Croissant z nadzieniem
To szybkie rogaliki w stylu croissantów, zrobione z gotowego ciasta francuskiego albo ciasta na croissanty, z nadzieniem z kremu czekoladowego lub marmolady. Prawdziwy croissant wymaga długiego laminowania ciasta, a tutaj korzystasz z ciasta ze sklepu, więc całość zajmuje około godziny. Rogaliki zwijasz w kilka minut i pieczesz 20 minut w piekarniku. Z jednego opakowania ciasta wychodzi 8 sztuk, które są chrupiące i złote z wierzchu, a w środku miękkie.
- Razem
- 55 min
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 20 min
- Porcje
- 8 sztuk
- Na porcję
- 215kcal
Jakie ciasto wybrać
Najłatwiej użyć gotowego ciasta francuskiego w rolce albo ciasta na croissanty w tubie z lodówki. Pierwsze kupisz w Biedronce czy Lidlu, szukaj opakowania ok. 270 g. Ciasto powinno być chłodne, ale nie twarde. Zimne pęka na zgięciach, a zbyt ciepłe klei się do blatu i nie wyrośnie warstwowo.
Przy cieście z tuby trójkąty są już wycięte i wystarczy je rozwinąć. Dawkę nadzienia i pieczenie dopasuj do instrukcji na opakowaniu, jeśli różni się od podanej tutaj.
Nadzienie
Nadzienie ma być gęste. Krem czekoladowo-orzechowy zwykle jest w sam raz. Marmolada z dużą ilością soku może wypłynąć, dlatego odlej płyn z wierzchu albo zagęść ją skrobią, jak w poradach niżej. Sprawdzi się też kawałek czekolady, który po upieczeniu się rozpuszcza.
Jak zrobić croissanty z nadzieniem
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Ciasto Wyjmij ciasto z lodówki przed rozwijaniem, żeby się nie łamało na zgięciach. Nagrzej piekarnik do 200°C (góra-dół) i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Trójkąty Rozwiń ciasto na blacie i pokrój je na 8 trójkątów. Ciasto na croissanty rozetnij wzdłuż fabrycznych nacięć.
- Nadzienie Na szerszą część każdego trójkąta nałóż ok. 12 g kremu, czyli czubatą łyżeczkę. Zostaw 1 cm wolnego brzegu, żeby nadzienie nie wypłynęło.
- Zwijanie Zwijaj od szerokiej strony w stronę wierzchołka, lekko dociskając. Ułóż rogaliki na blasze wierzchołkiem do dołu, w odstępach 3–4 cm, i lekko wygnij końce.
- Pędzlowanie Roztrzep jajko z mlekiem i posmaruj wierzch każdego rogalika cienką warstwą.
- Pieczenie Piecz , aż rogaliki będą złote i wyraźnie wyrośnięte. Przełóż na kratkę i odstaw na , bo nadzienie jest bardzo gorące. Na koniec oprósz cukrem pudrem.
Z czym podawać i co jeszcze upiec
Croissanty najlepiej smakują ciepłe, ale nie gorące, z kawą lub kakao. Do śniadania podaj domowy sok pomarańczowy. Jeśli masz ochotę na inne słodkie wypieki, wypróbuj bułeczki cynamonowe.
Kiedy są gotowe
Dobrze upieczony croissant jest złoty, wyraźnie wyrośnięty, a warstwy ciasta są od siebie odseparowane. Jeśli spód jest blady, wstaw blachę na dolny poziom na 2–3 minuty.
Rogaliki zjedz ciepłe tego samego dnia. Wystudzone odgrzej w piekarniku, nie w mikrofalówce.
Gdy coś nie wyjdzie
- Nadzienie wypływa podczas pieczenia.
- Nadzienia jest za dużo albo jest zbyt rzadkie. Nakładaj ok. 12 g na sztukę, zostaw margines i ułóż rogaliki wierzchołkiem do dołu. Rzadką marmoladę zagęść łyżeczką skrobi ziemniaczanej wymieszanej z łyżeczką wody.
- Ciasto nie wyrasta i jest płaskie.
- Ciasto było zbyt ciepłe albo piekarnik za mało nagrzany. Pracuj szybko z chłodnym ciastem, a jeśli zrobiło się miękkie, wstaw uformowane rogaliki na 10 minut do lodówki, a potem piecz.
- Rogaliki są blade i miękkie.
- Rogaliki były za krótko w piekarniku albo nie zostały posmarowane jajkiem. Piecz do wyraźnie złotego koloru, a blachę ustaw na środkowym poziomie.
- Po odgrzaniu ciasto jest gumowate.
- Mikrofalówka zmiękcza ciasto francuskie. Odgrzewaj rogaliki 5 minut w piekarniku w 180°C, wtedy odzyskają chrupkość.
Pytania i odpowiedzi
Czy to prawdziwe croissanty?
Nie. Prawdziwe croissanty robi się z ciasta drożdżowego z wielokrotnym składaniem z masłem, co trwa nawet dwa dni. Rogaliki z gotowego ciasta francuskiego przypominają je kształtem i warstwami, ale są lżejsze i szybsze.
Czym zastąpić krem czekoladowy?
Możesz użyć gęstej marmolady, powideł śliwkowych, masła orzechowego, serka waniliowego albo kawałków gorzkiej czekolady. Nadzienie ma być gęste, żeby nie wypłynęło.
Ile czasu piec croissanty z ciasta francuskiego?
W 200°C piecz 15–20 minut, aż będą złote. Piekarniki różnią się mocą, dlatego zerkaj po 15 minutach.
Jak przechowywać croissanty z nadzieniem?
Najlepsze są w dniu pieczenia. Resztę trzymaj w pudełku w temperaturze pokojowej do 24 godzin i odgrzej w piekarniku. Gotowe rogaliki możesz też zamrozić na 2 miesiące.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 / 5 · 53 oceny
