Kanapka pizzowa z wołowiną
To zapiekana bagietka z farszem z mielonej wołowiny w sosie pomidorowym z oregano, pod grubą warstwą mozzarelli. Smakuje jak pizza, ale nie wymaga wyrabiania ciasta i wystarczy jedna patelnia oraz blacha. Z dwóch bagietek wychodzą cztery porcje na obiad albo kolację. Kluczem jest gęsty sos, bo tylko taki nie rozmoczy pieczywa, i ser, który zbrązowieje, zanim bagietka stanie się twarda.
- Razem
- 38 min
- Przygotowanie
- 12 min
- Gotowanie
- 24 min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 650kcal
Sos, ser i pieczywo
Kanapka wychodzi dobrze, jeśli pilnujesz wilgoci. Sos pomidorowy z mięsem musi zgęstnieć na patelni, zanim trafi na pieczywo. Do zapiekania kup mozzarellę w kostce, nie tę z zalewy. Używaj bagietki świeżej, ale nie ciepłej, bo twardsza skórka lepiej wytrzymuje farsz. Jeśli bagietki są wczorajsze, spryskaj je z wierzchu wodą i podpiekaj kilka minut, a znów będą chrupiące.
Oregano możesz zamienić na bazylię albo mieszankę ziół włoskich. Dla bardziej pizzowego smaku dodaj plasterki oliwek, papryki albo kilka kropel ostrego sosu. Jeśli lubisz farsz mięsny w innej formie, zobacz kanapkę Sloppy Joe.
Jak zrobić kanapkę pizzową z wołowiną
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Rozgrzej piekarnik Nastaw piekarnik na 200°C (góra-dół). Cebulę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę, a mozzarellę zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Podsmaż cebulę Rozgrzej oliwę na dużej patelni i smaż cebulę na średnim ogniu , aż się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż jeszcze pół minuty.
- Wysmaż mięso Dodaj mieloną wołowinę i smaż na dość dużym ogniu, rozbijając grudki łopatką. Mięso ma całkiem stracić różowy kolor, bo mielone musi być dokładnie wysmażone.
- Zrób sos Wlej przecier, dodaj oregano, sól i pieprz. Gotuj bez przykrycia , aż sos zgęstnieje i łyżka zostawi ślad na dnie patelni.
- Nadziej bagietki Bagietki przekrój wzdłuż i ułóż na blasze z papierem środkiem do góry. Rozłóż farsz na całej długości, a na wierzch wysyp mozzarellę.
- Zapiekaj i odstaw Wstaw blachę na środkową półkę na , aż ser się rozpuści i lekko zrumieni. Odstaw na , potem pokrój każdą połówkę na 2–3 kawałki.
Z czym podawać i jak zostawić na później
Do kanapki pasuje surówka z kapusty, sałatka z ogórka albo zielona sałata skropiona sosem winegret. Podaj ją na gorąco, bo po wystygnięciu ser twardnieje. Jeśli masz więcej farszu, zrób z niego także pitę z wołowiną.
Resztki farszu możesz zjeść następnego dnia z makaronem albo ryżem. Ostudzone kawałki kanapki trzymaj w lodówce do jednego dnia i odgrzewaj w piekarniku, a nie w mikrofalówce. Przy mrożeniu zamroź sam farsz, a bagietki zapiekaj świeże, bo rozmrożone pieczywo robi się gumowate.
Gdy coś nie wyjdzie
- Spód bagietki jest mokry i miękki.
- Sos był zbyt rzadki. Gotuj go, aż łyżka zostawia ślad na dnie patelni, i nakładaj farsz dopiero tuż przed wstawieniem do piekarnika. Jeśli bagietka jest bardzo miękka w środku, wyjmij trochę miękiszu.
- Ser się nie rumieni, a z farszu wycieka woda.
- Mozzarella z zalewy oddaje dużo wody. Kup mozzarellę w kostce do zapiekania. Jeśli ser jest rozpuszczony, ale blady, włącz na 1–2 minuty grzanie z góry.
- Brzegi bagietki są przypalone, a ser jeszcze nie.
- Piekarnik grzeje mocno z góry albo blacha stała za wysoko. Przestaw ją na niższą półkę albo przykryj brzegi paskami folii aluminiowej.
- Mięso w farszu jest suche.
- Wołowina była zbyt chuda. Wybierz mielone z antrykotu lub szynki wołowej o zawartości tłuszczu 10–15 % albo dodaj do sosu łyżkę wody.
Pytania i odpowiedzi
Czy kanapkę pizzową można zrobić we frytkownicy beztłuszczowej?
Tak. Przetnij połówki bagietek na pół i piecz 5–6 minut w 180°C. Ser dodaj na farsz dopiero na ostatnie 3 minuty, żeby wentylator go nie zdmuchnął.
Czym zastąpić mozzarellę?
Użyj sera żółtego typu gouda, edamski albo gotowej mieszanki do pizzy. Ser starty na grubych oczkach lepiej się rumieni.
Czy farsz można przygotować wcześniej?
Tak. Ostudzony farsz wytrzyma w lodówce 2 dni, a w zamrażarce 2 miesiące. Nałóż go na bagietki i zapiekaj dopiero przed podaniem, żeby pieczywo nie zmiękło.
Jak odgrzać kanapkę pizzową?
Włóż ją do piekarnika w 180°C na około 6 minut. Mikrofalówka zmiękczy pieczywo, więc użyj jej tylko w ostateczności.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 21 ocen
