianty i inne muffinki
Dla zmiany smaku przygotuj muffiny bananowe z frytkownicy beztłuszczowej albo muffiny czekoladowe z frytkownicy beztłuszczowej. Obie pieczesz w tej samej temperaturze, więc możesz zmieniać smaki bez zmiany ustawień.
Do kawy podaj muffinki jeszcze lekko ciepłe, a z jogurtem lub twarożkiem zamienią się w śniadanie. W Polsce jagody kupisz świeże od lipca do sierpnia, a poza sezonem sięgnij po mrożone z Biedronki lub Lidla.
Gdy coś nie wyjdzie
- Jagody opadły na dno muffinek.
- Owoce były mokre i śliskie. Świeże jagody osusz papierowym ręcznikiem i obtocz w mące, tak jak w przepisie. Mrożone dodawaj prosto z zamrażarki, bo rozmrożone puszczają sok i barwią ciasto na fioletowo.
- Muffinki są gęste jak chleb, bez dużych pęcherzyków.
- Ciasto było za długo mieszane, przez co rozwinął się gluten. Mieszaj tylko do połączenia składników i zostaw grudki. Sprawdź też, czy proszek do pieczenia jest świeży, bo stary traci moc.
- Wierzch jest przypieczony, a środek surowy.
- Frytkownica mocno grzeje od góry. Obniż temperaturę do 150°C i wydłuż pieczenie o 3 minuty.
- Papierowe papilotki unoszą się i przechylają w koszu.
- Silnik wentylatora podrywa lekkie papilotki. Użyj silikonowych foremek albo ułóż papilotki w metalowych formach. Jeśli masz tylko papier, obciąż go małą porcją ciasta.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec muffinki we frytkownicy beztłuszczowej?
W 160°C potrzebują 15–17 minut. Dwie tury zajmują łącznie około 32 minut. Jeśli frytkownica ma mocny nawiew, zacznij sprawdzać po 14 minutach wykałaczką.
Czy muszę nagrzewać frytkownicę?
Tak, nagrzewanie przez 3 minuty pomaga ciastu wyrosnąć równo. Zrób to, zanim zaczniesz mieszać ciasto, żeby nie tracić czasu.
Czy mogę użyć mrożonych jagód?
Tak. Nie rozmrażaj ich, tylko obtocz w mące i dodaj do ciasta prosto z zamrażarki. Wydłuż pieczenie o 2 minuty, bo zimne owoce obniżają temperaturę ciasta.
Jak przechowywać muffinki?
Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni. Możesz je też zamrozić do 3 miesięcy. Rozmroź w temperaturze pokojowej albo podgrzej 20 sekund w mikrofalówce.
Czym zastąpić jagody?
Zamiast jagód dodaj borówki amerykańskie, maliny lub 100 g kawałków czekolady. Maliny są delikatniejsze, więc wmieszaj je w ciasto jak najkrócej.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 7 ocen
