Kanapka z sałatką z łososia
Kanapka z sałatką z łososia to szybki lunch z wędzonej ryby, majonezu, musztardy, koperku i czerwonej cebuli, ułożonych na chrupiącym pieczywie z plasterkami ogórka. Sałatka jest kremowa, a cytryna i cebula przełamują jej tłustość. Przygotowujesz ją bez gotowania, w około 15 minut, a przepis wystarcza na 2 kanapki. Sałatka dobrze znosi lodówkę, więc możesz zrobić ją wcześniej i zabrać kanapkę do pracy.
- Razem
- 15 min
- Przygotowanie
- 12 min
- Gotowanie
- 3 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 430kcal
Jaki łosoś i jakie pieczywo
Do tej sałatki weź łososia wędzonego na zimno w plastrach albo wędzony na gorąco w kawałku. Plastry pokrój nożem w kostkę, a kawałek rozdrobnij widelcem. Gotowy łosoś jest słony, dlatego nie dosalaj sałatki, tylko dopraw ją pieprzem, cytryną i koperkiem. Łososia w plastrach i w kawałku kupisz w Biedronce i Lidlu, także w opakowaniach po 100–200 g.
Pieczywo pełnoziarniste lub żytnie lepiej znosi wilgotną sałatkę niż jasne, bo ma gęstszy miękisz. Jeśli używasz bułki, opiecz ją w przekrojonych połówkach.
Jak zrobić kanapkę z sałatką z łososia
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Pieczywo Opiecz kromki w tosterze albo na suchej patelni po z każdej strony, aż się zrumienią. Połóż je na kratce lub desce, żeby ostygły i nie parowały.
- Łosoś Pokrój łososia w kostkę o boku około 0,5 cm. Jeśli wyczujesz ości, wyjmij je palcami lub pęsetą. Przełóż rybę do miski.
- Cebula i koperek Cebulę pokrój w bardzo drobną kostkę. Jeśli jest ostra, zalej ją na zimną wodą i dobrze odsącz. Koperek posiekaj. Ogórek pokrój w cienkie plasterki i odłóż na bok.
- Sałatka Do miski z łososiem dodaj cebulę, koperek, majonez, musztardę, sok z cytryny i pieprz. Wymieszaj do uzyskania gęstej, kremowej pasty. Spróbuj przed dosoleniem, bo wędzony łosoś jest słony i zazwyczaj nie trzeba dodawać soli.
- Składanie Nałóż sałatkę grubą warstwą na 2 kromki, ułóż plasterki ogórka i przykryj pozostałymi kromkami. Przekrój kanapki na pół i podaj od razu.
Co przygotować wcześniej
Sałatkę możesz zrobić dzień wcześniej i trzymać w lodówce w szczelnym pojemniku. Po paru godzinach smaki się łączą, a koperek oddaje aromat. Pieczywo opiekaj i nakładaj sałatkę dopiero przed jedzeniem, żeby nie zmiękło.
Warianty i podanie
Dla ostrzejszego smaku dodaj 1 łyżeczkę kaparów albo pół łyżeczki tartego chrzanu. Zamiast koperku sprawdzi się szczypiorek, a do kanapki możesz włożyć garść rukoli lub liść sałaty. Pasuje też jajko ugotowane na twardo, pokrojone w plasterki.
Jeśli wolisz sałatkę z łososia na talerzu, zrób domową sałatkę z łososia. Na podobnej zasadzie działa bajgiel z sałatką z tuńczyka.
Gdy coś nie wyjdzie
- Pieczywo rozmiękło od sałatki.
- Wilgoć z majonezu i cytryny wsiąka w miękisz. Opiecz kromki i wystudź je, a sałatkę nakładaj tuż przed jedzeniem. Do kanapki na wynos dołóż liść sałaty masłowej między chleb a sałatkę, żeby oddzielić ją od pieczywa.
- Sałatka jest za słona.
- Wędzony łosoś zawiera dużo soli, a kanapka ma jej około 3 g na porcję. Nie dosalaj, a nadmiar zrównoważ: dodaj łyżkę jogurtu greckiego zamiast części majonezu i dołóż więcej ogórka, który rozcieńcza smak.
- Sałatka jest rzadka i spływa z chleba.
- Zbyt wiele płynu daje mokra cebula, sok z cytryny lub niedoosuszony łosoś. Odsącz cebulę, osusz rybę ręcznikiem papierowym i dodaj nie więcej niż 1 łyżeczkę soku. Jeśli zamieniasz majonez na jogurt, odcedź go na sitku przez 10 minut.
Pytania i odpowiedzi
Jak długo można przechowywać sałatkę z łososia?
W szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Gotowej kanapki nie przechowuj dłużej niż kilka godzin, bo pieczywo szybko zmięknie. Do pracy zapakuj sałatkę osobno, a chleb dopiero przed jedzeniem.
Czym zastąpić majonez?
Mieszanką 1 łyżki gęstego jogurtu greckiego i 1 łyżki serka śmietankowego. Sałatka będzie lżejsza, nieco bardziej kwaśna i bardziej zwarta.
Czy zamiast wędzonego łososia można użyć świeżego?
Tak. Upiecz lub ugotuj 150 g filetu, ostudź i rozdrobnij widelcem. Dosól wtedy sałatkę szczyptą soli, bo świeża ryba jest dużo mniej słona.
Czy kobieta w ciąży może jeść taką kanapkę?
Łososia wędzonego na zimno w ciąży się unika, bo może zawierać bakterie Listeria. Bezpieczniejszy jest łosoś wędzony na gorąco albo ryba upieczona, a w razie wątpliwości zapytaj lekarza.
Z jakim pieczywem smakuje najlepiej?
Z chlebem żytnim, graham albo bułką pełnoziarnistą. Kremowa sałatka dobrze pasuje do wyrazistego miękiszu i chrupiącej skórki.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 / 5 · 72 oceny
