Croissanty z frytkownicy beztłuszczowej
Croissanty z frytkownicy beztłuszczowej to szybkie śniadanie z gotowego ciasta w rolce i kawałków czekolady. Z 250 g ciasta wyjdzie 8 rogalików, które pieką się w 170 °C w dwóch partiach po 9 minut, bez nagrzewania dużego piekarnika. Są złote, kruche i warstwowe. W przepisie masz wskazówki, jak zwijać ciasto, żeby nadzienie nie wyciekało, i jak układać rogaliki w koszu.
- Razem
- 36 min
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 21 min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 285kcal
Ciasto z rolki i wielkość kosza
W Polsce kupisz ciasto na croissanty w rolce w Lidlu, Biedronce i Auchan, zwykle jako 250 g na 8 trójkątów. Ciasto jest gotowe i nie wymaga wyrabiania, ale zawiera warstwy tłuszczu, które topią się w cieple, więc trzymaj je w lodówce do ostatniej chwili. Kosz o pojemności 3,5–4 l pomieści 4 rogaliki, więc pieczesz dwie partie. Podczas pieczenia pierwszej drugą partię trzymaj w lodówce.
Nadzienie i szczelne zwijanie
Czekolada jest najprostszym nadzieniem. Jeśli używasz dżemu lub kremu orzechowego, połóż go mniej niż łyżeczkę na rogalik i zostaw 1 cm wolnego brzegu. Zwiń ciasto ciasno, ale go nie ciągnij, bo się kurczy. Jajko z mlekiem nadaje złoty kolor i połysk, dlatego smaruj cienko, a nie zalewaj, bo rogaliki sklejone ze sobą nie urosną.
Jak upiec croissanty we frytkownicy beztłuszczowej
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Ciasto Wyjmij rolkę z lodówki tuż przed pracą i rozwiń ją na zimnej, lekko oprószonej mąką powierzchni. Rozdziel ciasto wzdłuż perforacji na 8 trójkątów. Zacznij od 4, a pozostałe 4 odłóż do lodówki.
- Czekolada Czekoladę posiekaj na kawałki po około 4 g i połóż po jednym na szerszej podstawie każdego z 4 trójkątów, około 1 cm od brzegu.
- Zwijanie Zwiń trójkąty od szerszego boku w stronę wierzchołka, ciasno, ale bez rozciągania. Ułóż szwem do dołu i lekko wygnij końce, aby uformować rogalik.
- Posmarowanie W miseczce roztrzep jajko z mlekiem. Posmaruj cienko wierzch rogalików pędzelkiem, żeby nie zalać szwów.
- Rozgrzanie i pieczenie Rozgrzej frytkownicę do 170 °C na . Ułóż 4 rogaliki w koszu w odstępach 2 cm i piecz , aż będą złote i napuszone. W tym czasie zwiń pozostałe 4 trójkąty tak samo i upiecz je w drugiej partii przez .
- Odpoczynek Odstaw gotowe rogaliki na , bo czekolada w środku jest gorąca. Podawaj ciepłe.
Podawanie i warianty
Croissanty są najlepsze po 5 minutach, kiedy czekolada jest jeszcze płynna, a ciasto kruche. Podaj je z kawą, herbatą lub kakao. Wytrawna wersja to plasterek szynki z serem żółtym zwinięte w środku. Przed pieczeniem możesz posypać wierzch odrobiną cukru lub sezamu. Z 8 rogalików wychodzą 4 porcje po 2 sztuki.
Jeśli masz mrożone rogaliki, zobacz mrożone croissanty z frytkownicy beztłuszczowej. Gdy masz ochotę na słodkie pieczywo, spróbuj bułeczek cynamonowych z frytkownicy beztłuszczowej.
Przechowywanie
Upieczone rogaliki przechowuj w papierowej torebce do następnego dnia, a odgrzej je krótko we frytkownicy. Plastikowy pojemnik wilgoć zmiękczy skórkę.
Gdy coś nie wyjdzie
- Rogaliki są płaskie i nie mają listków.
- Tłuszcz w cieście stopił się przed pieczeniem. Pracuj na zimnym cieście prosto z lodówki, rogaliki z drugiej partii trzymaj w lodówce i nie rozgrzewaj ich w dłoniach.
- Czekolada wycieka i przypala się na dnie kosza.
- Rogalik nie był szczelnie zwinięty albo kawałki czekolady leżały zbyt blisko brzegu. Ułóż je 1 cm od krawędzi i zwiń ciasno, a koniec wierzchołka podłóż pod spód.
- Wierzch jest ciemny, a środek surowy.
- Frytkownica mocno grzeje od góry albo kosz jest zbyt pełny. Obniż temperaturę do 160 °C, wydłuż pieczenie o 1–2 minuty i zostaw odstępy między rogalikami.
- Ciasto zakleja się i nie chce się zwijać.
- Ciasto jest za ciepłe i lepi się do rąk. Wstaw je na 10 minut do lodówki, a powierzchnię przed pracą delikatnie oprósz mąką.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec croissanty we frytkownicy beztłuszczowej?
W 170 °C przez 8–9 minut jedną partię. Sprawdź jeden rogalik: powinien być złoty, napuszony i sprężysty w dotyku. Dwie partie z jednej rolki to razem około 18 minut.
Ile croissantów zmieści się w koszu?
W koszu 3,5–4 l zmieszczą się 4 rogaliki, w większym 5–6 sztuk. Muszą mieć wokół siebie około 2 cm wolnego miejsca, bo rosną.
Czy trzeba nagrzewać frytkownicę?
Tak, 3 minuty w 170 °C. Ciasto wstawione do zimnego kosza wolniej rośnie, więc rogaliki są mniej warstwowe.
Czym zastąpić czekoladę?
Łyżeczką dżemu, kremu orzechowego albo plasterkiem sera i szynki w wersji wytrawnej. Brzegi zwiń szczelnie, żeby nadzienie nie wypłynęło.
Jak przechowywać i odgrzewać croissanty?
Najlepiej smakują ciepłe, w dniu pieczenia. Resztki trzymaj w papierowej torebce do następnego dnia i odgrzej we frytkownicy w 160 °C przez 2–3 minuty.
Jak oceniasz ten przepis?
4,6 / 5 · 34 oceny
