Filet z dorsza z frytkownicy beztłuszczowej
Filet z dorsza z frytkownicy beztłuszczowej to obiad dla dwóch osób, który wymaga łyżki oliwy i kilku minut pracy. Gorące powietrze zarumienia powierzchnię, a w środku mięso zostaje wilgotne i rozpada się na płatki. Całość trwa około 20 minut razem z nagrzewaniem urządzenia, a w domu nie czuć zapachu smażonej ryby. Wystarczy dobrze osuszyć dorsza, dopasować czas do grubości filetu i nie przedłużać pieczenia.
- Razem
- 20 min
- Przygotowanie
- 5 min
- Gotowanie
- 12 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 225kcal
Wielkość kosza i grubość filetu
Kosz ma pomieścić filety w jednej warstwie, z odstępami. Dwie porcje po 200 g mieszczą się w większości frytkownic o pojemności 3–4 litrów. Jeśli masz mniejszy model, upiecz rybę w dwóch turach i dodaj do całości kolejne 12 minut, a pierwszą porcję przykryj folią, żeby nie wystygła.
Czas zależy głównie od grubości, nie od wagi. Filet o grubości 2–3 cm potrzebuje 10–12 minut, a cieńszy ogon dorsza już po 8. Jeśli kawałki mają różną grubość, cieńsze części złóż pod spód albo wyjmij je wcześniej.
Jak upiec filet z dorsza we frytkownicy beztłuszczowej
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Nagrzewanie Nagrzej frytkownicę do 180°C przez około . W tym czasie przygotuj rybę.
- Ryba Opłucz dorsza pod zimną wodą i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Podziel go na 2 równe porcje. Przesuń palcem po mięsie i jeśli wyczujesz ości, wyciągnij je pęsetą.
- Marynata Wymieszaj oliwę z solą, pieprzem i koperkiem. Posmaruj pędzelkiem filety z obu stron. Połowę cytryny pokrój w cienkie plasterki.
- Kosz Wyłóż dno kosza papierem do pieczenia, w którym przetniesz kilka otworów, albo wkładką perforowaną. Ułóż filety obok siebie, bez styku. Na każdym połóż 2–3 plasterki cytryny.
- Pieczenie Piecz w 180°C przez , bez obracania. Cieńsze kawałki wyjmij po 10 minutach. Ryba jest gotowa, gdy mięso jest białe i łatwo rozdziela się widelcem, a w środku ma około 63°C.
- Podanie Wyjmij filety szpatułką i podaj od razu, z kawałkami świeżej cytryny.
Piekarnik jako alternatywa i dodatki
Bez frytkownicy rozgrzej piekarnik do 200°C (z termoobiegiem 180°C), ułóż rybę na blasze z papierem i piecz 12–15 minut. Taki dorsz będzie nieco bardziej miękki na wierzchu.
Do dorsza dobrze pasują pieczone ziemniaki albo brokuły z frytkownicy beztłuszczowej, które możesz upiec zaraz po rybie, bo potrzebują podobnej temperatury. Gdy masz ochotę na tłustszą rybę, zobacz filet z łososia z frytkownicy beztłuszczowej. Resztki dorsza przechowuj w lodówce do 2 dni, a odgrzewaj krótko we frytkownicy w 160°C przez 3–4 minuty.
Gdy coś nie wyjdzie
- Ryba wychodzi sucha.
- Filety były cienkie albo piekły się za długo. Zacznij sprawdzać po 8–9 minutach: mięso ma być białe i wilgotne. Kawałki o grubości 1,5 cm potrzebują zwykle 8 minut.
- Powierzchnia jest blada i mokra.
- Dorsz miał zbyt dużo wody na powierzchni. Osusz go ręcznikiem papierowym przed posmarowaniem oliwą, a mrożony rozmroź wcześniej w lodówce i odlej wodę.
- Filet przykleił się do kosza.
- Kosz nie był natłuszczony ani wyłożony papierem. Posmaruj kosz odrobiną oliwy albo użyj papieru z otworami, które przepuszczają powietrze.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec filet z dorsza we frytkownicy beztłuszczowej?
W 180°C od 10 do 12 minut przy grubości 2–3 cm. Cieńsze kawałki potrzebują około 8 minut. Dodaj 3 minuty na nagrzanie urządzenia.
Czy można piec mrożonego dorsza bez rozmrażania?
Tak, ale wydłuż czas do 15–18 minut w 180°C i przed przyprawieniem osusz wierzch, gdy pojawi się woda. Lepszy efekt da powolne rozmrożenie w lodówce.
Czy trzeba obracać dorsza we frytkownicy?
Nie. Filety są delikatne i łatwo się rozpadają, a gorące powietrze obejmuje je z każdej strony. Wystarczy je raz ułożyć w koszu.
Z czym podawać dorsza z frytkownicy?
Pasują ziemniaki z koperkiem, ryż, surówka z kiszonej kapusty albo brokuły upieczone w tej samej frytkownicy. Możesz też zrobić sos z jogurtu, ogórka i czosnku.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 / 5 · 37 ocen
