Makaron z sosem pomidorowym
Makaron penne w sosie z cebuli, czosnku i pomidorów z puszki to obiad na dni, gdy w lodówce jest niewiele. Sos gotuje się 10 minut, w tym samym czasie gotuje się makaron, a na końcu oba elementy łączysz na patelni z odrobiną wody z gotowania. Dzięki temu sos oblepia każdą rurkę. Przepis jest na trzy porcje i potrzebuje około 30 minut.
- Razem
- 30 min
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 20 min
- Porcje
- 3
- Na porcję
- 500kcal
Pomidory, makaron i sól
W tym daniu wszystko zależy od puszki pomidorów, więc kup dobre. Wybieraj pomidory krojone bez dodatków. Penne dobrze łapie sos w środek rurki, ale sos pasuje też do spaghetti lub świderków.
Sól dodaj dwa razy: do wody, w której gotujesz makaron, i do sosu. Woda powinna być wyraźnie słona, bo makaron to jedyny moment, gdy przyprawiasz go od środka.
Jak zrobić makaron z sosem pomidorowym
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Woda Nastaw w dużym garnku 3 litry wody z 2 łyżeczkami soli i doprowadź do wrzenia. Gdy woda się nagrzewa, przygotuj sos.
- Cebula i czosnek Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż cebulę na średnim ogniu, aż będzie szklista. Dodaj czosnek i smaż nie dłużej niż minutę, bo przypalony zrobi się gorzki.
- Sos Wlej pomidory z puszki, dodaj bazylię, 0,5 łyżeczki soli i pieprz. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje.
- Makaron Wrzuć penne do wrzącej wody i gotuj o minutę krócej, niż podaje opakowanie (zwykle ). Przed odcedzeniem odlej do szklanki pół szklanki wody z gotowania.
- Łączenie Odcedź makaron i przełóż go do sosu. Mieszaj na średnim ogniu , dolewając po łyżce zachowanej wody, aż sos oblepi makaron i stanie się lśniący. Podaj od razu, posypany startym parmezanem.
Wariacje i dodatki
Jeśli wolisz gładki sos, zmiksuj go blenderem przed dodaniem makaronu. Do ostrzejszej wersji dodaj szczyptę płatków chili razem z czosnkiem. Oliwki i kapary pasują do sosu w ostatnich 5 minutach gotowania. Sos możesz też wzbogacić łyżką koncentratu pomidorowego, który wzmocni kolor i smak, albo startą marchewką, która złagodzi kwaskowatość. Parmezan zastąpisz dojrzałym serem owczym lub grana padano.
Ten sam sos możesz podać z kluskami: zobacz gnocchi z sosem pomidorowym. Dla bogatszego smaku wypróbuj makaron z parmezanem.
Przechowywanie
Połączone danie przechowuj w lodówce do 2 dni. Odgrzej je na patelni z łyżką wody, bo makaron wchłonie część sosu.
Gdy coś nie wyjdzie
- Sos jest zbyt kwaśny.
- Pomidory z puszki bywają kwaśne. Gotuj sos o 3–5 minut dłużej, a jeśli to nie pomoże, dodaj pół łyżeczki cukru. Cebula smażona do szklistości też osładza sos.
- Sos spływa z makaronu i zostaje na talerzu.
- Makaron nie został połączony z sosem na patelni albo zabrakło wody ze skrobią. Mieszaj je razem na patelni przez 1–2 minuty i dolewaj wodę z gotowania, bo skrobia wiąże sos z makaronem.
- Czosnek jest gorzki.
- Przypalił się na zbyt mocnym ogniu. Dodawaj go po cebuli na średnim ogniu i smaż najwyżej minutę, a gdy zbrązowieje, zacznij od nowa.
Pytania i odpowiedzi
Ile gotować makaron penne?
Zwykle 10–11 minut według opakowania. Odcedź go minutę wcześniej, bo dogotuje się jeszcze w sosie.
Czy można użyć świeżych pomidorów?
Tak. Weź około 600 g dojrzałych pomidorów, obierz je po sparzeniu i pokrój. Sos gotuj 15 minut, aż pomidory się rozpadną.
Czy sos pomidorowy można zrobić wcześniej?
Tak, sos wytrzyma w lodówce do 3 dni, a w zamrażarce do 3 miesięcy. Podgrzej go na patelni i dopiero wtedy połącz z makaronem.
Czym zastąpić suszoną bazylię?
Świeżą bazylią, jeśli ją masz: garść listków dodaj po zdjęciu sosu z ognia. Możesz też użyć suszonego oregano w ilości pół łyżeczki.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 / 5 · 34 oceny
