Mrożony falafel z frytkownicy beztłuszczowej
Mrożony falafel z frytkownicy beztłuszczowej to kulki z ciecierzycy, które wkładasz do kosza prosto z zamrażarki i po kilkunastu minutach masz chrupiącą skorupkę oraz gorące, kruche wnętrze. Nie musisz niczego rozmrażać ani smażyć na głębokim oleju. Wystarczy gorące powietrze i jedna warstwa kulek w koszu. Z humusem, chlebkiem pita i świeżą kolendrą powstaje szybki lunch albo przekąska dla dwóch osób.
- Razem
- 16 min
- Przygotowanie
- 2 min
- Gotowanie
- 14 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 590kcal
Ile falafla zmieści się w koszu
Opakowanie 400 g to zwykle 16–20 kulek po 20–25 g. W koszu o pojemności 4–5 litrów zmieszczą się w jednej warstwie, z odstępami po 1–2 cm. W mniejszej frytkownicy, o pojemności 2–3 litrów, upiecz je w dwóch turach po 8–10 sztuk i do czasu pieczenia dodaj kolejne 10–12 minut. Nie układaj kulek w stosy, bo wtedy zamiast się zarumienić, będą się parować.
Mrożonki różnią się składem. Niektóre zawierają dodatek mąki, inne są z samej ciecierzycy i ziół, dlatego sprawdź na opakowaniu zalecany czas i temperaturę. Wartości w tym przepisie, czyli 190°C i 10–12 minut, pasują do większości popularnych falafli ze sklepów, takich jak Lidl czy Biedronka.
Jak zrobić mrożony falafel z frytkownicy beztłuszczowej
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Nagrzewanie Ustaw frytkownicę na 190°C i nagrzewaj ją przez z pustym koszem. W tym czasie umyj i posiekaj kolendrę albo natkę pietruszki.
- Układanie Wyjmij falafel z zamrażarki i od razu wysyp go do kosza. Ułóż kulki w jednej warstwie, z niewielkimi odstępami, żeby powietrze mogło krążyć wokół każdej z nich. Jeśli chcesz mocniejszego zrumienienia, spryskaj wierzch cienką warstwą oleju.
- Pieczenie Piecz falafel przez . Po 6 minutach wysuń kosz i obróć kulki szczypcami, ale dopiero wtedy, gdy skorupka stwardnieje, bo wcześniej mrożone kulki mogą się rozsypać.
- Sprawdzenie Kulki są gotowe, gdy mają złotobrązową, chrupiącą skorupkę, a po rozłamaniu jednej z nich środek jest gorący i parujący. Jeśli skorupka jest jeszcze blada, piecz kolejne .
- Podanie Przełóż falafel do miski z humusem albo ułóż go na talerzu z chlebkiem pita. Posyp kolendrą i podaj od razu, dopóki skorupka jest chrupiąca.
Dodatki i zamienniki
Klasyczny dodatek to humus, ale możesz go zastąpić sosem jogurtowym. Wymieszaj 100 g gęstego jogurtu naturalnego, starty ząbek czosnku, łyżkę soku z cytryny i szczyptę soli. Zamiast kolendry użyj natki pietruszki albo mięty, które mają łagodniejszy smak. Chlebki pita podgrzej osobno, po wyjęciu falafla: wystarczy minuta w koszu nagrzanym do 180°C albo suchej patelni.
Z falafla złożysz też miseczkę obiadową. Połóż go na ryżu lub kaszy bulgur, dodaj pokrojone ogórki, pomidory, kiszoną kapustę i łyżkę humusu. Takie danie dla dwóch osób przygotujesz w czasie pieczenia kulek.
Jeśli lubisz roślinne kotleciki, spróbuj też burgerów fasolowych z frytkownicy beztłuszczowej. Na obiad z większą ilością warzyw zrób burgery wegetariańskie z frytkownicy beztłuszczowej.
Przechowywanie
Upieczone kulki zjedz najlepiej od razu, bo po ostygnięciu skorupka mięknie. Resztki wystudź, przełóż do pojemnika i trzymaj w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj je we frytkownicy, a nie w mikrofalówce. Upieczonych kulek nie zamrażaj ponownie. Niewykorzystany falafel z mrożonki zamknij szczelnie w opakowaniu i trzymaj w zamrażarce.
Gdy coś nie wyjdzie
- Kulki są suche i twarde w środku.
- Falafel z mrożonki jest już wstępnie podsmażony, więc zbyt długie pieczenie go wysusza. Następnym razem zajrzyj do kosza po 8 minutach i wyjmij kulki, gdy tylko skorupka zbrązowieje. Czasy na opakowaniach różnią się w zależności od producenta.
- Falafel nie jest chrupiący, tylko miękki.
- Kulki leżały jedna na drugiej, a para nie miała jak uciec. Rozłóż je w jednej warstwie. Jeśli kosz jest mały, upiecz falafel w dwóch turach po 8–10 kulek.
- Kulki rozpadły się przy obracaniu.
- Obrót nastąpił za wcześnie albo kosz był zbyt mocno potrząsany. Poczekaj do połowy czasu, aż skorupka stwardnieje, i przekładaj każdą kulkę szczypcami zamiast potrząsać koszem.
Pytania i odpowiedzi
Czy mrożony falafel trzeba rozmrażać przed pieczeniem?
Nie. Rozmrożone kulki robią się miękkie i łatwo się rozpadają. Wkładaj je do kosza prosto z zamrażarki, a czas pieczenia zostaw bez zmian.
Ile piec mrożony falafel we frytkownicy beztłuszczowej?
W temperaturze 190°C kulki potrzebują 10–12 minut. Obróć je w połowie czasu. Jeśli masz bardzo mocną frytkownicę, sprawdź je już po 8 minutach.
Czy do pieczenia falafla trzeba dodać olej?
Nie jest konieczny, bo mrożone kulki zawierają już tłuszcz po wstępnym smażeniu. Odrobina oleju w sprayu daje jednak równiejszy, ciemniejszy kolor skorupki.
Jak upiec falafel w piekarniku, jeśli nie mam frytkownicy?
Rozgrzej piekarnik z termoobiegiem do 200°C, rozłóż kulki na blasze wyłożonej papierem i piecz 15–18 minut, obracając je w połowie czasu.
Jak odgrzać upieczony falafel następnego dnia?
Włóż kulki do kosza nagrzanego do 180°C na 3–4 minuty. Mikrofalówka zrobi z nich gumowe kulki, więc jej nie używaj.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 68 ocen
