Tarta z tuńczykiem i pomidorem
Tarta z tuńczykiem i pomidorem to sycący obiad, który robisz z gotowego ciasta kruchego, puszki tuńczyka i kilku składników z lodówki. Spód podpiekasz osobno, dzięki czemu pozostaje chrupiący, a zalewa z jajek i śmietanki zdąży się ściąć bez rozmoczenia ciasta. Tartę możesz podać na ciepło z sałatką albo na zimno, na przykład do pracy. W przepisie znajdziesz dokładne temperatury, czasy i sposób, żeby spód się nie rozmiękł.
- Razem
- 1 godz. 25 min
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 45 min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 600kcal
Jakiego ciasta i tuńczyka użyć
Do tej tarty użyj gotowego ciasta kruchego z lodówki, najlepiej zwiniętego w rolkę, bo łatwo je rozwałkować i wyłożyć do formy. Jeśli masz czas, zrób własne ciasto: proporcje znajdziesz w pytaniach na końcu strony. Tuńczyka wybierz w sosie własnym, a nie w oleju, bo zalewa będzie lżejsza i nie zrobi się tłusta. Z puszki 185 g po odsączeniu zostaje ok. 140 g ryby.
Zwróć uwagę na ser. Mozzarella do zapiekania w kostce lub starta daje ciągnące się nadzienie, a mozzarella w kulkach puszcza dużo wody, więc przed użyciem wytrzyj ją ręcznikiem papierowym. Pamiętaj, że tuńczyk i ser są słone, dlatego do zalewy wystarczy ćwierć łyżeczki soli.
Jak upiec tartę z tuńczykiem i pomidorkami
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Podpiecz spód Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Ciasto kruche rozwałkuj na grubość ok. 3 mm i wyłóż nim formę o średnicy 24 cm, dociskając do brzegów. Nakłuj spód widelcem, przykryj papierem do pieczenia i obciąż suchą fasolą. Piecz , zdejmij papier z fasolą i piecz jeszcze , aż spód lekko się zarumieni.
- Zeszklij cebulę Podczas pieczenia spodu pokrój cebulę w drobną kostkę i smaż ją na oleju na średnim ogniu, aż zmięknie. Odstaw do przestygnięcia.
- Przygotuj zalewę i tuńczyka W misce rozmieszaj jajka ze śmietanką, solą, pieprzem i oregano. Nie ubijaj masy na pianę. Tuńczyka odcedź na sitku, dokładnie odciśnij łyżką i rozdrobnij widelcem.
- Złóż tartę Obniż temperaturę piekarnika do 180°C. Na podpieczonym spodzie rozłóż tuńczyka, cebulę i połowę mozzarelli, a następnie zalej całość zalewą. Pomidorki przekrój na pół i ułóż je przekrojem do góry. Posyp pozostałą mozzarellą.
- Piecz tartę Piecz , aż zalewa się zetnie, a wierzch lekko zarumieni. Środek może delikatnie drżeć jak galaretka, ale nie powinien się fałdować. Wyjmij formę i odstaw tartę na przed krojeniem.
Jak podawać tartę
Ciepła tarta najlepiej smakuje z prostą sałatką z rukoli polaną oliwą i sokiem z cytryny albo z surówką z kiszonej kapusty. Na przyjęcie pokrój ją w małe trójkąty i podaj jako przekąskę. Do zalewy możesz dodać łyżkę posiekanego szczypiorku lub bazylii, a spód posmarować cienko musztardą, która dobrze pasuje do ryby.
Podobne tarty
Jeśli wolisz prostszą wersję bez pomidorków, zrób tartę z tuńczykiem. Delikatniejszy smak ma tarta z tuńczykiem i porami, a bez ryby upieczesz tartę ze szparagami.
Gdy coś nie wyjdzie
- Spód jest rozmiękły i blady.
- Podpiecz go w całości przed dodaniem nadzienia i odciśnij tuńczyka na sitku. Metalowa forma przewodzi ciepło lepiej niż ceramiczna, a ustawiona na dolnym poziomie piekarnika da spodowi więcej ciepła.
- Wierzch jest już ciemny, a środek jeszcze płynny.
- Przykryj tartę luźno folią aluminiową i piecz jeszcze 5–10 minut. Zalewa, która drży tylko lekko na środku, dozetnie się podczas 10 minut odpoczynku.
- Tarta kruszy się i rozpada przy krojeniu.
- Pokrojona od razu po wyjęciu z piekarnika zalewa jest jeszcze płynna. Odstaw tartę na 10 minut i krój ostrym nożem, który po każdym kawałku wytrzyj do czysta.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec tartę z tuńczykiem?
Spód podpiekasz 15 minut w 200°C, a z nadzieniem tartę pieczesz 30 minut w 180°C. W sumie to 45 minut w piekarniku. Tarta jest gotowa, gdy zalewa jest ścięta, a środek lekko drży.
Czy tartę z tuńczykiem można jeść na zimno?
Tak, po całkowitym wystudzeniu kroi się ją nawet łatwiej. Przechowuj ją w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Do pracy wystarczy odgrzać ją w mikrofalówce 1–2 minuty albo zjeść prosto z lodówki.
Jak zrobić własne ciasto kruche do tej tarty?
Szybko zagnieć 200 g mąki pszennej, 100 g zimnego masła, 1 żółtko i 2–3 łyżki zimnej wody. Schłodź ciasto 30 minut w lodówce, rozwałkuj i postępuj dalej według przepisu.
Czym zastąpić śmietankę 18%?
Użyj gęstej śmietany 18% rozrzedzonej 2–3 łyżkami mleka albo mleka 3,2%. Wtedy zalewa będzie nieco lżejsza i mniej kremowa, ale tak samo się zetnie.
Czy tartę z tuńczykiem można zamrozić?
Tak. Upieczoną i całkowicie wystudzoną tartę zamroź w kawałkach na maksymalnie 2 miesiące. Rozmroź w lodówce i odgrzej 15 minut w 160°C. Konsystencja zalewy będzie nieco bardziej wilgotna niż świeżo upieczonej.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 40 ocen
