Sałatka ze szpinaku z truskawkami
Sałatka ze szpinaku z truskawkami łączy słodkie owoce, słony ser i chrupiące orzechy z delikatnymi liśćmi szpinaku. Robi się ją w 20 minut bez gotowania, a jedyne, co wymaga ognia, to krótkie prażenie orzechów. Prosty sos z oliwy, octu balsamicznego i miodu spina smaki. Poniżej dowiesz się, kiedy polać sałatkę sosem, jak ją przygotować wcześniej i czym zastąpić fetę.
- Razem
- 20 min
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 5 min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 410kcal
Co przygotować wcześniej
Ta sałatka składa się z kilku prostych elementów, więc każdy z nich musi być dobry. Weź szpinak baby, który ma małe, delikatne liście i nie trzeba go gotować ani obierać z łodyżek. Truskawki powinny być pachnące i czerwone aż do szypułki, najlepiej z lokalnego sezonu, czyli od czerwca do lipca. Orzechy upraż dzień wcześniej, jeśli chcesz zaoszczędzić czas.
Jak zrobić sałatkę ze szpinaku z truskawkami
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Szpinak Opłucz liście szpinaku w zimnej wodzie i bardzo dokładnie osusz, najlepiej w wirówce do sałaty lub w ręczniku. Mokre liście rozwodnią sos i szybko zwiędną. Przełóż je do dużej miski.
- Orzechy Rozgrzej małą suchą patelnię na średnim ogniu. Wsyp orzechy i praż je , często potrząsając, aż zaczną pachnieć. Ostudź je i grubo posiekaj.
- Sos W słoiczku wymieszaj oliwę, ocet balsamiczny, miód i pieprz. Zakręć i energicznie wstrząsaj przez 20 sekund, aż sos zgęstnieje i się połączy. Feta jest słona, więc sosu nie solisz.
- Owoce i ser Truskawki umyj, osusz i usuń szypułki. Pokrój je na ćwiartki, a mniejsze przekrój na pół. Fetę pokrusz w palcach na duże kawałki.
- Łączenie Na szpinak wyłóż truskawki, fetę i orzechy. Polej sałatkę sosem tuż przed podaniem i delikatnie wymieszaj dwoma łyżkami, tak aby liście nie połamały się.
Kiedy dodać sos i czym urozmaicić
Sos dodaj wyłącznie tuż przed jedzeniem. Kwas z octu szybko zmiękcza liście, więc sałatka stoi gotowa najwyżej kilka minut. Jeśli planujesz ją zabrać do pracy, spakuj sos w słoiczku i polej na miejscu. Pojemnik z owocami i szpinakiem trzymaj w lodówce, a orzechy dosyp na końcu, żeby pozostały chrupiące. Resztek gotowej sałatki nie zachowasz na następny dzień, bo liście zrobią się mokre.
Dla sytości dołóż 100 g grillowanej piersi z kurczaka albo ugotowane jajko. Chcesz więcej zielonych liści? Zobacz sałatkę ze szpinaku, a jeśli lubisz połączenie owoców z fetą, spróbuj sałatki z arbuza z fetą.
Gdy coś nie wyjdzie
- Szpinak jest oklapnięty i ciemny po kilku minutach.
- Zwiędły go kwas z octu i woda na liściach. Osusz szpinak do sucha i polej go sosem dopiero przy stole. Jeśli robisz sałatkę wcześniej, trzymaj sos w słoiczku osobno.
- Truskawki puszczają sok i dno miski jest mokre.
- Pokrojone owoce wypuszczają sok. Krój je tuż przed podaniem i kładź na wierzch, a nie mieszaj ich wcześniej ze szpinakiem. Wcześniej możesz przygotować osobno szpinak, orzechy i sos.
- Sałatka wychodzi zbyt słona.
- Feta ma około 2,5 g soli na 100 g, więc nie solisz ani sosu, ani liści. Jeśli ser jest bardzo słony, opłucz go zimną wodą i osusz przed pokruszeniem.
Pytania i odpowiedzi
Czy sałatkę ze szpinaku z truskawkami można zrobić dzień wcześniej?
Całą gotową nie, bo szpinak i truskawki puszczają wodę. Możesz przygotować osobno sos, uprażone orzechy i oczyszczony szpinak w pojemniku z ręcznikiem. Złóż sałatkę tuż przed jedzeniem.
Czym zastąpić fetę?
Kozim serem, mozzarellą w kulkach albo pokruszonym twarogiem. Smak będzie łagodniejszy, więc dodaj szczyptę soli do sosu.
Czy można użyć mrożonych truskawek?
Nie, bo po rozmrożeniu są miękkie i rozwodnią sałatkę. Poza sezonem zastąp je malinami albo cienkimi plasterkami gruszki.
Czym zastąpić orzechy włoskie?
Prażonymi migdałami w płatkach, pestkami słonecznika lub pestkami dyni. Praż je tak samo, 3–4 minuty na suchej patelni.
Jak oceniasz ten przepis?
4,6 / 5 · 42 oceny
