Duże ziemniaki do pieczenia z frytkownicy beztłuszczowej
Całe, duże ziemniaki dobrze wychodzą we frytkownicy beztłuszczowej: gorące powietrze robi cienką, chrupiącą skórkę, a w środku zostaje puszysty miąższ. Potrzebujesz tylko łyżki oliwy i kilku przypraw, a pracy jest niewiele, bo ziemniaki pieką się same. Wychodzi 4 porcje na obiad lub jako dodatek do mięsa. Poniżej znajdziesz czas dla ziemniaków o wadze ok. 300 g, sposób sprawdzania, czy są gotowe, i wersję z piekarnika.
- Razem
- 1 godz. 1 min
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 48 min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 260kcal
Wielkość kosza i ilość
Ziemniaki muszą leżeć w koszu w jednej warstwie, bo inaczej gorące powietrze nie dotrze do skórki ze wszystkich stron. Cztery ziemniaki po ok. 300 g mieszczą się w koszu o pojemności 5 l lub większej. W mniejszej frytkownicy piecz 2 sztuki naraz. Wybieraj ziemniaki o podobnej wielkości, wtedy upieką się równo.
Jak upiec duże ziemniaki we frytkownicy beztłuszczowej
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Przygotowanie Wyszoruj ziemniaki pod bieżącą wodą i bardzo dokładnie osusz ręcznikiem papierowym, bo na mokrej skórce nie zrobi się chrupiąca. Nakłuj każdy ziemniak widelcem w 5–6 miejscach, żeby para mogła uchodzić.
- Doprawianie Wsyp ziemniaki do miski, dodaj oliwę, sól, rozmaryn i czosnek granulowany. Wymieszaj dłońmi, aż przyprawy i tłuszcz pokryją całą skórkę.
- Nagrzewanie Nagrzej frytkownicę do 200°C przez . Ułóż ziemniaki w koszu w jednej warstwie, z niewielkimi odstępami.
- Pieczenie Piecz w 200°C. Po 20 minutach obróć ziemniaki na drugą stronę. Mniejsze sztuki (ok. 200 g) będą gotowe po 30–35 minutach.
- Sprawdzenie Wbij w największy ziemniak patyczek lub cienki nóż. Ma wchodzić bez oporu aż do środka, a skórka ma być zrumieniona i sucha w dotyku. Jeśli czujesz opór, piecz jeszcze .
- Odpoczynek Wyjmij ziemniaki i zostaw na , żeby para odeszła. Rozetnij je wzdłuż, lekko ściśnij boki i podaj od razu.
Z czym podawać
Upieczony ziemniak możesz nadziać gęstą śmietaną z czosnkiem, masłem ziołowym albo startym serem. Jako dodatek świetnie pasuje do befsztyka z frytkownicy beztłuszczowej. Jeśli wolisz mniejsze porcje, zerknij na mini ziemniaki albo na ziemniaki hasselback.
Warianty przypraw
Rozmaryn możesz zastąpić tymiankiem albo wędzoną papryką. Zamiast oliwy użyj oleju rzepakowego, bo wytrzymuje wysoką temperaturę. Czosnek granulowany zastąpisz 1 ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę, ale dodaj go dopiero na ostatnie 10 minut, żeby się nie przypalił.
Gdy coś nie wyjdzie
- Skórka jest miękka, a nie chrupiąca
- Najczęściej ziemniaki były mokre albo leżały w koszu zbyt ciasno. Osusz je dokładnie przed natarciem oliwą, układaj w jednej warstwie i nie przykrywaj ich folią. Para musi uciekać.
- Skórka jest ciemna, a środek twardy
- Ziemniaki były większe niż 300 g. Obniż temperaturę do 180°C i wydłuż pieczenie o 10–15 minut, a po 30 minutach przykryj je z wierzchu kawałkiem folii aluminiowej.
- Ziemniaki nie mieszczą się w koszu
- W koszu 3–4 l zmieszczą się 2 sztuki, więc piecz je w dwóch partiach. Pierwszą partię zostaw w ciepłym miejscu, a drugą wstaw na 40 minut. Całość zajmie wtedy ok. 1,5 godziny.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec duże ziemniaki we frytkownicy beztłuszczowej?
Ziemniaki o wadze ok. 300 g piecz w 200°C przez 40–45 minut, obracając je po połowie czasu. Mniejsze, ok. 200 g, potrzebują 30–35 minut.
Czy ziemniaki do pieczenia trzeba owijać w folię aluminiową?
Nie. Folia zatrzymuje parę i skórka nie będzie chrupiąca. Wystarczy oliwa i sól. Folią zakryj ziemniaki tylko wtedy, gdy wierzch ciemnieje szybciej niż środek się upiecze.
Jakie ziemniaki wybrać do pieczenia?
Najlepsze są odmiany mączyste lub półmączyste (typ B–C), np. Irga, Vineta, Denar. Dają puszysty środek, a gładka skórka dobrze się rumieni.
Jak upiec duże ziemniaki w piekarniku?
Przygotuj je tak samo i piecz w 200°C (góra-dół) przez 60–70 minut, obracając po 30 minutach. W piekarniku z termoobiegiem ustaw 190°C.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 / 5 · 23 oceny
