Sałatka letnia
Sałatka letnia to pomidory, ogórek, rzodkiewki, czerwona cebula i feta w sosie z oliwy i oregano. Zrobisz ją w 20 minut bez gotowania, a najlepiej smakuje latem, gdy warzywa są dojrzałe i pachnące. Jest lekka, ale dzięki fecie i oliwie syci jak mały obiad. Sposób na to, żeby nie zamieniła się w zupę, jest prosty: sos dodaj dopiero na koniec, a cebulę wcześniej skrop sokiem z cytryny. Przepis jest na dwie porcje.
- Razem
- 20 min
- Przygotowanie
- 10 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 295kcal
Jakie warzywa wybrać
O smaku decydują pomidory. Weź dojrzałe, mięsiste, na przykład malinowe, i nie chowaj ich do lodówki, bo w zimnie tracą aromat. Ogórek gruntowy lub szklarniowy sprawdzi się równie dobrze, byle był twardy. Rzodkiewki dodają pieprznej chrupkości i koloru.
Fetę kup w kostce w zalewie, bo jest soczystsza niż ta sprzedawana w kawałku w folii. Dojrzałe warzywa i fetę kupisz w Biedronce, w Lidlu i na targu. Gdy gotujesz dla wegetarian, sprawdź skład sera, bo część wersji powstaje z podpuszczką zwierzęcą.
Jak zrobić sałatkę letnią
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Cebula Czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka i wsyp do dużej miski. Skrop sokiem z cytryny, wymieszaj i odstaw na . Cebula zrobi się łagodniejsza i różowa.
- Warzywa Pomidory pokrój w niewielkie cząstki, a ogórek w półplasterki. Ogórka nie musisz obierać, jeśli ma miękką skórkę. Rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki. Dodaj wszystko do miski z cebulą, ale jeszcze nie mieszaj.
- Sos W miseczce wymieszaj oliwę, oregano, sól i pieprz. Soli jest niewiele, bo feta jest już słona.
- Podanie Tuż przed jedzeniem polej warzywa sosem i delikatnie wymieszaj łyżką. Na wierzchu pokrusz fetę palcami i podaj od razu.
Podanie i warianty
Z oliwkami, papryką i kaparami dostaniesz coś w rodzaju sałatki greckiej. Jeśli zamiast fety wolisz mozzarellę i bazylię, zobacz sałatkę pomidorową z mozzarellą.
Na grilla przygotuj podwójną porcję, a jeśli podajesz ją do tłustego mięsa, dodaj więcej soku z cytryny, bo kwaśny smak dobrze przełamuje tłuszcz. Do kaszy lub makaronu możesz wrzucić garść rukoli i potraktować całość jak sałatkę obiadową. Sałatka najlepiej smakuje od razu po zrobieniu. Resztki, które puściły sok, przełóż do słoika i zjedz następnego dnia z kromką chleba, bo sok z oliwą i oregano jest świetnym sosem.
Gdy coś nie wyjdzie
- Na dnie miski zebrał się sok i sałatka jest wodnista.
- Sól i oliwa wyciągają wodę z pomidorów i ogórka. Pokrojone warzywa trzymaj bez sosu, a polej je dopiero przed jedzeniem i zjedz w ciągu 15 minut.
- Cebula jest za ostra i dominuje w smaku.
- Cebula była pokrojona zbyt grubo albo nie miała czasu zmięknąć. Krój ją w cienkie piórka, a jeśli nadal drażni, zalej ją na minutę wrzątkiem i osącz, a potem skrop sokiem z cytryny.
- Pomidory są mdłe i twarde.
- Takie zwykle wychodzą z lodówki albo są zerwane zielone. Kupuj pomidory dojrzałe, pachnące przy szypułce, i trzymaj je w temperaturze pokojowej. Przed krojeniem wyjmij z nich gniazda nasienne, jeśli są bardzo wodniste.
Pytania i odpowiedzi
Czy sałatkę letnią można zrobić wcześniej?
Tylko częściowo. Warzywa pokrój do 2 godzin przed jedzeniem i trzymaj w lodówce bez sosu i fety. Sos dodaj tuż przed podaniem, bo sałatka zaczyna puszczać sok po kilkunastu minutach od polania.
Czym zastąpić fetę?
Najbliższy smakiem jest ser typu bałkańskiego, ale sprawdzi się też kozi twarożek, mozzarella lub pokruszony wiejski ser biały. Przy serze mniej słonym dosól sałatkę do smaku.
Co jeszcze można dodać do tej sałatki?
Dobrze pasują czarne oliwki, papryka, garść bazylii lub koperku i łyżeczka kaparów. Przy dodaniu oliwek zmniejsz ilość fety, żeby całość nie była zbyt słona.
Do czego podać sałatkę letnią?
Pasuje do mięsa z grilla, ryb i kaszy. Jako lunch podaj ją z kromką świeżego chleba, którym wytrzesz sos z miski.
Jak oceniasz ten przepis?
4,6 / 5 · 53 oceny
