Tortilla z krabem
Tortilla z krabem to zimny, szybki lunch, który zwiniesz w kilkanaście minut bez gotowania. Pokrojone paluszki krabowe łączysz z kukurydzą, majonezem i sokiem z limonki, a dopiero potem układasz na placku z kremowym awokado i chrupiącym ogórkiem. Wychodzi lekka, sycąca rolka, która smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, a do pracy czy szkoły zabierzesz ją owiniętą w folię.
- Razem
- 20 min
- Przygotowanie
- 17 min
- Gotowanie
- 3 min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 375kcal
Co wybrać na nadzienie
Najczęściej kupisz paluszki krabowe (surimi) w Biedronce czy Lidlu. Są tanie, miękkie i łatwo je pokroić. Mięso z kraba z puszki da intensywniejszy smak, ale wymaga dokładnego osuszenia. Awokado powinno być dojrzałe, czyli lekko uginać się pod naciskiem palca, bo twarde nie będzie kremowe, a przejrzałe zrobi się szare.
Dla lżejszej wersji zastąp majonez gęstym jogurtem naturalnym z łyżeczką musztardy. Wszystkie składniki masy powinny być zimne, bo ciepłe paluszki i awokado szybko tracą świeżość.
Jak zrobić tortillę z krabem
Dotknij czasu, aby uruchomić minutnik.
- Przygotuj masę krabową Rozmroź paluszki krabowe, jeśli były mrożone, i osusz je papierowym ręcznikiem. Pokrój je w drobną kostkę i przełóż do miski. Dodaj odsączoną kukurydzę, majonez i 1 łyżkę soku z limonki, wymieszaj, dopraw pieprzem i odrobiną soli.
- Pokrój warzywa Ogórek umyj i pokrój w cienkie słupki. Jeśli ma wodniste, miękkie gniazda nasienne, usuń je łyżeczką. Awokado przekrój na pół, wyjmij pestkę, obierz i pokrój w cienkie paski. Skrop je odrobiną soku z limonki, jeśli nie zjesz tortilli od razu.
- Podgrzej placki Każdą tortillę podgrzej na suchej patelni po ok. 30 sekund z każdej strony, aż stanie się miękka i elastyczna. W sumie zajmie to ok. . Dzięki temu placek nie pęka przy zwijaniu.
- Nałóż nadzienie Rozłóż placek na desce. Na środku ułóż ok. jednej czwartej masy krabowej, a na niej paski awokado i słupki ogórka. Zostaw wolne ok. 3 cm brzegu z każdej strony.
- Zwiń Zagnij dolny brzeg placka na nadzienie, następnie zagnij boki i zwiń ciasno do końca. Połóż rolkę łączeniem do dołu i przekrój ją ostrym nożem na pół, pod skosem.
- Podaj lub zapakuj Podawaj od razu. Na wynos owiń każdą rolkę ciasno w folię albo papier do pieczenia i trzymaj w lodówce do 4 godzin.
Podanie i pomysły na dodatki
Dla chrupkości dodaj kilka liści sałaty rzymskiej albo cienko pokrojoną czerwoną cebulę. Do masy pasuje też drobno posiekany szczypiorek albo koperek. Jeśli chcesz więcej smaku, dodaj do niej łyżeczkę sosu sriracha.
Tortilla smakuje z kremową zupą lub sałatką, ale równie dobrze zastąpi kanapki. Inne nadzienie sprawdzisz w przepisie na tortillę z chrupiącą flądrą, a to samo nadzienie wyjdzie dobrze na chlebie jako kanapka z kraba. Z awokado i owocami morza polecam też avocado z krewetkami.
Gdy coś nie wyjdzie
- Placek nasiąka i rozrywa się przy zwijaniu.
- Wilgoć pochodzi z masy i ogórka. Odsącz kukurydzę, osusz paluszki i usuń z ogórka gniazda nasienne. Na placek połóż najpierw liść sałaty, który odgrodzi go od nadzienia.
- Awokado ciemnieje, zanim zjesz tortillę.
- Skrop paski sokiem z limonki zaraz po pokrojeniu i krój awokado na końcu, tuż przed zwijaniem. Rolka owinięta ciasno w folię trzyma kolor dłużej, bo ma mniej kontaktu z powietrzem.
- Rolka rozwija się albo nadzienie wypada z boków.
- Nie nakładaj za dużo nadzienia i zawsze zagnij najpierw boki. Przed krojeniem połóż rolkę łączeniem do dołu i przytrzymaj ją przez chwilę.
Pytania i odpowiedzi
Czy paluszki krabowe to prawdziwe mięso kraba?
Nie. Paluszki krabowe to surimi, czyli przetworzone mięso białej ryby z dodatkiem skrobi i aromatu. Jeśli wolisz prawdziwy smak, użyj mięsa z kraba z puszki, odsączonego i dobrze osuszonego.
Czy tortillę z krabem można zrobić dzień wcześniej?
Najlepiej przygotuj masę krabową dzień wcześniej, a rolkę złóż rano. Gotowa tortilla z awokado traci świeżość po 4–6 godzinach w lodówce. Pamiętaj, żeby do pracy zabrać ją w torbie termoizolacyjnej z wkładem chłodzącym.
Czym zastąpić majonez w tortilli z krabem?
Majonez zastąpisz gęstym jogurtem naturalnym z odrobiną musztardy albo serkiem śmietankowym. Wtedy rolka będzie lżejsza i bardziej kwaskowa.
Czy można podgrzać tortillę z krabem?
Masa krabowa z majonezem i awokado smakuje najlepiej na zimno. Podgrzewaj wyłącznie sam placek, jeszcze przed nałożeniem nadzienia.
Jak oceniasz ten przepis?
4,7 / 5 · 40 ocen
