Domowe chipsy z pieczywa chrupkiego
Domowe chipsy z pieczywa chrupkiego to szybka przekąska z tego, co zwykle leży w szafce. Pieczywo chrupkie jest już upieczone i suche, więc wystarczy je pokroić, cienko posmarować oliwą z przyprawami i krótko zapiec. Z podanej ilości wyjdą dwie porcje do filmu, do zupy-kremu albo do maczania w sosie. Cały proces zajmuje około 20 minut, z czego tylko 6–8 minut spędzają w piekarniku, więc musisz pilnować, żeby się nie przypaliły.
- Razem
- 20 min
- Przygotowanie
- 7 min
- Gotowanie
- 8 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 262kcal
Jakie pieczywo wybrać
Do chipsów nadaje się każde cienkie pieczywo chrupkie: żytnie, wieloziarniste, z siemieniem lub sezamem. Żytnie ma wyrazistszy smak, a wieloziarniste dodatkowy chrup z ziaren. Im cieńsze pieczywo, tym szybciej się zapieka, więc cienkie plastry pilnuj od 5. minuty, a grubsze piecz o minutę–dwie dłużej. Sprawdź skład na opakowaniu, bo pieczywo chrupkie zwykle jest już solone. Jeśli zawiera dużo soli, pomiń ją w mieszance przypraw.
Jeśli masz czas, możesz zrobić pieczywo samodzielnie. Przepis na domowe pieczywo chrupkie pokazuje, jak upiec je od podstaw.
Jak zrobić chipsy z pieczywa chrupkiego
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Piekarnik Rozgrzej piekarnik do 160°C (góra-dół) i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Krojenie Potnij pieczywo nożem ząbkowanym na trójkąty lub kwadraty o boku 4–5 cm. Tnij powoli i dociskaj deskę dłonią, bo pieczywo łatwo się kruszy.
- Przyprawy W miseczce wymieszaj oliwę z papryką, czosnkiem granulowanym, oregano i szczyptą soli.
- Smarowanie Pędzelkiem cienko posmaruj tylko wierzch każdego kawałka. Nie zostawiaj kałuż oliwy, bo suche pieczywo chłonie tłuszcz i miękną po nim kawałki.
- Pieczenie Ułóż kawałki posmarowaną stroną do góry, w jednej warstwie obok siebie. Piecz , a po 5 minutach zacznij zaglądać do piekarnika. Cienkie pieczywo ciemnieje w kilka sekund i wtedy robi się gorzkie.
- Studzenie Wyjmij blachę i zostaw chipsy na . Na gorąco są jeszcze kruche, a chrupkość nabierają po ostygnięciu, gdy oliwa zastygnie.
Warianty smaku i podanie
Zamiast papryki i oregano wypróbuj curry z odrobiną kurkumy, ostrą paprykę z kminem rzymskim albo mieszankę ziół prowansalskich. Do wersji serowej posyp chipsy 2 łyżkami startego parmezanu zaraz po wyjęciu z piekarnika, gdy są jeszcze gorące, żeby ser się przykleił. Pamiętaj, że wtedy chipsy nie będą już wegańskie ani bez nabiału.
Chipsy świetnie pasują do dipów. Spróbuj z domowym aioli, hummusem albo jogurtem z czosnkiem i koperkiem. Jeśli przygotowujesz większą porcję na przyjęcie, rób kolejne partie na kolejnych blachach, bo kawałki muszą leżeć w jednej warstwie.
Gdy coś nie wyjdzie
- Chipsy są miękkie i tłuste.
- Warstwa oliwy była zbyt gruba. Smaruj cienko, tylko wierzch, i piecz do końca podanego czasu, a potem daj im 5 minut na ostygnięcie, bo chrupkość wraca dopiero po ostygnięciu.
- Brzegi są ciemne i gorzkie, a środek jasny.
- Piekarnik grzeje mocniej od góry albo kawałki są bardzo cienkie. Obniż temperaturę do 150°C, ustaw blachę na środkowym poziomie i sprawdź chipsy po 5 minutach.
- Przyprawy odpadają po upieczeniu.
- Papryka i czosnek trzymają się oliwy, a nie suchego pieczywa. Zmieszaj je z oliwą na gęstą pastę i posmaruj nią każdy kawałek, zamiast sypać przyprawy na wierzch.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec chipsy z pieczywa chrupkiego w piekarniku?
W temperaturze 160°C (góra-dół) przez 6–8 minut. Zacznij sprawdzać po 5 minutach, bo pieczywo jest już upieczone i szybko ciemnieje.
Czy można zrobić chipsy z pieczywa chrupkiego we frytkownicy beztłuszczowej?
Tak, w 150–160°C przez 3–4 minuty. Lekkie kawałki przesuwają się pod wpływem nawiewu, więc układaj je w jednej warstwie i sprawdź po 2 minutach. Podobną przekąskę zrobisz z chipsów z chleba żytniego z frytkownicy beztłuszczowej.
Jak długo chipsy z pieczywa chrupkiego zachowują chrupkość?
Do 3 dni w szczelnym pojemniku, w suchym miejscu. Zamknij je dopiero wtedy, gdy całkiem wystygną. Jeśli zmiękną, wstaw je na 3–4 minuty do piekarnika nagrzanego do 150°C.
Do czego podawać takie chipsy?
Pasuje do nich sos czosnkowy, hummus, guacamole lub jogurt z ziołami. Dobrze smakują też do zupy-kremu, np. pomidorowej albo z dyni.
Ile oliwy potrzeba na pieczywo chrupkie?
Na 80 g pieczywa wystarczają 2 łyżki oliwy. Spray z oliwą pozwala zużyć mniej, ale przyprawy gorzej się wtedy trzymają.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 60 ocen
