Kapusta z frytkownicy beztłuszczowej
Ósemki białej kapusty natarte olejem, wędzoną papryką i czosnkiem, upieczone w gorącym powietrzu. Brzegi liści się przypiekają i lekko chrupią, a środek robi się miękki i słodki. To prosty dodatek do mięsa, kiełbasy albo ziemniaków, który zajmuje 10 minut pracy. Poniżej znajdziesz ilość, którą zmieścisz w koszu, wskazówki, jak uniknąć twardego środka, oraz pomysły na przyprawy.
- Razem
- 30 min
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 20 min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 120kcal
Wielkość kosza i ilość kapusty
Kapusta jest objętościowa i potrzebuje miejsca, żeby się piec, a nie dusić we własnej parze. Przepis jest policzony na małą główkę, około 800 g po obraniu, pokrojoną na osiem części. W koszu o pojemności 4–5 l zmieści się taka porcja w jednej warstwie, jeśli ułożysz ósemki na boku. W mniejszym koszu piecz kapustę w dwóch turach po cztery kawałki, a całość wydłuży się wtedy o około 20 minut.
Do pieczenia wybieraj młodą, zwartą kapustę z jasnymi liśćmi. Stara kapusta z zimowego zapasu jest twardsza i potrzebuje kilku minut więcej.
Jak upiec kapustę we frytkownicy beztłuszczowej
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Przygotowanie kapusty Zdejmij zewnętrzne, brudne liście i opłucz główkę. Przekrój ją na pół, a potem każdą połowę na cztery części, tak aby w każdej ósemce został kawałek głąba. Głąb trzyma liście razem i kapusta nie rozpada się w koszu. Osusz kawałki papierowym ręcznikiem.
- Przyprawy W miseczce wymieszaj olej z solą, pieprzem, wędzoną papryką i czosnkiem granulowanym. Natrzyj każdą ósemkę ze wszystkich stron, pędzelkiem albo dłonią. Odchyl liście i wsuń trochę mieszanki między nie.
- Pierwsza połowa pieczenia Ułóż ósemki w koszu luźno, tak aby między nimi mogło krążyć powietrze. Ustaw 180°C i piecz .
- Obrócenie i dopieczenie Obróć każdą ósemkę na drugą stronę, najlepiej szczypcami, żeby kawałki się nie rozpadły. Piecz kolejne , aż brzegi liści będą złote, a ostrze noża wejdzie w głąb bez oporu. Jeśli nadal stawia opór, dopiekaj jeszcze .
- Podanie Wyjmij kapustę od razu po upieczeniu i podaj na ciepło. Jeśli lubisz, skrop ją kilkoma kroplami octu jabłkowego albo sokiem z cytryny.
Przyprawy i zamienniki
Wędzona papryka daje delikatny aromat podobny do boczku, a czosnek granulowany nie przypala się tak szybko jak świeży. Jeśli nie masz granulowanego, użyj pół łyżeczki czosnku w proszku. Do tej mieszanki pasują też kminek i majeranek, szczególnie gdy kapusta ma trafić na talerz obok pieczonego mięsa. Olej roślinny możesz zastąpić oliwą, ale w 180°C lepiej sprawdza się olej rzepakowy.
Pod koniec pieczenia możesz posypać ósemki startym twardym serem, na przykład parmezanem. Ser rozpuści się i lekko przyrumieni w ostatnie 2 minuty. Kapusta traci wtedy status dania wegańskiego, ale zyskuje wyrazisty, słony smak.
Z czym podawać
Pieczona kapusta pasuje do kiełbasy, kotletów, pieczonego kurczaka i gotowanych ziemniaków. Do kompletu z mięsiwem dobrze pasuje befsztyk z frytkownicy beztłuszczowej, który zrobisz w tym samym urządzeniu. Jeśli chcesz mieć więcej warzyw z jednego kosza, sprawdź brokuły z frytkownicy beztłuszczowej i brukselkę z frytkownicy beztłuszczowej. Obie potrzebują podobnej temperatury, więc możesz je piec jedną po drugiej bez zmiany ustawień.
Resztki kapusty pokrój w paski i dodaj do zupy, zapiekanki albo kanapki z serem. Przypieczone brzegi wnoszą do nich lekko wędzony smak.
Gdy coś nie wyjdzie
- Brzegi liści ciemnieją, a środek ósemki jest jeszcze twardy.
- Ósemki były za grube albo frytkownica grzeje bardzo mocno. Przekrój każdą jeszcze raz wzdłuż na pół, żeby kawałki miały około 3 cm grubości, albo obniż temperaturę do 170°C i wydłuż drugą połowę pieczenia o 3–5 minut.
- Kapusta jest miękka i wodnista, a nie przypieczona.
- Kosz był przepełniony, więc warzywo parowało. Piecz porcję w dwóch turach, a kawałki dobrze osusz przed natarciem olejem. Wilgoć na powierzchni liści blokuje zarumienienie.
- Ósemki rozpadają się na pojedyncze liście.
- Głąb został odcięty przy krojeniu. Zostaw jego kawałek w każdej ósemce, a przy obracaniu używaj szczypiec zamiast widelca, który rozrywa liście.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec kapustę we frytkownicy beztłuszczowej?
Ósemki z białej kapusty potrzebują około 20 minut w 180°C, w tym jednego obrócenia po 10 minutach. Młoda kapusta jest gotowa po około 15–18 minutach, a duże, twarde kawałki mogą potrzebować 25 minut.
Czy trzeba nagrzewać frytkownicę?
Nie. Kapusta piecze się 20 minut, więc kilkuminutowe nagrzewanie niewiele zmienia. Jeśli i tak nagrzewasz urządzenie z przyzwyczajenia, doliczysz do całości około 3 minut.
Czy mogę użyć kapusty włoskiej albo czerwonej?
Tak. Kapusta włoska ma delikatniejsze liście i jest gotowa po 12–15 minutach. Czerwona kapusta jest twardsza, dlatego potrzebuje około 22–25 minut i lekko traci kolor.
Jak odgrzać pieczoną kapustę?
Włóż ją na 3–4 minuty do frytkownicy rozgrzanej do 170°C. W mikrofalówce zmięknie, ale straci przypieczone brzegi. Resztki przechowuj w lodówce do 2 dni.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 6 ocen
