Domowe chipsy tortilla
Chipsy z gotowych placków tortilli upieczesz w piekarniku w 10 minut, a do tego potrzebujesz tylko oleju i przypraw. Kontrolujesz ilość soli, a placki, które zaczynają czerstwieć, po upieczeniu znów są chrupiące. Poniżej znajdziesz proporcje oleju i przypraw, czas dla tortilli pszennych i kukurydzianych oraz sposób, żeby chipsy nie zmiękły. Pasują do guacamole, salsy i hummusu.
- Razem
- 25 min
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 10 min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 250kcal
Jaką tortillę wybrać
Pszenne placki są bardziej dostępne, ale kukurydziane dają bliższy sklepowemu chipsowi efekt. Placki, które trochę wyschły w opakowaniu, nadają się idealnie, bo po upieczeniu i tak będą chrupać. Zbyt grube placki trzeba piec dłużej, a chipsy z nich wychodzą twardsze, bardziej jak krakersy. Szukaj najcieńszych tortilli w Biedronce lub Lidlu i sprawdź skład, bo część zawiera dodatek tłuszczu, który wpływa na kruchość.
Ile chipsów wyjdzie
Z czterech placków dostaniesz 32 trójkąty, czyli około 8 na osobę. To porcja do dipu dla czterech osób. Na większe przyjęcie podwój ilość, ale piecz w osobnych partiach, bo przepełniona blacha daje miękkie chipsy.
Jak zrobić domowe chipsy z tortilli
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Rozgrzej piekarnik i pokrój tortille Nagrzej piekarnik z termoobiegiem do 180°C. Ułóż tortille jedną na drugiej i przetnij na pół, potem na ćwiartki i na ósemki. Wyjdzie 32 trójkąty podobnej wielkości, więc upieką się równo.
- Dopraw Przełóż trójkąty do miski, dodaj olej, sól, paprykę słodką i ostrą. Wymieszaj dłońmi, aż każdy kawałek będzie lekko natłuszczony i pokryty przyprawami.
- Upiecz Dwie blachy wyłóż papierem i ułóż trójkąty w jednej warstwie, bez nachodzenia na siebie. Piecz (tortille kukurydziane ), po połowie czasu zamień blachy miejscami. Chipsy mają się zrumienić na brzegach i sztywnieć.
- Ostudź Zostaw chipsy na blasze na . Dopiero po wystygnięciu stają się całkiem chrupiące. Podawaj z dipem.
Dipy i przyprawy
Chipsy dobrze smakują z guacamole albo domowym hummusem. Jeśli wolisz inne chrupiące podkłady pod dipy, zobacz domowe chipsy z pieczywa chrupkiego.
Zamiast papryki użyj pół łyżeczki kminu rzymskiego z czosnkiem granulowanym albo łyżeczki startego parmezanu, który dodaj po wyjęciu z piekarnika. Wersję na słodko zrobisz z cukrem i cynamonem, bez soli i papryki, ale wtedy piecz o 1 minutę krócej, bo cukier szybko się przypala.
Chipsy najlepiej smakują w dniu pieczenia. Resztę przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w suchym miejscu, z dala od pary znad kuchenki.
Gdy coś nie wyjdzie
- Chipsy po upieczeniu są miękkie w środku
- Ułożyły się zbyt gęsto albo na siebie, więc kawałki parowały zamiast się suszyć. Rozłóż je na dwóch blachach i dopiecz miękkie 2 minuty. Nie ruszaj ich, aż ostygną na blasze.
- Brzegi szybko się przypalają
- Cienkie placki brązowieją w kilka sekund, więc po 6 minutach zaglądaj do piekarnika co minutę. Gdy brzegi są ciemne, wyjmij blachę, a środek dopiecze się na gorącej blasze.
- Chipsy wybrzuszają się i pękają
- Nakłuj kawałki widelcem przed doprawieniem albo spłaszcz je na blasze po 3 minutach pieczenia.
Pytania i odpowiedzi
W jakiej temperaturze piec chipsy z tortilli?
Najlepiej w 180°C z termoobiegiem, przez 8–10 minut. Bez termoobiegu ustaw 190°C i zamień blachy po połowie czasu.
Czy zrobię chipsy z tortilli we frytkownicy beztłuszczowej?
Tak. Rozłóż trójkąty w jednej warstwie i smaż w 180°C przez 3–5 minut, wstrząsając koszem w połowie. Rób to partiami, bo za duża ilość nie wyschnie.
Jak długo chipsy zachowają chrupkość?
W szczelnym pojemniku przetrwają do 3 dni. Jeśli zmiękną, włóż je na 2 minuty do nagrzanego piekarnika.
Czy chipsy z pszennych tortilli różnią się od kukurydzianych?
Pszenne są lżejsze i kruchsze, kukurydziane twardsze i mają wyraźniejszy smak. Kukurydziane pieką się krócej i szybciej się przypalają.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 / 5 · 74 oceny
