Tacos z wołowiną
Tacos z wołowiną to szybki obiad z mielonego mięsa, przyprawy do taco i chrupiących kukurydzianych muszli. Mięso smaży się na patelni niecałe 20 minut, a każdy sam dokłada do muszli sałatę, pomidory, ser i śmietanę. Dzięki temu dopasujesz danie do domowników: dzieciom podasz wersję łagodną, a sobie dosypiesz chili. W przepisie znajdziesz proporcje na 4 osoby, sposób na soczyste mięso i wskazówki, jak uniknąć rozmokłych muszli.
- Razem
- 35 min
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 20 min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 590kcal
Mięso i przyprawa – co wybrać
Do tacos weź mieloną wołowinę z łopatki lub szynki o zawartości 15–20% tłuszczu. Chudsza szybko wysycha, a bardzo tłusta zostawia na patelni sporo wytopionego tłuszczu. Gotową przyprawę do taco kupisz w Biedronce, Lidlu i Auchan. Jest solona, więc mięsa nie solisz osobno. Własną mieszankę zrobisz z łyżeczki kminu rzymskiego, łyżeczki słodkiej papryki, pół łyżeczki oregano, pół łyżeczki czosnku granulowanego, pół łyżeczki chili i pół łyżeczki soli.
Jeśli nie masz muszli, użyj małych tortilli. Cheddar zastąpisz żółtym serem lub goudą, a śmietanę gęstym jogurtem greckim.
Jak zrobić tacos z mielonej wołowiny
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Przygotuj dodatki Cebulę i czosnek posiekaj drobno, pomidory pokrój w kostkę, sałatę poszatkuj, a ser zetrzyj. Włącz piekarnik na 180°C, żeby zdążył się nagrzać do podgrzania muszli.
- Zeszklij cebulę Na dużej patelni rozgrzej olej i smaż cebulę na średnim ogniu , aż zmięknie. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund, żeby się nie przypalił.
- Usmaż mięso Dodaj wołowinę, zwiększ ogień i smaż , rozbijając grudki łopatką, aż mięso będzie całkiem szare, bez różowych kawałków. Jeśli na patelni zebrało się dużo tłuszczu, odlej nadmiar i zostaw około łyżki.
- Dopraw Wsyp przyprawę do taco, dolej 2 łyżki wody i wymieszaj. Duś na małym ogniu , aż płyn odparuje, a mięso będzie wilgotne, ale nie mokre.
- Podgrzej muszle Ustaw muszle na blasze, opierając je o siebie bokami, i wstaw do piekarnika na , aż się rozgrzeją i staną się chrupiące.
- Złóż tacos Do każdej muszli nałóż 2–3 łyżki mięsa, dodaj sałatę, pomidory i ser, a na wierzch kleks śmietany. Skrop limonką i podaj od razu.
Podanie i przechowywanie
Dodatki ustaw w osobnych miseczkach i pozwól każdemu złożyć tacos po swojemu. Pasują do nich też jalapeño, kukurydza z puszki i salsa. Jeśli lubisz mięso w paskach, zrób zamiast tego fajitas z wołowiną, a na większą ucztę przygotuj burrito z wołowiną z podobnym farszem.
Wystudzone mięso trzymaj w lodówce do 3 dni. Muszle i warzywa przechowuj osobno i składaj tacos tuż przed jedzeniem, bo wilgotne mięso szybko zmiękcza kruche muszle. Inne pomysły w podobnym stylu znajdziesz w przepisie na meksykańskie tacos.
Gdy coś nie wyjdzie
- Muszle rozmiękają, zanim zdążysz zjeść
- Odparuj płyn z mięsa do końca, aż nie zostanie go nic na dnie patelni, i nakładaj farsz dopiero przy stole. Wilgotne mięso i pomidory zmiękczają muszle w ciągu kilku minut.
- Mięso wychodzi suche i sypkie
- Kup wołowinę z 15–20% tłuszczu i nie odlewaj całego tłuszczu, zostaw około łyżki. Te 2 łyżki wody z przyprawą sprawiają, że mięso pozostaje wilgotne.
- Muszle łamią się przy nakładaniu
- Nakładaj farsz łyżką po kilka łyżek, bez przeładowywania, i trzymaj muszlę w dłoni lub oprzyj ją o miskę. Podgrzane muszle są kruche, dlatego nie wciskaj w nie dodatków.
Pytania i odpowiedzi
Ile mielonej wołowiny liczyć na porcję tacos?
Na osobę wystarczy 120–130 g mięsa, czyli 500 g na 4 osoby przy 2 muszlach na głowę. Przy większym apetycie dodaj 100 g mięsa i kilka muszli.
Czym zastąpić muszle taco?
Użyj małych tortilli pszennych lub kukurydzianych. Podgrzej je na suchej patelni po 20 sekund z każdej strony, a potem złóż na pół.
Czy mięso do tacos można zamrozić?
Tak, wystudzone mięso zamrożone w szczelnym pojemniku wytrzyma do 3 miesięcy. Rozmroź je w lodówce i podgrzej na patelni, aż będzie gorące w środku.
Jak zrobić łagodną wersję dla dzieci?
Wybierz przyprawę do taco oznaczoną jako łagodna albo zrób własną z papryki słodkiej, kminu rzymskiego i oregano, bez chili. Ostre dodatki, jak jalapeño, podaj osobno.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 86 ocen
