Kiełbaski z frytkownicy beztłuszczowej
Kiełbaski z frytkownicy beztłuszczowej mają chrupiącą, rumianą skórkę i soczysty środek, a robią się w 14 minut bez smażenia na patelni i bez tłuszczu na blacie. Przepis jest przeznaczony na surowe kiełbaski, takie jak biała kiełbasa, kiełbaski do grillowania i swojskie, ponieważ wymagają dłuższego pieczenia. Przepis jest policzony na cztery sztuki po około 100 g, czyli dwie porcje. Na końcu znajdziesz też czas dla gotowej, wędzonej kiełbasy.
- Razem
- 25 min
- Przygotowanie
- 5 min
- Gotowanie
- 17 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 560kcal
Surowe czy gotowe kiełbaski
Przepis jest ustawiony na surowe kiełbaski, bo to one potrzebują 14 minut w 180°C, żeby osiągnąć 75°C w środku. Białą kiełbasę, kiełbaski do grillowania i swojskie kupisz w Biedronce, Lidlu i w sklepach mięsnych. Kiełbasy wędzone i parzone, takie jak podwawelska czy śląska, są już gotowe, więc podgrzewa się je tylko przez 6–8 minut.
Pamiętaj o rozmiarze kosza: 4 kiełbaski o długości do 15 cm zmieszczą się w nim obok siebie, a większa liczba wymaga dwóch partii.
Jak upiec kiełbaski we frytkownicy beztłuszczowej
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Przygotowanie Osusz kiełbaski ręcznikiem papierowym i natnij każdą ukośnie w 3–4 miejscach na głębokość 2–3 mm. W miseczce wymieszaj olej z majerankiem i papryką, a następnie posmaruj pędzelkiem kiełbaski.
- Nagrzewanie Nagrzej frytkownicę do 180°C przez około .
- Pieczenie Ułóż kiełbaski w koszu w jednej warstwie, tak żeby się nie stykały. Piecz w 180°C, a w połowie czasu obróć je szczypcami na drugą stronę.
- Sprawdzenie Środek powinien być szary, bez różowych miejsc, a sok klarowny. Najpewniej zmierz temperaturę termometrem. Powinna wynosić co najmniej 75°C. Jeśli jest niższa, dopiecz kiełbaski jeszcze .
- Odpoczynek Przełóż kiełbaski na talerz i zostaw na , żeby sok się rozłożył i nie wypłynął po przekrojeniu. Podaj z musztardą albo chrzanem.
Z czym podawać
Kiełbaski pasują do musztardy, chrzanu i keczupu, a także do kapusty kiszonej, ogórka kiszonego i pieczywa. Na większy obiad podaj je z puree ziemniaczanym albo zasmażaną kapustą. Do kiełbasek dobrze pasuje cebula z frytkownicy beztłuszczowej, a na hot-doga przygotuj bułki z frytkownicy beztłuszczowej.
Jeśli masz kiełbaski przeznaczone na grill, zajrzyj do przepisu na kiełbaski grillowe z frytkownicy beztłuszczowej. Upieczone kiełbaski przechowuj w lodówce do 2 dni i podgrzewaj we frytkownicy w 160°C przez 4 minuty.
Gdy coś nie wyjdzie
- Kiełbaski pękają podczas pieczenia i wysychają.
- Skórka pęka, gdy farsz mocno się rozgrzewa, a ona jest napięta. Zrób płytkie nacięcia, jak w przepisie, i nie ustawiaj temperatury powyżej 180°C. Wyższa temperatura zrumienia skórkę, zanim środek zdąży się upiec.
- Kiełbaski są zrumienione, ale w środku różowe.
- Surowa wieprzowina musi osiągnąć co najmniej 75°C w środku. Jeśli kiełbaski mają średnicę ponad 3 cm albo kosz jest zapełniony, wydłuż czas o 2–4 minuty i sprawdź środek.
- Kiełbaski są tłuste i mało chrupiące.
- Surowe kiełbaski są tłuste. Osusz je przed pieczeniem i nie przepełniaj kosza. Jeśli pieczesz drugą partię, wylej tłuszcz z pojemnika pod koszem, bo na gorącym dnie może dymić.
- Przyprawy się przypalają.
- Cienka warstwa majeranku i papryki z olejem przypala się tylko przy zbyt wysokiej temperaturze. Trzymaj się 180°C, a jeśli frytkownica nagrzewa się mocniej, obniż ją do 170°C i dodaj 2 minuty.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec kiełbaski we frytkownicy beztłuszczowej?
Surowe kiełbaski o grubości około 3 cm piecz 14 minut w 180°C, obracając je w połowie. Cienkie kiełbaski o grubości do 2 cm wymagają tylko 8–10 minut.
Jak podgrzać gotową, wędzoną kiełbasę?
Gotowe kiełbasy, na przykład śląska lub podwawelska, są już ugotowane i wędzone, więc wystarczy je podgrzać w 180°C przez 6–8 minut. Dłuższy czas wysuszy skórkę.
Czy trzeba nakłuwać kiełbaski?
Nie, wystarczą płytkie nacięcia. Nakłuwanie widelcem pozwala wypłynąć sokom, przez co kiełbaski wychodzą bardziej suche.
Ile kiełbasek zmieści się w koszu?
W koszu o pojemności 4–5 litrów zmieszczą się 4–5 kiełbasek o długości do 15 cm, ułożone obok siebie w jednej warstwie. Jeśli masz większą ilość, piecz je w dwóch partiach, bo ułożone jedna na drugiej nie zrumienią się równo.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 50 ocen
