Mrożone paluszki rybne z frytkownicy beztłuszczowej
Mrożone paluszki rybne nie wymagają rozmrażania ani dodatkowego tłuszczu: gotowa panierka zawiera olej, który wystarczy do zrumienienia. We frytkownicy beztłuszczowej w 200°C są gotowe w 10–12 minut, z obrotem w połowie czasu, a panierka jest bardziej chrupiąca niż po pieczeniu w piekarniku. Porcja dla dwóch osób to około 10 paluszków. Rozgrzanie urządzenia, pieczenie i krótki odpoczynek razem trwają około 18 minut.
- Razem
- 18 min
- Przygotowanie
- 2 min
- Gotowanie
- 15 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 330kcal
Ile paluszków zmieści się w koszu
Paluszki muszą leżeć w jednej warstwie z małymi odstępami, bo powietrze krąży wokół nich i rumieni panierkę. W koszu o pojemności 3,5–4 litrów zmieści się około 10–12 sztuk. Gdy masz mały kosz, upiecz paluszki w dwóch turach, a drugą turę włóż do już gorącego urządzenia.
Włóż je do rozgrzanej frytkownicy, bo panierka wtedy szybko się ścina i nie nasiąka. Jeśli używasz paluszków z większą ilością ryby w składzie, potrzebują one często 1–2 minut więcej.
Jak upiec mrożone paluszki rybne we frytkownicy beztłuszczowej
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Rozgrzanie Rozgrzej frytkownicę do 200 °C przez . Paluszki wyjmij z zamrażarki dopiero przed pieczeniem i nie rozmrażaj ich. Strzepnij ewentualny szron z panierki.
- Układanie Ułóż paluszki w koszu w jednej warstwie, zostawiając między nimi małe odstępy. Jeśli kosz jest mały, podziel porcję na dwie tury.
- Pieczenie Piecz . Po 5–6 minutach wysuń kosz i obróć każdy paluszek szczypcami, żeby panierka zarumieniła się z obu stron.
- Sprawdzenie Paluszki mają być złote, a ryba w środku gorąca, co najmniej 63 °C. Mniejsze sztuki mogą być gotowe minutę wcześniej.
- Odpoczynek Wyłóż paluszki na talerz i zostaw na , żeby panierka stwardniała. Podaj z cząstkami cytryny i szczyptą koperku.
Jak wybrać paluszki i czym je zastąpić
Na opakowaniu sprawdź, ile ryby jest w składzie. Paluszki z 60–65% ryby mają mniej panierki i smakują lepiej niż te z 45%. Najczęściej to mintaj lub dorsz, które po upieczeniu są delikatne. Po upieczeniu przełam jeden paluszek i sprawdź, czy w środku nie ma zimnych miejsc. Pasują też do bułki z sałatą i sosem, czyli prostego burgera rybnego.
Piekarnik i dodatki
Bez frytkownicy piecz paluszki w piekarniku z termoobiegiem w 200 °C przez 15–18 minut, obracając je w połowie. Panierka będzie nieco mniej chrupiąca, ale też gotowa.
Do paluszków pasują frytki, puree, surówka z kapusty i sos tatarski lub jogurtowy z ogórkiem. Zacznij od mrożonych frytek z frytkownicy beztłuszczowej, które potrzebują dłuższego pieczenia, a paluszki upiecz w drugiej turze. Jeśli wolisz świeżą rybę zamiast mrożonej, zobacz filety rybne z frytkownicy beztłuszczowej.
Gdy coś nie wyjdzie
- Panierka jest miękka mimo pieczenia.
- Szron z mrożonki rozpuścił się i zamoczył panierkę albo paluszki leżą na mokrym talerzu. Strzepnij szron przed włożeniem do kosza, a gotowych paluszków nie przykrywaj, tylko od razu podaj na suchym talerzu.
- Paluszki są brązowe na zewnątrz, ale zimne w środku.
- Panierka rumieni się szybciej, niż ryba się nagrzewa, zwłaszcza przy grubych paluszkach. Obniż temperaturę do 180 °C i piecz 2–3 minuty dłużej. Środek ma być gorący.
- Paluszki przywarły do kosza.
- Panierka przykleiła się do metalu. Spryskaj kosz cienką warstwą oleju w sprayu, zanim go rozgrzejesz, i obracaj paluszki dopiero po 5 minutach, gdy panierka stwardnieje.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec mrożone paluszki rybne we frytkownicy beztłuszczowej?
W 200 °C zwykle 10–12 minut, z obróceniem po połowie czasu. Dokładny czas zależy od grubości paluszków i producenta, więc sprawdź też zalecenia na opakowaniu.
Czy paluszki rybne trzeba rozmrażać?
Nie. Włóż je do kosza prosto z zamrażarki. Rozmrożone nasiąkają i rozpadają się podczas obracania.
Czy do paluszków trzeba dodawać olej?
Nie. Panierka zawiera już tłuszcz. Olej w sprayu jest potrzebny tylko wtedy, gdy paluszki przywierają do kosza.
Jak odgrzać resztki paluszków?
We frytkownicy beztłuszczowej w 180 °C przez 3 minuty. Mikrofalówka zmiękczy panierkę, więc lepiej jej nie używać.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 / 5 · 58 ocen
