Mrożone croissanty z frytkownicy beztłuszczowej
Mrożone croissanty, które są już wyrośnięte i czekają tylko na dopieczenie, robią się we frytkownicy beztłuszczowej szybko: po 12 minutach w 170°C mają złoty, błyszczący wierzch i wyraźnie rozwarstwione ciasto. Nie rozmrażasz ich wcześniej i nie czekasz, aż nagrzeje się duży piekarnik, więc świeże pieczywo na śniadanie jest gotowe szybciej, niż dojdziesz do piekarni. Poniżej znajdziesz sprawdzone czasy, sposób na połysk z żółtka i podpowiedzi, co zrobić, gdy wierzch ciemnieje za szybko.
- Razem
- 23 min
- Przygotowanie
- 5 min
- Gotowanie
- 15 min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 290kcal
Wyrośnięte czy surowe: jakie croissanty kupić
Mrożone croissanty z Biedronki, Lidla czy Auchan sprzedawane są w dwóch wersjach. Pierwsza to croissanty wyrośnięte i gotowe do dopieczenia, które wkładasz do pieca prosto z mrożonki. Druga to ciasto surowe, które przed pieczeniem trzeba rozmrozić i zostawić do wyrośnięcia na 1–2 godziny. Ten przepis dotyczy pierwszej wersji, dlatego zanim zaczniesz, przeczytaj instrukcję na opakowaniu.
Zwróć też uwagę na wielkość. Croissanty o wadze 60–70 g to standard dla koszyka o pojemności 5–6 l, który mieści 4 sztuki obok siebie. W mniejszej frytkownicy piecz je w dwóch partiach po 12 minut, a czas na rozgrzewanie policz tylko raz.
Jak upiec mrożone croissanty we frytkownicy beztłuszczowej
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Rozgrzej frytkownicę Nastaw 170°C i rozgrzewaj urządzenie przez . Croissanty zostaw w zamrażarce do chwili, gdy będziesz je wkładać do koszyka.
- Przygotuj połysk W małej miseczce roztrzep żółtko z łyżką mleka. Wyjmij croissanty z zamrażarki i od razu posmaruj ich wierzch cienką warstwą mieszanki. Smaruj tylko z góry, bo nadmiar spłynie na spód i przypali się w koszyku.
- Ułóż croissanty w koszyku Połóż je w jednej warstwie, najlepiej na perforowanym papierze, z odstępem 2–3 cm. W koszyku o pojemności 5–6 l zmieszczą się 4 małe croissanty. W mniejszym piecz po 2 sztuki, a drugą partię wstaw zaraz po pierwszej.
- Piecz Piecz przez w 170°C. Po 8 minutach sprawdź kolor. Croissanty są gotowe, gdy mają głęboko złoty wierzch i wyraźnie rozwarstwione ciasto. Jeśli są jeszcze jasne, dopiecz je .
- Przestudź Przełóż croissanty na kratkę i odstaw na . Masło w środku jest bardzo gorące, a po chwili warstwy ciasta przestają się zapadać i robią się kruche.
Piekarnik jako alternatywa
Jeśli croissantów jest więcej, niż zmieści koszyk, użyj piekarnika. Nagrzej go do 180°C (góra-dół) lub 170°C z termoobiegiem. Rozłóż mrożone croissanty na blasze wyłożonej papierem, z odstępem 4–5 cm, i piecz 15–18 minut. Wierzch smaruj żółtkiem tak samo jak we frytkownicy.
Podawanie i pomysły
Najlepsze są ciepłe, jeszcze kilka minut po wyjęciu z koszyka. Podaj je z masłem i dżemem, serem żółtym z szynką albo kremem czekoladowym. Przed pieczeniem możesz posypać wierzch łyżką płatków migdałów, ale wtedy wcześniej obniż temperaturę do 160°C, bo migdały przypalają się szybciej niż ciasto.
Jeśli masz zwykłe, domowe ciasto, zajrzyj do przepisu na croissanty z frytkownicy beztłuszczowej. Na słodko równie szybko wychodzą mrożone bułeczki cynamonowe z frytkownicy beztłuszczowej, a do kanapek lepsze są mrożone bułki z frytkownicy beztłuszczowej.
Upieczone croissanty najlepiej zjeść w ciągu godziny. Resztki przechowuj w papierowej torebce do następnego dnia i odgrzej w 160°C przez 2–3 minuty. W plastikowym pojemniku ciasto mięknie od pary.
Gdy coś nie wyjdzie
- Wierzch ciemnieje, a środek jest jeszcze ciastowaty.
- Obniż temperaturę do 160°C i wydłuż pieczenie o 2–3 minuty. Większe croissanty rumienią się szybciej, niż ciepło dociera do środka, więc potrzebują łagodniejszego ciepła.
- Croissanty wyszły płaskie i zbite.
- Ułóż je z odstępem 2–3 cm. Gdy się stykają, ciasto rośnie na boki zamiast w górę. Nie rozmrażaj ich też przed pieczeniem: wyrośnięte ciasto, które zdąży odmarznąć, opada, zanim ściśnie je gorące powietrze.
- Spód jest przypalony, a wierzch jasny.
- Podłóż pod croissanty perforowany papier do frytkownicy, który odsuwa je od gorącego dna koszyka. Jeśli spód mimo to ciemnieje, po 8 minutach obniż temperaturę do 160°C.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec mrożone croissanty we frytkownicy beztłuszczowej?
Piecz je 12 minut w 170°C, po 3 minutach rozgrzewania urządzenia. Tyle zwykle potrzebuje croissant o wadze 60–70 g. Większe sztuki potrzebują 2–3 minut więcej, dlatego od 10. minuty zerkaj na kolor.
Czy mrożone croissanty trzeba rozmrażać przed pieczeniem?
Nie. Wyrośnięte croissanty wkładasz do koszyka prosto z zamrażarki. Jeśli na opakowaniu stoi, że ciasto jest surowe i musi jeszcze wyrosnąć, zostaw je na talerzu na 1–2 godziny w temperaturze pokojowej, a dopiero potem piecz.
Czy można upiec mrożone croissanty bez jajka?
Tak. Zamiast żółtka posmaruj wierzch samym mlekiem albo roztopionym masłem. Wierzch będzie bledszy i mniej błyszczący, ale ciasto upiecze się tak samo.
Jak odgrzać wczorajsze croissanty we frytkownicy?
Włóż je do rozgrzanego urządzenia na 2–3 minuty w 160°C. Wierzch znów będzie kruchy, a masło w środku odzyska miękkość.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 / 5 · 32 oceny
