Kebab z kurczaka z frytkownicy beztłuszczowej
Kebab z kurczaka z frytkownicy beztłuszczowej to paski piersi zamarynowane w jogurcie z czosnkiem, papryką i kuminem, a potem upieczone w 200°C. Mięso zrumienia się na brzegach, a w środku zostaje soczyste, bo jogurt chroni je przed wysuszeniem. Samo pieczenie zajmuje około 15 minut z nagrzewaniem, ale pamiętaj o marynowaniu: potrzebuje co najmniej pół godziny. Podaj go w picie z warzywami i sosem czosnkowym.
- Razem
- 1 godz.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 15 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 345kcal
Wielkość kosza i marynata
Porcja 500 g piersi mieści się w koszu o pojemności 4–5 litrów, jeśli kawałki leżą prawie w jednej warstwie. W mniejszej frytkownicy piecz mięso w dwóch partiach, bo gdy kawałki leżą gęsto, parują zamiast się rumienić.
Jogurt w marynacie nadaje mięsu delikatność i pomaga papryce przywrzeć do powierzchni. Zamiast kuminu możesz użyć mieszanki do kebabu lub gyrosa, a zamiast słodkiej papryki dać wędzoną. Jeśli lubisz ostrzej, dodaj szczyptę płatków chili.
Jak zrobić kebab z kurczaka we frytkownicy beztłuszczowej
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Pokrój mięso Osusz pierś ręcznikiem papierowym i usuń błonki. Pokrój ją w paski grubości ok. 1 cm i długości 4–5 cm, tak żeby wszystkie kawałki piekły się w tym samym czasie. Przełóż do miski.
- Zamarynuj Dodaj jogurt, oliwę, paprykę, kumin, sól, pieprz i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszaj, żeby każdy kawałek był pokryty. Przykryj i wstaw do lodówki na do 12 godzin.
- Upiecz Nagrzej frytkownicę do 200°C przez . Wyjmij kurczaka z marynaty, strząśnij nadmiar i ułóż w koszu w jednej warstwie lub z lekkim zachodzeniem. Piecz , a po 6 minutach wstrząśnij koszem. Jeśli kosz jest mały, piecz w dwóch partiach po .
- Sprawdź i podaj Kurczak jest gotowy, gdy sok z przekrojonego kawałka jest klarowny, a mięso w środku białe (75°C na termometrze). Wyjmij kawałki i odstaw na . Zawiń w pitę z pokrojonym ogórkiem, pomidorem, kapustą i sosem z jogurtu zmieszanego z przeciśniętym czosnkiem.
Podawanie i przechowywanie
Najlepiej smakuje w ciepłej picie, z chrupiącą kapustą, ogórkiem i sosem czosnkowo-jogurtowym. Bez pieczywa podaj z ryżem lub frytkami i surówką.
Podobny czas i sposób pieczenia ma pierś z kurczaka z frytkownicy beztłuszczowej, a jeśli wolisz inny kształt mięsa, zobacz paski z kurczaka z frytkownicy beztłuszczowej.
Resztki przechowuj w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Odgrzej je 3–4 minuty we frytkownicy w 180°C, żeby nie wysuszyły się w mikrofalówce.
Gdy coś nie wyjdzie
- Kurczak jest suchy
- Paski były zbyt cienkie albo piekły się za długo. Trzymaj się grubości ok. 1 cm i sprawdzaj mięso po 10 minutach. Jeśli kosz jest pełny, piecz w dwóch partiach, wtedy mięso nie wysycha, a powietrze krąży swobodnie.
- Przyprawy przypalają się i robią się gorzkie
- Zbyt dużo marynaty zostaje na mięsie i spala się na gorącym koszu. Przed ułożeniem w koszu strząśnij nadmiar marynaty z kawałków i dodaj tylko to, co do nich przylega.
- Kawałki nie zrumieniły się równo
- Leżały gęsto jeden na drugim. Rozłóż je luźno i wstrząśnij koszem w połowie pieczenia, a w razie potrzeby przemieszaj widelcem.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec kebab z kurczaka we frytkownicy beztłuszczowej?
W 200°C pieczenie trwa 12 minut, jeśli paski mają ok. 1 cm grubości. Do tego dolicz 3 minuty nagrzewania. Gdy kawałki są grubsze, dodaj 2–3 minuty i sprawdź, czy w środku nie ma różowego miąższu.
Jak długo marynować kurczaka na kebab?
Minimum 30 minut w lodówce, najlepiej 2–3 godziny. Można też zostawić mięso w marynacie na noc, do 12 godzin. Dłużej nie warto, bo jogurt zaczyna mocno zmiękczać włókna.
Jak zrobić ten kebab w piekarniku?
Rozłóż paski na blasze wyłożonej papierem i piecz w 220°C przez 15–18 minut, obracając w połowie. Do rumieńca włącz na ostatnie 2 minuty grill.
Czy można zrobić kebab z udek zamiast z piersi?
Tak, filety z udek (bez skóry i kości) są soczystsze i trudniej je przesuszyć. Piecz je tak samo, 12–14 minut w 200°C.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 55 ocen
