Francuskie tosty
Kromki chleba namoczone w mleku z jajkami i cynamonem, usmażone na maśle do złotego koloru. To najprostszy sposób, żeby zamienić czerstwy chleb w śniadanie, które lubią dzieci i dorośli. Całość zajmuje 20 minut. Dowiesz się, jaki chleb wybrać, jak długo moczyć kromki, żeby nie rozpadły się w dłoniach, i jak smażyć, żeby środek się ściął, a wierzch nie spalił.
- Razem
- 20 min
- Przygotowanie
- 8 min
- Gotowanie
- 12 min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 285kcal
Chleb i proporcje
Najlepsze efekty daje chleb tostowy, chałka albo brioszka, pokrojone w kromki grubości 1–1,5 cm. Dzień- lub dwudniowy chleb jest twardszy, więc chłonie więcej masy i nie rozmięka. Świeże, miękkie kromki zanurzaj krócej. Na 8 kromek wystarczą 3 jajka i 200 ml mleka, a płyn nie powinien zostać na dnie miski po namoczeniu ostatniej kromki.
Cukier waniliowy możesz zastąpić łyżeczką ekstraktu z wanilii i łyżką zwykłego cukru. Do masy dobrze dodać też odrobinę otartej skórki z pomarańczy.
Jak zrobić francuskie tosty
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Zrób masę jajeczną W szerokiej misce roztrzep jajka z mlekiem, cukrem waniliowym, cynamonem i solą na jednolitą masę. Cynamon łatwo się zbija, więc mieszaj go dokładnie.
- Rozgrzej patelnię Postaw patelnię na średnim ogniu i rozpuść na niej 10 g masła. Gdy masło się spieni, ale jeszcze nie zbrązowieje, możesz zacząć smażyć.
- Namocz kromki Każdą kromkę zanurz w masie na 10–15 sekund z każdej strony. Powinna wchłonąć płyn, ale nie rozpadać się. Odsącz ją nad miską.
- Smaż Połóż na patelni 3–4 kromki i smaż po z każdej strony, aż będą złote. Ogień zmniejsz, jeśli brzegi brązowieją zbyt szybko. Przed drugą turą dodaj do patelni kolejne 10 g masła.
- Podaj Gotowe tosty zdejmij na talerz. Podawaj od razu, posypane cukrem pudrem i z owocami.
Z czym podawać i co zrobić z resztkami
Francuskie tosty smakują z cukrem pudrem, świeżymi owocami, jogurtem naturalnym, syropem klonowym albo miodem. Dla bardziej wytrawnej wersji posól masę mocniej i podaj tosty z jajkiem sadzonym i plasterkiem szynki.
Do kromek na słodko pasuje domowy przetwór, np. dżem wiśniowy albo dżem borówkowy.
Resztki tostów szybko tracą puszystość, więc najlepiej usmaż tyle, ile zjesz. Jeśli zostaną, odgrzej je w tosterze albo na suchej patelni po 1–2 minuty z każdej strony.
Gdy coś nie wyjdzie
- Tosty rozpadają się w dłoniach.
- Chleb był zbyt świeży i miękki, więc nasiąkł płynem. Użyj chleba z poprzedniego dnia albo podsusz kromki 5 minut w piekarniku w 150°C. Moczenie skróć do 5–8 sekund na stronę.
- Wierzch jest przypalony, a środek surowy.
- Patelnia była zbyt gorąca, więc wierzch zbrązowiał, zanim masa w środku się ścięła. Zdejmij patelnię na minutę z palnika, zmniejsz ogień i smaż kolejne kromki dłużej. Przypalone cząstki wytrzyj ręcznikiem papierowym, żeby nie brudziły następnej tury.
- Środek tostów jest mokry.
- Masa jajeczna nie zdążyła się ściąć, bo kromki były zbyt mocno nasiąknięte albo za krótko się smażyły. Odsączaj je po namoczeniu i smaż do wyraźnie złotego koloru z obu stron, a mokre kromki dosmaż jeszcze minutę na małym ogniu.
- Tosty są tłuste.
- Na patelni było za dużo masła albo temperatura była za niska. Dodawaj masło po trochu przed każdą turą, a gotowe tosty przez chwilę odsącz na ręczniku papierowym.
Pytania i odpowiedzi
Jaki chleb jest najlepszy na francuskie tosty?
Najlepsza jest chałka, brioszka albo chleb tostowy z poprzedniego dnia. Czerstwe kromki chłoną masę jajeczną i nie rozpadają się podczas smażenia. Świeży chleb moczy się krócej.
Czy można zrobić francuskie tosty bez mleka krowiego?
Tak, użyj tej samej ilości napoju owsianego albo migdałowego, a zamiast masła rafinowanego oleju lub oleju kokosowego. Tosty będą nieco mniej kremowe, ale równie złote.
Czy francuskie tosty można zamrozić?
Tak, ostudzone tosty ułóż pojedynczo na tacy, zamroź, a potem przełóż do woreczka. Odgrzewaj je w tosterze lub piekarniku w 180°C przez 5–7 minut, bez rozmrażania.
Jak utrzymać tosty ciepłe podczas smażenia kolejnych porcji?
Ułóż gotowe tosty na kratce w piekarniku rozgrzanym do 100°C. Nie przykrywaj ich folią, bo para zmiękczy skórkę.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 / 5 · 27 ocen
