Tacos z indykiem
Tacos z indykiem to meksykański obiad w lżejszej wersji niż z wołowiną. Mielonego indyka smażysz z cebulą, papryką, kuminem i słodką papryką w proszku, a farsz nakładasz na ciepłe tortille z sałatą, pomidorem i serem. Z 500 g mięsa wychodzi 8 tacos, czyli po dwa na osobę. Cały obiad zrobisz w 30 minut na jednej patelni, ze składników z Biedronki lub Lidla.
- Razem
- 30 min
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 20 min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 460kcal
Jak przygotować farsz, żeby nie był suchy
Indyk jest chudszy od wołowiny, dlatego łatwo go przesuszyć, a farsz robi się wtedy sypki. Wybieraj mielone mięso z udźca, które ma trochę więcej tłuszczu niż pierś, i nie smaż go dłużej, niż to konieczne. Po dodaniu przypraw wystarczy minuta na patelni, a odrobina wody pomoże zebrać aromat z dna.
Jeśli nie masz kuminu, użyj gotowej mieszanki przyprawowej do tacos (około 2 łyżek), tylko wtedy pomiń sól, bo takie mieszanki są mocno solone. Cheddar możesz zamienić na ser żółty typu gouda, a limonkę na sok z połowy cytryny.
Jak zrobić tacos z indykiem
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Warzywa Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, paprykę w kostkę o boku około 1 cm. Pomidora pokrój w kostkę, a sałatę poszatkuj i odłóż osobno do składania.
- Cebula i papryka Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu, wrzuć cebulę i smaż . Dodaj paprykę i smaż jeszcze , aż zmięknie.
- Indyk Zwiększ ogień do średnio-wysokiego, dodaj mięso i smaż , co chwilę rozdzielając je łopatką na drobne grudki. Mięso jest gotowe, gdy nie ma w nim różowych miejsc, a w środku ma co najmniej 75 °C.
- Przyprawy Wsyp kumin, słodką paprykę, sól i pieprz, wymieszaj i smaż jeszcze minutę. Jeśli farsz zaczyna się przypalać, dolej 2–3 łyżki wody.
- Tortille Przełóż farsz do miski. Na tej samej patelni podgrzej tortille po 20–30 sekund z każdej strony, aż będą ciepłe i giętkie, i trzymaj je pod ściereczką, żeby nie wystygły.
- Składanie Na każdą tortillę nałóż 2–3 łyżki farszu, dodaj sałatę, pomidora i ser. Skrop sokiem z limonki i podawaj od razu, ze śmietaną lub salsą.
Z czym podawać i co zmienić
Do tacos pasuje sos guacamole, kukurydza z limonką albo prosta surówka z czerwonej kapusty. Jeśli wolisz inne mięso, zobacz tacos z kurczakiem albo tacos z wołowiną. Resztę mielonego indyka wykorzystasz też w burgerach z indykiem.
Gdy podajesz tacos dla dzieci, zmniejsz kumin do pół łyżeczki i pomiń papryczki jalapeño. Dla dorosłych dodaj na wierzch posiekaną czerwoną cebulę lub rzodkiewkę, które wprowadzą chrupkość.
Gdy coś nie wyjdzie
- Farsz jest suchy i sypki.
- Mielony indyk z piersi jest bardzo chudy. Kupuj mięso z udźca, a podczas smażenia dolej 2–3 łyżki wody lub passaty pomidorowej, żeby farsz był wilgotny.
- Tortille pękają przy składaniu.
- Kukurydziane tortille są kruche, gdy są zimne lub suche. Podgrzej je do giętkości i trzymaj pod ściereczką. Jeśli nadal pękają, ułóż dwie jedna na drugiej.
- Farsz jest mdły mimo przypraw.
- Przyprawy muszą chwilę się podsmażyć, żeby oddały aromat, więc nie pomijaj tej minuty smażenia w kroku z przyprawami. Sok z limonki dodany tuż przed jedzeniem wyostrza smak drobiu.
- Tacos rozpadają się w dłoni.
- Nadzienia jest za dużo albo pomidor puścił sok. Nakładaj tylko 2–3 łyżki farszu, a pomidora odsącz na sitku.
Pytania i odpowiedzi
Ile kalorii mają tacos z indykiem?
Porcja z dwóch tacos to około 460 kcal i 33 g białka, razem z serem cheddar. Śmietana lub salsa dodają kolejne kilkadziesiąt kalorii, a lżejsza będzie wersja z mniejszą ilością sera.
Czy farsz można przygotować wcześniej?
Tak. W szczelnym pojemniku wytrzyma w lodówce 3 dni, a w zamrażarce do 3 miesięcy. Rozmrażaj go w lodówce i podgrzej na patelni z odrobiną wody, aż będzie gorący i parujący. Tortille podgrzej dopiero przed składaniem.
Czym zastąpić tortille kukurydziane?
Możesz użyć małych tortilli pszennych, gotowych chrupiących muszli taco albo liści sałaty. Tortille kukurydziane są zwykle bezglutenowe, ale sprawdź skład na opakowaniu.
Jakie dodatki pasują do tacos z indykiem?
Awokado, kukurydza z puszki, czerwona fasola, świeża kolendra i marynowane jalapeño. Dodatki wykładaj na gotowe tacos, a nie do patelni z mięsem.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 19 ocen
