Krab królewski z masłem czosnkowym

Name: Krab królewski z masłem czosnkowym
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Polska
Ingredients: 1 kg rozmrożonych nóg kraba królewskiego (gotowanych, w skorupie); 100 g niesolonego masła; 4 ząbki czosnku; 1 cytryna (2 łyżki soku do masła, reszta w ćwiartkach do podania); 3 łyżki posiekanej natki pietruszki; 1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu; 1 kromka bagietki na osobę (do podania, opcjonalnie)

Krab królewski z masłem czosnkowym to eleganckie danie, które wymaga więcej zakupów niż pracy. Nogi kraba są w sklepach zwykle już ugotowane i mrożone, więc wystarczy je rozmrozić, podgrzać na parze przez 6 minut i podać z gorącym masłem z czosnkiem, cytryną i natką pietruszki. Przepis jest policzony na dwie osoby, po około 500 g nóg w skorupie. Poniżej znajdziesz też sposób na rozmrożenie i wyjmowanie mięsa.

Autor: Latwe PrzepisyZaktualizowano 18 października 20264,7(35 ocen)

Przejdź do przepisu

Razem: 20 min
Przygotowanie: 10 min
Gotowanie: 10 min
Porcje: 2
Na porcję: 590kcal

Jak kupić i rozmrozić nogi kraba

Kup nogi gotowane i mrożone, w skorupie. Najczęściej znajdziesz je w sklepach rybnych, w hipermarketach i w internetowych sklepach z mrożonkami. Policz około 500 g nóg w skorupie na osobę, bo skorupa stanowi około połowy wagi. Zacznij dzień wcześniej, bo najlepiej rozmrażać nogi w lodówce przez noc.

Szukaj nóg o jasnym, równym kolorze, bez żółtych plam i bez grubej warstwy szronu, który oznacza, że produkt rozmrażał się i zamarzał ponownie.

Jak przygotować kraba królewskiego z masłem czosnkowym

Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.

Nogi kraba Opłucz rozmrożone nogi zimną wodą i osusz je ręcznikiem papierowym. Jeśli nie mieszczą się w garnku, przetnij je nożycami w stawach. Przetnij też skorupę wzdłuż jednej strony każdej nogi, żeby łatwiej było wyjąć mięso.
Para Do garnka wlej około 3 cm wody i zagotuj. Połóż nogi we wkładzie nad wodą, przykryj pokrywką i podgrzewaj na parze . Mięso jest już ugotowane, więc ma być tylko gorące. Dłuższe podgrzewanie je wysuszy.
Masło czosnkowe W czasie parowania rozpuść masło w rondlu na małym ogniu. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i podgrzewaj , uważając, żeby się nie zrumienił. Zdejmij rondel z ognia i wmieszaj sok z cytryny, natkę pietruszki i pieprz.
Podanie Wyłóż gorące nogi na półmisek, obok ułóż ćwiartki cytryny. Masło przelej do dwóch małych miseczek, po jednej na osobę, i podawaj od razu.

Z czym podać

Do kraba pasują prosta bagietka, młode ziemniaki i sałata z cytryną. Resztę masła czosnkowego wykorzystasz następnego dnia do pieczonego ziemniaka z masłem ziołowym. Jeśli lubisz owoce morza w maśle, zrób też krewetki w maśle czosnkowym albo langustynki z masłem ziołowym.

Postaw na stole miskę z ciepłą wodą i plasterkiem cytryny do opłukania palców oraz drugą miskę na puste skorupy. Gotowe nogi zjedz od razu, bo odgrzewane stają się twarde.

Gdy coś nie wyjdzie

Mięso kraba jest gumowate.: Nogi są już ugotowane, więc podgrzewaj je tylko do momentu, aż będą gorące w środku, czyli około 6 minut na parze. Dłuższy czas wysusza i utwardza włókna.
Czosnek w maśle jest gorzki.: Czosnek przypala się w kilka sekund. Rozpuść masło na małym ogniu, wrzuć czosnek na 1 minutę i zdejmij rondel z palnika, zanim dodasz cytrynę. Jeśli czosnek zbrązowiał, zrób masło od nowa.
Mięso nie chce odejść od skorupy.: Przetnij skorupę wzdłuż nożycami przed podgrzaniem, a po podgrzaniu wyjmij mięso widelczykiem, delikatnie je wysuwając. Ciepłe mięso odchodzi łatwiej niż zimne, więc nie czekaj z jedzeniem.
Danie jest przesolone.: Mrożone kraby są solone w trakcie gotowania, dlatego użyj masła niesolonego i nie dodawaj soli. Opłucz nogi zimną wodą przed parowaniem, a gdy nadal są słone, podaj je z większą ilością cytryny.

Pytania i odpowiedzi

Jak długo gotować nogi kraba królewskiego?

Mrożone nogi są zwykle ugotowane, więc po rozmrożeniu podgrzewaj je tylko na parze około 6 minut. Surowe nogi, które trafiają się rzadko, gotuj 8–10 minut.

Jak rozmrozić nogi kraba królewskiego?

Najlepiej przełóż je na noc do lodówki, na około 12 godzin. Jeśli nie masz tyle czasu, zanurz zamknięte w woreczku nogi w zimnej wodzie na około godzinę i wymień wodę po 30 minutach.

Czy nogi kraba można podgrzać w piekarniku?

Tak. Ułóż nogi w naczyniu, polej 2 łyżkami roztopionego masła, szczelnie przykryj folią i wstaw na 8–10 minut do piekarnika nagrzanego do 180°C.

Czym zastąpić kraba królewskiego?

Cenowo i smakowo najbliższe są krewetki królewskie albo langustynki, które przygotujesz w tym samym maśle czosnkowym. Mięso kraba śnieżnego ma delikatniejszy smak, ale podgrzewa się je tak samo.