Mrożony łosoś z frytkownicy beztłuszczowej
Mrożony łosoś z frytkownicy beztłuszczowej to ratunek, gdy zapomnisz rozmrozić rybę na obiad. Filety wkładasz do kosza prosto z zamrażarki, a gorące powietrze piecze je w 15 minut. Wystarczy osuszyć szron, natrzeć rybę oliwą i przyprawami oraz sprawdzić temperaturę w środku. Wychodzi soczysty, z lekko przypieczoną powierzchnią, a mięso łatwo rozdziela się na płatki.
- Razem
- 25 min
- Przygotowanie
- 5 min
- Gotowanie
- 15 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 350kcal
Ilość i wielkość kosza
W koszu o pojemności 4 litrów zmieszczą się 2–3 filety po ok. 150 g. Układaj je obok siebie, bez stykania, by gorące powietrze opływało rybę. W mniejszym koszu piecz po jednym filecie lub w dwóch turach. Grubsze kawałki potrzebują 3–4 minut więcej. Najlepiej sprawdzić temperaturę termometrem, bo czas zależy od modelu urządzenia i grubości mięsa.
Mrożony filet puszcza trochę wody, co jest normalne. Osuszenie i olej sprawią, że przyprawy dobrze przylgną.
Jak upiec mrożonego łososia we frytkownicy
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Rozgrzewanie Nastaw frytkownicę na 180°C i rozgrzewaj ją .
- Osuszanie Wyjmij filety z opakowania i osusz je papierowym ręcznikiem z szronu i lodu. Nie rozmrażaj ich.
- Przyprawy Posmaruj filety oliwą. W miseczce wymieszaj sól, pieprz i koperek, posyp ryby i dociśnij przyprawy dłonią. Skrop sokiem z cytryny.
- Pieczenie Ułóż filety w koszu z odstępem 1–2 cm. Piecz , aż mięso będzie się rozdzielać na płatki, a w najgrubszym miejscu termometr pokaże 63°C. Filety o grubości powyżej 3 cm potrzebują o więcej.
- Odpoczynek Wyjmij ryby szczypcami i odstaw na minutę lub dwie. Podawaj od razu, z połówką cytryny.
Dodatki i alternatywa
Do łososia pasują brokuły, ziemniaki i sałatka z ogórków. Jeśli szukasz dodatku, który piecze się podobnie, zrób brokuły z frytkownicy beztłuszczowej w osobnej turze. Gdy masz świeżą rybę, zajrzyj do przepisu na łososia z frytkownicy beztłuszczowej, a dorsz z zamrażarki upieczesz według przepisu na mrożonego dorsza z frytkownicy beztłuszczowej.
Bez frytkownicy piekarnik rozgrzany do 200°C (góra i dół) upiecze mrożone filety w 20–25 minut. Ułóż je na blasze z papierem i sprawdź temperaturę termometrem.
Resztki łososia wystudź i trzymaj w lodówce do 2 dni. Dobrze smakują na zimno w sałatce lub kanapce. Odgrzewaj krótko, 1–2 minuty we frytkownicy w 160°C.
Gdy coś nie wyjdzie
- Filet jest suchy na brzegach, a w środku wciąż zimny.
- Cienkie brzegi pieką się szybciej niż gruba środkowa część. Sprawdź temperaturę termometrem w najgrubszym miejscu i w razie potrzeby dopiekaj 2 minuty. Przy filecie o nierównej grubości podwiń cienki koniec pod spód.
- Ryba jest wodnista, a przyprawy spłynęły.
- Na mrożonym filecie zostało za dużo szronu. Przed natarciem osusz go dokładnie papierem i dopiero wtedy dodaj oliwę, przyprawy i sok z cytryny.
- Kosz pachnie rybą po pieczeniu.
- Umyj kosz od razu gorącą wodą z płynem, a w razie potrzeby wytrzyj go ściereczką z odrobiną soku z cytryny.
Pytania i odpowiedzi
Czy łososia trzeba rozmrażać przed włożeniem do frytkownicy?
Nie. Mrożone filety piecz prosto z zamrażarki, tylko osusz je z lodu. Rozmrożony filet (po nocy w lodówce) potrzebuje ok. 10–12 minut w 180°C.
W jakiej temperaturze łosoś jest gotowy?
Mięso powinno osiągnąć 63°C w najgrubszym miejscu. Przy 55–60°C jest bardziej kremowy, ale ryba z zamrażarki jest bezpieczniejsza w pełni upieczona. Mięso powinno się łatwo rozdzielać widelcem.
Czy piec łososia ze skórą czy bez?
Jedno i drugie się sprawdza. Filet ze skórą kładź skórą do dołu, a po upieczeniu możesz ją zdjąć albo zjeść. Bez skóry ryba piecze się o minutę szybciej.
Ile filetów mieści się w koszu?
Najlepiej 2–3 filety po 150 g w koszu o pojemności 4 litrów, tak żeby się nie stykały. Przy większej ilości piecz w dwóch turach.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 51 ocen
