Zimna sałatka z makaronem
Zimna sałatka z makaronem to sycący lunch, który przygotujesz dzień wcześniej i zabierzesz do pracy. Świderki mieszasz z szynką, papryką, ogórkiem i kukurydzą w sosie z majonezu, jogurtu i czosnku. Ze 300 g suchego makaronu wychodzą cztery duże porcje, a sałatka pasuje też jako dodatek do dań z grilla. Cała praca zajmuje około 30 minut, a potem sałatka schładza się w lodówce przez pół godziny.
- Razem
- 1 godz.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 15 min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 460kcal
Co przygotować wcześniej
Najwięcej czasu zajmuje makaron, dlatego zacznij od postawienia wody, a warzywa i szynkę kroić w trakcie gotowania. Najlepiej sprawdzają się świderki lub kokardki, bo ich zagłębienia dobrze zatrzymują sos. Makaron odcedzony na gorąco i przepłukany zimną wodą nie skleja się, a kostki warzyw i szynki powinny mieć podobną wielkość jak makaron, wtedy każdy kęs ma wszystkiego po trochu.
Jeśli nie masz szynki, wymień ją na pierś z kurczaka ugotowaną w osolonej wodzie albo na puszkę tuńczyka w sosie własnym. Kukurydzę możesz zastąpić zielonym groszkiem z puszki.
Jak zrobić zimną sałatkę z makaronem
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Makaron Zagotuj 3 litry wody z łyżką soli i wsyp świderki. Gotuj o minutę krócej, niż podaje opakowanie (zwykle ), żeby były al dente. Odcedź, przepłucz zimną wodą, aż makaron wystygnie, i dobrze odsącz.
- Warzywa i szynka Szynkę i paprykę pokrój w kostkę o boku około 1 cm. Ogórka przekrój wzdłuż, wybierz łyżeczką gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Kukurydzę odsącz na sitku. Wszystko przełóż do dużej miski.
- Sos W miseczce wymieszaj majonez z jogurtem, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, sól i pieprz. Mieszaj, aż sos będzie gładki.
- Łączenie Dodaj odsączony makaron do miski z warzywami, wlej sos i delikatnie wymieszaj, żeby pokrył wszystkie składniki.
- Schładzanie Przykryj miskę i wstaw do lodówki na . Przed podaniem wymieszaj, spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą lub pieprzem.
Kiedy dodać sos i jak przechowywać
Sos dodaj dopiero po wystudzeniu makaronu, bo ciepły makaron wchłonie go zbyt szybko, a majonez zrobi się oleisty. Jeśli sałatka ma czekać do następnego dnia, trzymaj w osobnej miseczce około jednej trzeciej sosu i dodaj ją tuż przed podaniem. Przed jedzeniem wyjmij sałatkę z lodówki na 10 minut, wtedy lepiej poczujesz smak warzyw.
Na przyjęciu posyp ją koperkiem lub szczypiorkiem. Podobne dania na zimno to sałatka makaronowa z tuńczykiem i groszkiem oraz sałatka makaronowa z kurczakiem i pesto.
Gdy coś nie wyjdzie
- Makaron jest rozgotowany i sałatka robi się papkowata.
- W lodówce makaron wchłania sos i dalej mięknie. Gotuj go o minutę krócej niż na opakowaniu i przepłucz zimną wodą, wtedy zachowa sprężystość.
- Po kilku godzinach sałatka jest sucha.
- Makaron wchłonął sos. Dodaj łyżkę jogurtu lub majonezu tuż przed podaniem. Jeśli robisz sałatkę dzień wcześniej, odłóż 2 łyżki sosu i wymieszaj je dopiero przed jedzeniem.
- Na dnie miski zbiera się woda.
- Ogórek puścił sok albo makaron i kukurydza nie zostały dobrze odsączone. Wybierz z ogórka gniazda nasienne i zostaw makaron na durszlaku na kilka minut.
Pytania i odpowiedzi
Jak długo zimna sałatka z makaronem wytrzyma w lodówce?
Do 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku, w temperaturze do 5 °C. Ze względu na majonez i szynkę nie zostawiaj jej w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny, na przykład na przyjęciu.
Czy zimną sałatkę z makaronem można zamrozić?
Nie. Po rozmrożeniu majonez się rozwarstwia, a ogórek i papryka puszczają wodę, więc sałatka traci konsystencję.
Czym zastąpić majonez?
Gęstym jogurtem greckim z łyżeczką musztardy i kilkoma kroplami soku z cytryny. Sos będzie lżejszy i bardziej kwaskowy.
Jak zrobić tę sałatkę bez mięsa?
Zamiast szynki dodaj 100 g pokruszonej fety albo 3 jajka ugotowane na twardo. Feta jest słona, więc nie dosalaj sosu.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 12 ocen
